Nutriția paleolitică este periculoasă?

Potrivit lui Gábor Szendi, ar trebui să mâncăm ca oamenii preistorici, dar există încă mulți sceptici.

Încă de la publicarea cărții psihologului Gábor Szendi și ulterior a cărții sale de bucate despre nutriția paleolitică, mulți oameni au alungat cerealele, produsele lactate și leguminoasele din dietele lor. Nici nu sunt puțini cei care atacă metoda. Lady World a așezat, așadar, „o inventatoare”, Gábor Szendi și un dietetician, Judit Kovács, la o masă.

Lady World - Cred că suntem cu toții de acord că una dintre principalele cauze ale bolilor din civilizație este malnutriția. Subiectul dezbaterii noastre se referă mai mult la ceea ce ar trebui, mai precis, la ce nu ar trebui să mâncăm. Potrivit școlii Gábor Szendi, ce nu mâncau oamenii din paleolitic: cereale, zahăr și produse lactate.

Gábor Szendi - Omul s-a adaptat la o dietă timp de două milioane și jumătate de ani și este imposibil să treci la altul într-o fracțiune de timp (aproximativ zece mii de ani) fără consecințe nocive. Dovada: popoarele naturale care trăiesc astăzi, care urmează tiparul antic din dieta lor, consumă alimentele oferite de natură, sunt mult mai sănătoase decât suntem noi, cu infarct, diabet și diferite boli autoimune necunoscute.

Judit Kovács - Este clar că oamenii de astăzi se îmbolnăvesc din cauza consumului de cantități mari de carbohidrați cu absorbție rapidă (pâine, paste, orez, cartofi, dulciuri etc.). Dar cuvântul cheie în știința actuală este nemodificarea. Scopul nu este de a elimina trei sferturi din sursele de carbohidrați, ci de a avea o dietă formulată corespunzător. În Evul Mediu, majoritatea oamenilor trăiau pe terci, adică pe cereale. Au băut și lapte. Bolile civilizației ar fi trebuit să apară pe ele până atunci.

Nu. G. - Dar nu au consumat la fel de mult din mâncarea dăunătoare ca noi. Consumul de lapte, de exemplu, a crescut atât de mult după apariția industriei lactate. Se poate dovedi că rolul glucidelor rafinate - cereale, cartofi, zahăr - în dieta noastră a crescut treptat de la sfârșitul anilor 1880. Pe lângă încărcătura mare de carbohidrați, cauzele bolilor civilizației sunt proteinele străine, de ex. lapte, gluten, anumite lectine pe care strămoșii noștri nu le-au întâlnit de milioane de ani, așa că nici astăzi oamenii nu le pot descompune corect.

Lady World - Se poate dovedi că strămoșii noștri erau mai sănătoși decât noi?

Nu. G. - Studiul popoarelor naturale de astăzi care se hrănesc în mod paleo confirmă clar acest lucru. Este un argument obișnuit că acești oameni trăiesc pentru o perioadă scurtă de timp. Speranța de viață de 40 până la cincizeci de ani, dar este atât de redusă, deoarece mortalitatea infantilă este semnificativă. Oricine atinge vârsta de 15 ani trăiește până la 70-75 de ani. Și adulții nu mor de cancer, nu de boli cardiovasculare sau autoimune, ci de infecții, leziuni și slăbiciune finală.

Lady World - Speranța medie de viață nu a fost niciodată la fel de mare în societățile occidentale ca și astăzi.

Nu. G. - Acest lucru se datorează igienei și medicamentelor îmbunătățite, nu nutriției. Omul maghiar trăiește în medie ca vânător de hadza, adică de 70-75 de ani.