Coaceți - Gătesc, din tava de copt

Din tava de copt a bunicii - stil Eagle

Ne plac chiflele proaspete, dar puteți alunga chiflele pufoase disponibile în magazine cu ceva tachinat ... Desigur, există excepții, unele brutării produc chifle cu adevărat delicioase, dar chiflele cu tărâțe pot fi cumpărate în câteva locuri.

Inutil să spun că, cu câteva excepții (de exemplu, preferatul meu este Brutăria Imrei), există un pic din ea și brutăria din brutărie pentru a arăta ca ... Ei bine, dar să nu intrăm în asta, există excepții, eu respectă-i pentru asta, dar din păcate preferatul meu nu face de exemplu chifle de tărâțe și, dintr-un anumit motiv, ne place foarte mult.
Acum sunt familiarizat cu făinurile fără aditivi de Szabó Malom, pe care le-am încercat până acum, mi-a plăcut foarte mult, așa că acest coc a fost făcut și din făină de acolo.

Ingrediente: 40 dkg BL112 făină de pâine semialbă, 2 dkg drojdie, 2 dl lapte, 3 linguri tărâțe de vrajă, 1 lingură de zahăr mocha, 2 linguri de sare mocha, 1 cutie mică de iaurt natural (175 gr)

Trec drojdia în laptele călduț zaharat, cerneți făina și adaug sare, tărâțe, iaurt și apoi când laptele de drojdie este gata. O frământ bine. Un aluat relativ moale va fi rezultatul final, ideea este să nu se lipească. M-am dublat într-un loc fierbinte în aproximativ 40 de minute.
Apoi am frământat-o și cu mâinile umede formez opt pâini din ele, le-am pus pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, la o distanță adecvată una de cealaltă, pentru că vor crește.
Acoper și odihnesc încă 20 de minute și apoi ung blatul cu lapte.
Preîncălzesc cuptorul la 200 de grade turnând 2 dl de apă în fundul unei tăvi vechi de coacere dărăpănate și lăsându-l înăuntru imediat după încălzire. Chiftelele sunt gata în aproximativ 20 de minute, ne plac culorile frumoase, dar pot fi scoase mai clar.
Când îl scot, îl ung din nou cu lapte din nou și printre suspine mari aștept să se răcească puțin a