Căutați o rețetă sau un ingredient

Numărul persoanelor cu diferite sensibilități alimentare și alergii este în creștere. Dintre aceștia, persoanele sensibile la gluten se află, de asemenea, într-o situație specială, deoarece nu numai că alimentează, dar nu pot mânca deloc alimente care conțin gluten. În plus, acestea nu trebuie să intre în contact cu glutenul în timpul preparării și servirii alimentelor, așa că trebuie acordată o atenție deosebită în timpul procesării.

5 FAPTE IMPORTANTE CARE TREBUIE SĂ ȘTIȚI DESPRE GLUTEN! >>>

Sensibilitate la gluten

Enteropatia sensibilă la gluten, sau boala celiacă, este o boală autoimună cu termenul foarte vechi „sensibilitate la gluten” sau sensibilitate la gluten. Proteinele care conțin gluten din grâu, secară, orz conțin, pentru cei afectați, un ingredient cauzator de boli, gliadina și, în unele cazuri, ovăzul ca boabe poate fi foarte contaminat din cauza obiceiurilor de depozitare a boabelor.

Simptome

Simptome, adică creșterea în greutate și/sau insuficiență; diaree cauzată de infecții non-intestinale; deficit de proteine, fier, calciu și vitamina D; osteoporoză; anemie care nu se ameliorează cu tratamentul standard; alte condiții de deficit și dermatita herpetiformă pot fi similare cu simptomele altor boli.

Rețete fără gluten >>>

Prin urmare, examinarea histologică a vilozităților intestinale, testele speciale de anticorpi și monitorizarea reacțiilor pe termen scurt, chiar și pe termen scurt, chiar și cu alternarea dietelor fără gluten și conțin gluten, sunt necesare pentru a face un diagnostic clar.

Al cărui grad de toleranță la gliadină este dezvăluit în curând când apar reclamațiile. În așa-numitul hipersensibil, chiar și cantitatea minimă de gluten provoacă simptome neplăcute.

SENSIBILITATEA GLUTENĂ: DIFICIL DE REMARCAT, UȘOR DE MANIPULAT! SFATURI, SFATURI, REȚETE >>>

Soluția

În prezent există un singur tratament: a introducerea unei diete complet fără gluten și susținut pentru viață. Acest lucru necesită un program de nutriție personalizat, care este strict compilat și gestionat de un nutriționist.

O porție semnificativă de cereale care conțin gluten ar trebui eliminată din dietă. Acestea sunt: grâu, orz, secară, ovăz, dar nu toate produsele alimentare care conțin o astfel de componentă, chiar și în cantități mici, pot fi consumate. Produsele fără gluten care sunt marcate cu un grafic tăiat de grâu sau cu cuvintele „pot fi consumate de gluten-sensibile” sau „fără gluten” sunt garantate.

TRĂIEȘTE CU SENSIBILITATE GLUTENĂ >>>

Bar stil de viață pentru persoanele sensibile la gluten

Oricine este obligat să urmeze o dietă sau o schimbare completă a stilului de viață va trebui, de asemenea, să renunțe de multe ori la prăjituri delicioase, dulciuri și cafea. Vestea bună pentru ei este că totul a trecut din trecut. Recent, primul bar de stil de viață din Buda s-a deschis pe Villányi út din Budapesta, unde se străduiesc să servească produsele sensibile la alimente într-un mod complex, fie că este vorba de gluten, lactoză sau chiar sensibilitate la histamină.

Aici nu numai că pot fi consumate produse destinate persoanelor cu sensibilitate alimentară, dar există și posibilitatea de a consulta un dietetician și chiar instrucțiuni de gătit. „Oricine se dovedește a fi sensibil la gluten, de exemplu, are nevoie de o schimbare completă a stilului de viață. Trebuie să știi ingrediente noi, cum să gătești din ele. Cu toții ajutăm la asta. În plus, ne caută nu doar persoanele sensibile la alimente, ci și persoanele cu boli supraponderale sau canceroase ”, a spus Zsuzsanna Kéri, proprietarul Cikória Lifestyle Bar.

Barul lifestyle oferă nu numai meniuri, sandvișuri și produse de patiserie, ci și o varietate de bomboane de ciocolată, prăjituri și gustări.