Ciuperci albe amare

5-15 cm diametru; la o vârstă fragedă este convex, apoi se extinde, în cele din urmă devine cupat, cu marginea îndoită mult timp; albicios, alb-cremos, cu ocru ocru, pete maro deschis la bătrânețe; suprafața sa este netedă, goală, mată, crăpată pe timp uscat.

albe

Pălărie:

5-15 cm diametru; la o vârstă fragedă este convex, apoi se extinde, în cele din urmă devine cupat, cu marginea îndoită mult timp; albicios, alb-cremos, cu ocru ocru, pete maro deschis la bătrânețe; suprafața sa este netedă, goală, mată, crăpată pe timp uscat.

Farfurii:

ruinat, dens, îngust; de culoare albă sau cremă, se poate pata maro ocru la bătrânețe.

3-10 cm lungime, 1-3 cm grosime; cilindric, conic spre bază; albicios, ocru-maroniu; suprafața sa este goală, ușor neuniformă.

greu, instantanee; de culoare albă, uscată, mai ales în tulpina galbenă; eliberează sucul abundent de lapte alb pe rănire; gust inodor, înțepător arzător.

Apariție:

din iulie până în octombrie, o specie fungică comună tolerantă la secetă în pădurile de foioase și pini.

Valoarea mesei:

poate fi consumat doar prăjit.

Cometariu:

seamănă cu ciupercile amare necomestibile, cu ciuperci amare din lemn de trandafir și cu ciuperci comestibile de porumb.

Pregătire:

Tulpina este tăiată și ciupercile sunt curățate. Tăiați-l cu o pălărie în jos în ulei până când se înroșește, întoarceți-l peste sare și puneți cașul de oaie în adâncul pălăriei. Coaceți până când turbo-ul se topește. O mâncăm caldă cu pâine.