Povestea cu ciocolata

Ciocolată. Există puțină mâncare care evocă mai multă emoție decât această delicatesă. Multe culturi din întreaga lume susțin că consumarea acestuia îți oferă loialitate, sănătate, forță sau chiar dorință de dragoste. Înainte era doar un privilegiu al nobilimii, acum este un medicament la dispoziția tuturor. Cum este povestea ei?

Acum două mii de ani, s-a descoperit că cacao din arborele de cacao conținea semințe din care se putea face ciocolată. Din câte știm, cacao cultivat în pădurile tropicale din America de Sud a fost consumat pentru prima dată de locuitorii Imperiului Maya (între 250-900 d.Hr.). Semințele zdrobite au fost amestecate cu condimente pentru a face băutura picantă căreia i-a fost atribuit efectul vindecător.

Potrivit maiașilor, coconul de cacao era un simbol al vieții și fertilității. Coconul apărea adesea în timpul ceremoniilor religioase și nunților, moment în care era denumit hrana zeilor. Potrivit aztecilor mexicani, consumul de fructe al arborelui de cacao oferă înțelepciune și putere, iar fructul are un efect hrănitor și de îmbunătățire a poftei. Conducătorul aztec Montezuma consuma zilnic ciocolată lichidă pentru a-și crește libidoul.

Europa a gustat prima dată ciocolată în 1519, când Montezuma a oferit Cortés spaniol și armatei sale o băutură picantă. Cuceritorii spanioli au adus acasă boabele de cacao și le-au amestecat cu zahăr și condimente. Băutura capricioasă este răspândită în toată Europa, dar a rămas băutura elitei de secole.

În curtea regală franceză, de exemplu, ciocolata a fost renumită pentru efectul său de îmbunătățire a dorinței. Sub influența materialului îmbătător, s-au născut la rând lucrări de artă și literatură erotice. Casanova, infamul seducător, consuma regulat ciocolată înainte de ocazii romantice. Știința romantismului încă privește ciocolata ca pe un afrodiziac.

Prima ciocolată fabricată automat a fost făcută la Barcelona în 1780, creând condițiile pentru producția în serie. Mai târziu, progresele tehnice au făcut posibilă producerea de ciocolată netedă, cremoasă și solidă, care putea fi consumată - întrucât a fost consumată doar sub formă lichidă până acum. Prima ciocolată solidă a fost produsă în Marea Britanie la începutul anilor 1800. Ciocolata cu lapte a apărut pe piață în 1875 în Elveția.

Ciocolata a crescut în popularitate, guvernul SUA furnizând boabe de cacao unităților de staționare, de exemplu, în timpul celui de-al doilea război mondial. Soldații americani primesc în continuare ciocolată ca parte a aprovizionării și chiar și delicatețea a ajuns chiar în spațiu, alături de astronauții americani.

Este într-adevăr un stimulent al apetitului? Nu chiar, însă, ciocolata a păstrat astfel conștiința publicului de-a lungul istoriei. Ciocolata conține cantități mici de compus numit feniletilamină (PEA), așa-numitul „agent al iubirii” și este, de asemenea, asociat cu un efect care afectează energia fizică, starea de spirit și atenția. În timpul euforiei emoționale, se eliberează cantități mici de PEA, ceea ce duce la o creștere a tensiunii arteriale și la o creștere a ritmului cardiac. Cu toate acestea, nu există dovezi că PEA dietetic crește cantitatea de PEA din creier - deși nenumărați iubitori de ciocolată jură pe contrariul.

Ciocolata își găsește și un loc în vindecare: ciocolata amară (spre deosebire de lapte și ciocolata albă) conține flavonoide similare celor prezente în ceai, vin roșu, fructe și legume, care stimulează fluxul de sânge în vasele de sânge și cresc sensibilitatea celulelor la insulină.reduce riscul de diabet. Aveți grijă, totuși: un baton de ciocolată are un conținut ridicat de zahăr și grăsimi saturate, ceea ce poate duce cu ușurință la creșterea în greutate! Un stil de viață sănătos justifică consumul doar a unei cantități mici de ciocolată.