Ciorba de tocană de iepure; Gastro Angel Ungaria este delicios

Ciorba de tocană de iepure

Supă de tocană de iepure, rețetă de Barbara Benkovics

Și rețeta pentru tocană de iepure: (am făcut-o din ingrediente de casă, carnea și legumele erau de asemenea cultivate în casă)

Ingrediente
Un iepure cu o greutate de aproximativ un kilogram și jumătate, gata de gătit, carnea tocată intră în supă (gât, coaste și coloana vertebrală asociată, măruntaie (cu excepția ficatului), coada
morcov
radacina de patrunjel
pereche de piese de țelină
o mână de mazăre verde
un cartof cu cap mediu
se termină cu verde pătrunjel mic
găluște de supă

Pregătirea
Tocam o ceapa de cap si prajim in putin ulei, apoi adaugam carnea de iepure. De asemenea, îți poți adăuga părul, este chiar mai gustos și ai nevoie de mai puțină grăsime. Turnăm foarte puțină apă sub ea pentru a se evapora.
Când carnea începe să se înmoaie, adăugați mazărea, presărați un vârf de zahăr pe ea pentru a o menține crocantă, iar apoi celelalte legume, tăiate în bucăți. Fierbeti cateva minute, apoi turnati apa si gatiti. În ultimele minute rupem găluștele grizzly și presărăm cu pătrunjel verde.