Clătite cu înfășurare cu chefir

Are un gust palpitant și îmbucurător, clătite cu chefir - o opțiune excelentă pentru micul dejun, o gustare hrănitoare și un supliment minunat la ceaiul tău de casă.

Ingredientele

Kefir (2,5-3,2%) - 250 g

Făină de grâu - 230 g

Ouă de pui - 1 buc.

Zahar - 1-2 linguri.

Sare - 1 vârf

Sifon - 0,5-1 linguriță. (fără diapozitiv)

Ulei vegetal - pentru prăjire

Gătit

Clătite - pentru gătit și un fel de mâncare de casă foarte confortabil. Există o mulțime de rețete de pregătit, dar astăzi vreau să vă împărtășesc una dintre cele mai ușoare și mai rapide opțiuni - preparăm clătite delicioase și spirtoase pe chefir.

Conform rețetei, clătita se face ușor și destul de repede, moale, poroasă și foarte spațioasă. Gustul unor clătite atât de delicioase, drăguțe și de gură - o opțiune excelentă de mic dejun, o gustare hrănitoare și un supliment minunat la ceaiul de casă. Incearca-l!

Pregătiți ingredientele din listă.

Se cântărește kefirul și se fierbe aproape, amestecând ocazional.

Unul dintre „secretele” unei clătite consistente este utilizarea kefirului cu un conținut de grăsime de 2,5% sau mai mult. Desigur, asta nu înseamnă că nu puteți găti clătite din iaurt slab. S-a dovedit, dar iaurtul „gras” va fi întotdeauna puțin mai mare și mai gustos.

În iaurtul fierbinte, adăugați ouă, puțin zahăr și un praf de sare. Se amestecă bine până se obține un amestec omogen. Nu este necesar să bateți ingredientele, deoarece umflăturile clătitelor din această rețetă nu depind de ouă.

O altă înțelepciune populară: nu adăugați mult zahăr în aluat. Acest lucru se datorează faptului că excesul de zahăr din clătite arde repede afară, nu este timp să coaceți corect în interior.

Cerneați dublu făina de grâu. Faceți puțin croată în mijlocul făinii și adăugați amestecul de ouă și iaurt. Amestecați totul bine, încercați să amestecați piesele într-o singură direcție - în sensul acelor de ceasornic sau invers.

Acest tip de pregătire poate părea că se încadrează în categoria superstiției, dar nu este. Amestecați ingredientele haotic, dar nu în mod special, ci ciupiți ușor aluatul. În ea vor apărea bule mici de aer și structura sa va fi mai eterogenă. Deplasarea în aceeași direcție face componentele mai complexe și aluatul devine mai fin și mai luminos.

Ar trebui să obțineți un aluat foarte gros. Acest aluat nu se revarsă peste tine, dar rămâne puțin pe lingură și apoi curge încet. Dacă este necesar, adăugați puțină făină până se obține consistența dorită a aluatului.

Adăugați treptat sifonul la aluatul finit, amestecând. Amestecați totul din nou bine și lăsați-l să se coacă 10-15 minute.

Apoi nu mai amestecați aluatul, ci separați ușor părțile mici ale lingurii și răspândiți cu ulei vegetal preîncălzit. Se coace la foc mediu sau mic.

Pentru a încălzi clătitele mai repede și mai bine, puteți acoperi tigaia cu un capac pentru primele câteva coaceri.

Când aluatul pentru gogoși de la suprafață devine opac și se întărește ușor, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și gătiți-le, neacoperite, câteva minute până se rumenesc.

Așezați clătitele terminate pe un prosop de hârtie pentru câteva secunde pentru a absorbi excesul de ulei și apoi serviți pe masă.

Delicioasele clătite cu kefir sunt gata! Poftă bună!