Amidonul este periculos pentru cancerele de san vindecate

Jennifer Edmond, studentă la doctorat la Universitatea din California, a urmat dieta femeilor care au supraviețuit cu succes cancerului de sân timp de un an după operație. Studiul s-a concentrat asupra cantității de alimente care conțin amidon, cum ar fi orezul, cartofii și făina albă, și a constatat că, în timp ce femeile care au consumat cel mai puțin carbohidrați au dezvoltat doar 9,7% din cancerul de sân, cei care au consumat cel mai mult rata au crescut deja 14,2 la sută.

Deși carbohidrații conțin numeroși nutrienți importanți și sunt, de asemenea, esențiali pentru aportul necesar de energie, unele dintre soiurile lor sunt mai puțin sănătoase. De exemplu, carbohidrații rafinați, cum ar fi pâinea albă sau pastele, conțin mai mult amidon decât produsele din cereale integrale.

Până în prezent, nu există o explicație clară pentru relația dintre cele două, deși este bine cunoscut faptul că alimentele bogate în amidon cresc nivelul de insulină, iar nivelurile ridicate de insulină sunt asociate cu dezvoltarea cancerului de sân, deoarece insulina stimulează creșterea celulelor tumorale. În plus, creșterea aportului de carbohidrați este asociată cu obezitatea, care este, de asemenea, un factor de risc pentru dezvoltarea cancerului de sân.

Marji McCullough, director de strategie pentru Societatea Americană a Cancerului, consideră că rezultatele studiului sunt foarte remarcabile, deoarece femeile cu cancer de sân ar face tot ce le stă în putință pentru a reduce riscul ca boala să se repete. Cu toate acestea, ar fi prea devreme pentru a oferi sfaturi nutriționale specifice celor care depășesc boala, dar este sigur că menținerea unei greutăți sănătoase, care poate fi atinsă printr-o dietă variată și exerciții fizice adecvate, este un aspect foarte important.