Clătite ușoare în stil japonez - acesta este dorayaki

Dorayaki este clătitele umplute ale japonezilor, aluatul este foarte ușor, are o textură destul de asemănătoare cu buretele, nu este nimic neobișnuit sau indisponibil pentru noi, așa că îl recomandăm cu tărie, umplerea sa singură este mai specială, dar o putem schimba în orice.

THE bucataria japoneza devine din ce în ce mai popular la noi, sushi sănătos și nagirik joacă desigur rolul principal, supa mizo este, de asemenea, familiară pentru mulți, dar nu știm prea multe despre deserturile lor. Cu toate acestea, unul dintre cele mai mari preferate ale lor, mini-clătitele umplute cu umplutură și umplute cu mousse merită atenție: divin delicioase, la fel de moi și ușoare ca buretele, putem netezi și netezi foarte bine cu umpluturile noastre preferate dacă luăm în considerare versiunea japoneză un pic bizar.

Mini-ul ușor clătite pentru japonezi umpleți-o cu o cremă de fasole dulce numită ank, care se face cu una dintre fasolea lor preferată, fasolea azuki negru-roșiatică, care este gătită cu zahăr și apoi piure. Putem folosi în schimb cremă de arahide, brânză de vaci, gem, semințe de mac sau orice ne place, dar nu ratați rețeta de bază pentru clătite, deoarece este divină!

clătite

Dorayaki - clătite de burete japoneze

Ingrediente aprox. Pentru 12 clătite:

  • 2 oua
  • 15 dkg zahăr
  • 28 dkg făină
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 linguri miere
  • apă mică
  • câteva picături de ulei

Pentru umplerea anko:

  • 20 kg kg fasole azuki
  • 15 dkg zahăr

Pregătire: Bateți ouăle într-un vas de amestecare, adăugați zahărul și amestecați cu un tel de mână până când este bine spumos, cremos, albitor. Adăugați mierea, bateți mai departe, apoi aprox. se adaugă o jumătate de deci de apă amestecată cu bicarbonat de sodiu și se agită în continuare. Adăugați făina, începeți să amestecați și adăugați suficientă apă, amestecând constant, pe lingură, pentru a face un aluat mai gros decât aluatul pentru clătite, dar mai subțire decât aluatul cu burete.

Întindeți o tigaie cu ulei, puneți-o pe foc și, dacă s-a încălzit deja, turnăm 2 linguri din ea în tigaie, aprox. După 2 minute, când apar bule deasupra aluatului, îl coborâm cu o lopată și îl rotim cu o mișcare fermă și îl coacem gata încă 1-2 minute.

O putem servi cu smântână, gem și topping după gust, dacă cineva a gustat-o ​​cu crema de fasole dulce, conform obiceiurilor japoneze originale, înmuiem 20 dkg de fasole azuki în apă timp de 1 noapte, apoi filtrăm și fierbem de două ori într-o rânduiește în apă din abundență, apoi filtrează, în cele din urmă 7, pune-l la fiert cu 5 dl de apă și gătește-l cu sare în 50-60 de minute până când se înmoaie complet. Se strecoară, se întoarce în tigaie, se adaugă zahărul și, amestecând constant, se fierbe timp de 15 minute cu zahărul caramelizant, apoi se zdrobește cu un mixer pentru a umple clătitele tip japoneză în formă de prăjituri.