Deci coaceți pâinea acasă! Nici nu ai nevoie de o mașină

Una dintre condițiile esențiale pentru schimbarea stilului de viață este reducerea consumului de carbohidrați și introducerea cerealelor sănătoase. Pâinile din magazin, uneori tip burete, îmbogățite cu aditivi nu îndeplinesc niciuna dintre cerințele dvs., dar nu vă faceți griji: puteți coace pâine sănătoasă și delicioasă acasă, ca gospodină novică.!

Ceea ce erau odinioară cincisprezece ore sunt acum cincisprezece minute

Dacă preferați să omiteți pâinea albă conservată, tratată cu făină, din noua dvs. dietă, tot ce trebuie să faceți este să coaceți pâine în propria bucătărie, folosind o rețetă bună. Astăzi avem un lucru mult mai ușor de făcut decât străbunicile noastre. La vremea lor, o pâine se făcea timp de 15 ore și se spunea că era potrivit atunci când streașina picura deja de la gospodină, adică sudoarea îi era mărunțită pe frunte. Pâinea care a fost coaptă în cele din urmă în cuptor, pe de altă parte, s-a oprit o săptămână întreagă, fără griji sau pungi de plastic, și a fost lipsită de aditivi nesănătoși. În zilele noastre, însă, există foarte puține cuptoare în case, așa că mulți preferă să facă pâine cu un aparat de pâine.

Mașină de pâine simplă și grozavă

Prajitorul de pâine face coacerea pâinii foarte ușoară, deoarece trebuie doar să adăugați ingredientele, frământând, coacând și menținând cald totul făcut pentru dvs. Datorită pre-programabilității sale, puteți mirosi pâine proaspătă pe masă dimineața, fără a fi nevoie să vă ridicați mai devreme. De asemenea, vin cu o mulțime de rețete și fac mult mai ușor să preparați nu numai pâine, ci aproape orice aluat dospit sau gem. Un alt avantaj este că munca grea nu va face bucătăria pe jumătate înflorită, cu greu va trebui să faceți vasele după aceea, deoarece majoritatea mașinilor sunt ușor de curățat.

Prăjitorul de pâine, pe de altă parte, are două dezavantaje: unul este că consumă energie electrică, iar celălalt este că este relativ scump de cumpărat și nu toate familiile își pot permite.

Pâine din grâu integral în cuptor, făcută din două tipuri de cereale

Vestea bună este că, dacă veți găsi mașina prea scumpă, puteți coace pâine delicioasă, proaspătă, crocantă acasă, folosind cuptorul dvs. cu gaz sau electric. Este adevărat că acest lucru face ca procesul să mărească mai mult timp și muncă, dar nu mult. Rețetele de astăzi nu necesită frământarea timp de cincisprezece ore, iar fermentarea este, de asemenea, o simplă cascadorie, plus că în loc de pâine cub, forma propriei creații este limitată doar de imaginația ta. Când coaceți pâine de casă - cu sau fără mașină - cel mai bine este ca pâinea să fie exact ceea ce ați pus în ea. Poate doriți să alegeți făină integrală, deoarece conțin atât de multe vitamine și minerale încât puteți uita de preparatele multivitamine, dar și de dezvoltarea diabetului de tip doi. În plus, sunt bune pentru digestie, reduc riscul de cancer și boli cardiovasculare și puteți da cu încredere pâinea făcută din ele tuturor, de la cel mai tânăr membru al familiei până la cel mai în vârstă. De asemenea, ar trebui să amestecați semințele oleaginoase în aluat, dar să le manipulați cu atenție, deoarece, de exemplu, semințele de floarea-soarelui nu se încadrează în gama de calorii zero.

Rețetă de pâine pentru cuptor cu gaz sau electric

De asemenea, vă recomandăm făină integrală pentru cea mai simplă pâine, care poate fi făcută într-un cuptor cu gaz sau electric, veți avea nevoie de 250 de grame de făină de secară integrală și aceeași cantitate de făină integrală de speltar pentru o pâine de opt sute de grame. Adăugați o linguriță de drojdie uscată, două lingurițe de sare în făină și apoi o lingură și jumătate până la două linguri de zahăr pentru drojdie. După ce ați amestecat toate acestea cu semințele, cântăriți 180 ml apă și 175 ml kefir și o lingură și jumătate de ulei de măsline, apoi amestecați-le cu amestecul de făină. Se lasă să crească într-un loc cald timp de o oră, apoi se coace într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament sau într-un vas Jena, eventual într-o formă de căprioară, la temperatura medie timp de aproximativ 40-45 de minute. În puțin peste o oră și jumătate, veți obține pâine sănătoasă, crocantă, foarte compactă, gustoasă, dar merită să o tăiați doar când este răcită.

Făină de ovăz și diverse făini cu conținut redus de carbohidrați

Numeroase studii au arătat lumina efectelor benefice ale cerealelor integrale și s-a dovedit, de asemenea, că se încadrează în dieta persoanelor care fac dietă. Pe de o parte, datorită conținutului lor de fibre, au un efect benefic asupra digestiei și, pe de altă parte, nu cresc imediat nivelul zahărului din sânge până la cer, oferindu-le astfel mai puține șanse de a dezvolta diabet. Și un studiu de la Harvard a constatat, de asemenea, că femeile care consumau multe cereale integrale cântăreau mai puțin decât cele care consumau făină albă. Și un studiu la bărbați a găsit o corelație clară între cerealele integrale și pierderea în greutate. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că dacă mănânci o jumătate de kilogram de pâine integrală pe zi, nu te vei îngrașa, deoarece conțin și carbohidrați, deci moderarea este mai bună. Dacă coaceți într-adevăr pâinea dietetică, ar trebui să cumpărați fulgi de ovăz integrale și făină de ovăz, deoarece acestea sunt recomandate și persoanelor care fac dietă datorită indicelui lor glicemic scăzut. Dar în magazine puteți găsi, de asemenea, diverse făini și amestecuri de făină cu conținut redus de carbohidrați - binecunoscutul finteszguru și fiul nostru maghiar, care se angajează în multe stiluri de viață sănătoase, au lansat deja aditivi reductori de carbohidrați sau un amestec special de făină din care dieta pâinea se poate coace.

Unde s-a dus cuptorul bunicii?

Pâinea autentică autentică este făcută într-un cuptor, dar astăzi cu greu putem găsi un cuptor încorporat în bucătăria apartamentelor. Deși acest lucru nu a fost întotdeauna cazul, în trecut, în bucătăria din aproape fiecare casă, pâinea era coaptă în ea, flacără și am putea enumera mai multe. Cu toate acestea, prin anii 1950, multe femei luaseră aluat de pâine frământat acasă într-o ușă de copt pentru a-l coace în cuptoarele brutarilor din sat, dar apoi destul de încet, deoarece femeile au început să lucreze opt ore pe zi, era mai ușor pentru toată lumea să cumpere pâine gata făcută de la brutar. În anii 1970, cuptorul aproape că dispăruse din case, iar coacerea pâinii acasă era rară. În acest moment, în plus, toată lumea consumase produse din făină albă, deoarece datorită duratei sale de valabilitate mai mari, făina integrală a fost deplasată treptat de făina albă mai sănătoasă de la sfârșitul anilor 1800 - cerealele sănătoase abia acum se confruntă din nou cu o renaștere.