Coaste de porc înăbușite în vin cu fenicul

coaste

Pregătire:

1. Zdrobiți semințele de fenicul, amestecați cu coaja de lămâie, puțină sare și piper.

Frecați ambele părți ale feliilor de carne cu amestecul și adăugați cca. Se lasă să stea 60 de minute.

2. Presară feliile de carne cu făină. Încălziți uleiul într-o tigaie ignifugă și rumeniti ambele părți ale feliilor până se rumenesc. Scoateți carnea din vas și aruncați ceapa de primăvară înconjurată împreună cu usturoiul și feniculul. Coaceți timp de 5-10 minute până la glazurare și rumenire. Așezați feliile de carne înapoi în vas.

3. Se toarnă peste vin și se răzuiește bucățile prăjite până la fundul oalei, apoi se aduce întregul la fierbere. Reduceți flacăra și adăugați frunza de dafin. Acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute sau până când carnea este fragedă.

4. Ornează cu tăiat și lasă deoparte verdele de tuberculi de fenicul.