Clatite fara faina si zahar

… Găsiți firimituri de împărat dacă nu le puteți întoarce bine. Versiune absolut scăzută în carbohidrați, cu puține ingrediente.

Știți cât de mult îmi place să joc, variind elementele bucătăriei clasice maghiare într-o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați, dietetică. Ei bine, tocmai am ajuns la veșnicul prânzurilor de familie din weekend, la fel și clătitele. Recunosc, aceasta a fost a treia încercare de a experimenta clătite cu conținut scăzut de carbohidrați! Primii doi au devenit fărâme de împărat foarte frumoși 😀 Cu toate acestea, a fost foarte delicios și pentru a treia oară Adam a întrebat dacă acesta ar putea fi desertul nostru pentru prânzul de sâmbătă. Acum nu am avut încredere în șansă, am scos imediat două farfurii pentru coacere: clipirea cu succes și nenorocitul ... firimit de împărat. (Figura atașată arată că ambele plăci erau necesare.)

Lucrul amuzant este că am copt clătite clasice cam de două ori în viața mea, așa că, cu această coacere de 3 keto clătite, am mai multă experiență decât în versiunea tradițională 😀 Există o mulțime de rețete de clătite keto circulând pe net, descriu ce a venit la pe mine.

Ingrediente pentru 5 clătite:

3 ouă
2 mascarpone cu cocoașă
2 făină de migdale bătută
2 ek eritrit
1 linguriță praf de copt
1 dl de apă

De asemenea, am găsit pe net versiuni care au un pic mai mult mascarpone dar fără făină de migdale. Am amestecat ingredientele, am prăjit ambele părți într-o tigaie pe o cantitate mică de unt/grăsime/ulei (în acest caz grăsime pentru că am rămas fără rest) pe o flacără medie (!).

Merită să acordați atenție gradului de flacără, deoarece în cazul unei flăcări mari centrul rămâne mai crud și poate fi răsturnat și mai puțin. Se coace puțin mai încet decât clătitele tradiționale, trebuie să ai răbdare, altfel se va destrăma ca și cum n-ar fi mâine. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă să nu gătiți prea mult, deoarece se poate usca ușor. Am pus și o cremă de brânză de vaci cu conținut scăzut de carbohidrați în mijloc.

Ingrediente pentru crema de brânză de vaci pentru 2 clătite:

2 lingurițe de brânză de vaci semi-grasă
2 lingurite smantana
2 buc eritrit
câteva picături de suc de lămâie

Am presărat blatul cu cacao și scorțișoară, presărat cu câteva căpșuni. Cafea de după-amiază cu o gustare clasică de weekend, care poate fi adăugată la o dietă completă cu ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați.