Ciuperci fără carne - Stroganoff în douăzeci de minute

În Stroganoff, în mod clasic, carnea - în special filet - joacă rolul principal, deși este făcută doar din ciuperci.!

Probabil toată lumea este familiarizată cu una dintre cele mai populare metode de gătit folosite în carne în bucătăria rusă: esența metodei Stroganoff este că carnea (în cea mai mare parte, contralupul) este făcută într-un sos de smântână cremoasă cu ciuperci și murături feliate subțire. . Cu toate acestea, funcționează perfect chiar și fără carne, deoarece ciuperca în sine poate fi un fel principal de mâncare, cu drepturi depline. Vă recomandăm să alegeți ciuperci cu cel mai caracteristic gust, cum ar fi ciupercile porcini sau galbenele, deoarece acest lucru va avea ca rezultat un gust mult mai incitant, mai plin.!

Ingrediente:

400 de grame de ciuperci sălbatice amestecate
1 ceapă, tăiată felii subțiri
1 lingura ulei de masline
2 căței de usturoi, tăiați felii subțiri
4-5 coji de șalot, tăiate
2 muraturi medii, tocate
o grămadă de pătrunjel proaspăt, tocat grosier
1 lingură capere
jumătate de linguriță de piper afumat
80 de grame de smântână
sare si piper
garnitura de orez

Pregătire:

Mai întâi, treceți ceapa peste puțin ulei, apoi aruncați ciupercile feliate pe ea. După câteva minute, când începeți să mirosiți, puteți găsi și usturoi, șalotă, castraveți și capere - întoarceți-le bine.
Presărați totul cu ardei afumați, apoi presărați smântână (puteți folosi și smântână) și, în final, presărați pătrunjel proaspăt. Se condimentează cu sare și piper.
Serviți ragoul cremos cu orez fiert.