Ciupercile sunt bogate în proteine totale, mănâncă mai des

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Oricât de delicioasă și variată ar putea fi preparata ciuperca, majoritatea dintre noi nu ne amintim că este un aliment bogat în vitamine și minerale, antioxidanți.

Mâncare delicioasă, hrănitoare și care îndeplinește pe deplin cerințele nutriționale din timpul nostru. Comparativ cu Europa de Vest, cu toate acestea, cu greu îl consumăm, scrie gombafórum.hu. Consumul de ciuperci în Germania este în medie de 3-4 kg/persoană pe an, în timp ce în Ungaria este de doar 2 kg/persoană/an. Ar merita să creșteți această valoare până la 5 kg, ceea ce ar aduce beneficii atât cultivatorilor, cât și consumatorilor.

Ce trebuie să știți despre ciuperci?

Ciupercile sunt cele mai des cultivate specii de ciuperci din Ungaria.
Conținutul său de proteine este foarte scăzut în comparație cu carnea, dar conținutul de proteine al unui kilogram de ciuperci proaspete este aproape același cu un litru de lapte. Și, deși aportul de proteine din alimentele vegetale nu este complet, este în ciuperci cu un set complet de proteine avea. Prin urmare, este foarte important ca ciupercile să obțină un loc demn în dieta noastră.
Are un conținut ridicat de fibre, care beneficiază de așa-numita chitină, care încetinește digestia, dar scade colesterolul. Fibrele ajută de obicei la alimentație și au alte efecte benefice asupra corpului uman, cum ar fi menținerea funcției intestinale.
Conținutul de macroelemente este mediu, dar a potasiu este îmbogățit într-o cantitate semnificativă. Conținutul de fosfor merită de asemenea menționat. Deoarece aceste două elemente sunt prezente în cantități mari, dar sărace în sodiu, consumul său este recomandat pentru toate vârstele.
Consumul a 10 decograme de ciuperci acoperă jumătate din aportul zilnic de seleniu al unui adult. Conținutul de micronutrienți al ciupercilor colectate în sălbăticie este mai mare decât cel al celor cultivate.
Cantitatea semnificativă de vitamina D găsită în ciuperci, în special în lunile de iarnă, poate contribui în mod semnificativ la refacerea acestei vitamine foarte importante.

Modul de a face?

În primul rând, cumpărați ciuperci proaspete, dacă este posibil. Ciupercile sunt proaspete dacă sunt strânse, nu sunt încrețite, nu sunt flascule. Ciupercile mai mari, mai mature, sunt mai aromate.

Ciupercile cultivate sunt comercializate curate, practic gata de gătit, deci nu este nevoie să coajați sau să îndepărtați stratul de fructe. Pălăriile și tulpinile sunt în esență de aceeași valoare, dar utilizările lor pot fi diferite. Se spală rapid, sub apă curgătoare sau în lapte cald. Dacă nu este în apă curentă, adăugați puțină suc de lămâie, acid citric sau oțet în apă pentru a păstra culoarea albă. În funcție de metoda de utilizare, tăiați și tăiați. Corpurile mici de fructe sunt folosite întregi.

Condimentându-le

Ele rămân mai suculente dacă sărăm ciupercile la sfârșitul coacerii și gătirii. Supra-condimentarea suprimă aroma ciupercii. Ardei zdrobiți, ardei roșu, ceapă, usturoi, slănină afumată, ierburi proaspete și uscate/mărar, busuioc, tarhon, arpagic etc./ sunt recomandate, printre altele. Pentru supe și sosuri, se recomandă prăjirea/coacerea ciupercilor puțin în ulei și apoi condimentarea acestora.

Raw este, de asemenea, bun

Ciupercile cultivate pot fi, de asemenea, consumate crude, utilizate în principal pentru a face salate. Merită să faceți marinată folosind piper negru, nucșoară, dafin, sare, zahăr și apă, fierbeți ciupercile în acest suc condimentat, deci va fi cel mai gustos.

Timp de gătit și coacere