Clatite fara gluten si nutritive (lapte, fara ou, vegane, TÉNÉ)

În paralel cu dieta mea, coacerea cu clătite a suferit, de asemenea, un proces serios de dezvoltare de când scriu acest blog: primele mele „alte” clătite au fost clătite cu ovăz, încă cu ouă, urmate de clătite din semințe de in cu semințe de in, apoi clătite de hrișcă subțiri de păr. 🙂 Și de ce am mai avut o rețetă de clătite fără gluten? Pentru că m-am săturat să țin amidon acasă doar din cauza coacerii de clătite și prăjituri, așa că de aceea. De asemenea, am vrut să fac clătite fără gluten din aceleași ingrediente sănătoase pe care le țin mereu acasă, deoarece o face mai simplă și chiar mai hrănitoare. (De altfel, carcasa tortului evoluează, de asemenea.)

gluten

Liber și hrănitor

Nu sunt suficient de convins să spun cât de multă schimbare a adus în viața mea o dietă de plante cu drepturi depline în modul în care privesc mâncarea. Cu greu am observat până acum că sentimentul „cum mănânc ceva care îmi oferă o experiență de clătite fără să mă rănesc” a fost cu siguranță o parte integrantă a vieții mele de zi cu zi. Coleratul a căzut când am citit cartea doctorului Greger și am fost cu adevărat uimit de cât de versatil a fost întregul aliment din plante care a aterizat pe farfuria mea în cât de versatil îmi protejează sănătatea și îl hrănește în orice fel. Sigur, atunci când cineva intră într-o masă „gratuită”, mai ales dacă trebuie să mănânce fără gluten și se bazează pe produse finite la început, dieta lor are șanse mari să fie liberă, dar nu hrănitoare. Este o mare fericire pentru mine să văd că puteți coace clătite „adevărate” care sunt gratuite și hrănitoare.

Clatite intregi

Ce este super la această clătită este că toate ingredientele sunt într-adevăr alimente vegetale întregi și nutritive: cereale integrale, leguminoase, semințe de in și turmeric. Obișnuiam să mâncăm gem de casă „numai fructe” (atâta timp cât îl avem) sau adăugăm niște umplutură de brânză de vaci (încă nu este coaptă, este întotdeauna făcută diferit). Toate acestea sunt incluse în duzina de recomandări pe zi, așa că face ca fiecare perete să prindă viață. 🙂

Puteți coace clătite foarte subțiri din acest aluat, deși îmi plac cele puțin mai groase. Dacă coaceți la o temperatură ridicată și foarte subțire, aceasta poate deveni un „model de dantelă”, iar umplutura se va scurge prin numeroasele găuri mici. În acest caz, fie setați aragazul la o setare mai mică, fie coaceți puțin mai gros dacă aceasta este o problemă. Copiii mei râd întotdeauna bine când reușesc. 🙂

Simplu

Păstrez acasă șase tipuri de cereale/leguminoase în pachete mari de pungă de hârtie (orez basmati, mei, hrișcă, fulgi de ovăz, linte roșie și naut) și încerc să fac cât mai multe dintre ele (pâine cu aluat, hummus, linte și ca). Gătesc mult, așa că încerc să scap de fiecare rețetă cu cât mai puține operații posibil. S-a întâmplat ca această clătită să fie făcută și din hrișcă, fulgi de ovăz și linte roșie și tot ce trebuie să faceți este să înmuiați și să amestecați înainte de coacere.