În plus față de lipsurile uriașe de forță de muncă, fermierii se confruntă cu o cerere în scădere

Cine alege varza anul acesta?

Consumul de varză în Ungaria scade de la an la an, producând două treimi din UE, iar importurile lor au depășit deja exporturile anul trecut. Cu toate acestea, în loc să sprijine promovarea consumului, ministrul vorbește mai mult despre faptul că varza umplută are, de asemenea, șanse mari să se aplice pentru a fi hungaricum - scrie mno.hu.

varza

Fermele de varză din Ungaria s-ar putea să aibă un an dificil anul acesta, pe lângă faptul că nu au găsit un lucrător manual pentru recoltare, anul acesta o serie de boli au decimat culturile, iar prețul pieței este mai mic decât înainte. În plus, consumul de varză în Ungaria scade de la an la an, datorită faptului că și-au pierdut rolul de surse tradiționale de vitamine de iarnă, subliniază experții. Din partea fermelor, ei adaugă că și consumul de varză, broccoli și conopidă se schimbă și în Ungaria, întrucât tot mai mulți oameni cumpără legume proaspete, comercializate, în loc de produse murate și conservate. Scăderea consumului este însoțită de o scădere a cererii, care, în mod înțeles, determină o scădere a producției - explică aceștia.

Acum suntem acolo că varza, broccoli, conopida și varza de cap cresc în medie în cinci mii de hectare pe an în Ungaria. Acesta din urmă este cultivat pe cea mai mare, cu o medie de 2.500 până la 2.600 de hectare de către fermieri, potrivit statisticilor. Varza cu cap este cultivată în principal în teren deschis, suprafața sub varză încolțită a fost de 250 de hectare anul trecut. Deși suprafața de producție din acest an este cu zece la sută mai mare, există diferențe între fiecare grup de soiuri. În timp ce suprafața sub varză roșie și cu cap a crescut, cea de varză, conopidă și broccoli a scăzut oarecum. Ca să nu mai vorbim de randamentul mediu, care este de aproximativ 20-24 de tone pe hectar, comparativ cu media europeană de 35 de tone. Apropo, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), 17 la sută din suprafața mondială de producție de varză, aproximativ 410 mii de hectare, se află în Europa. În Europa, Rusia, Ucraina, Polonia, Germania și Olanda sunt cei mai mari producători. UE reprezintă șapte până la opt la sută din producția globală de varză, care este de 3,5 până la 3,7 milioane de tone pe an.

Ca urmare a proceselor descendente de consum și producție, balanța comercială externă a Ungariei a devenit negativă în acest domeniu anul trecut, cantitatea de varză livrată a ajuns la 5,1 mii tone, în timp ce 4,9 mii tone au fost destinate piețelor externe. În primele șapte luni ale acestui an, importurile din Germania au scăzut cu 35% și cele din Țările de Jos cu 31%, în timp ce livrările din Polonia s-au triplat, în timp ce exporturile au scăzut cu 12% față de anul anterior.

Având în vedere toate acestea, este destul de provocator faptul că, în loc să încurajeze consumul de legume altfel foarte sănătoase într-un mod tangibil, autoritățile competente le-ar acorda titluri fără caracter obligatoriu. Vecsés sauerkraut, de exemplu, face deja parte din Trezoreria Ungariei. Potrivit ministrului agriculturii Sándor Fazekas, varza umplută are șanse mari să devină un adevărat Hungaricum. În acest fel poți ajunge din urmă cu stropi, prăjitura coșului de fum, supa de pește de la Baja, cârnații dubli de la Debrecen, inflorescența de mușețel din Marea Câmpie și vitele gri maghiare.