Căutați o rețetă sau un ingredient

Istorie

Este probabil originar din Asia de Sud-Est, dar originea exactă este încă neclară, sunt posibile și alte câteva locații, inclusiv Polinezia. O descoperire de nucă de cocos veche de 15 milioane de ani a fost găsită și în Noua Zeelandă. Probabil s-a răspândit singur între continente, deoarece își păstrează capacitatea de germinare timp de 3 luni, chiar și atunci când înoată în apă sărată. Nucă de cocos este un plutitor foarte bun, exemplare germinate au fost deja găsite în Norvegia. Cocosul face un drum lung înainte să îl putem duce acasă de pe rafturile supermarketurilor. Cuvântul cocos provine din grimacul termen portughez, deoarece forma fructului a fost asemănată cu un cap de maimuță și cei trei germinatori ai acestora cu un bot rânjitor de către exploratorii portughezi.

Cum să alegi?

Asigurați-vă că luați un exemplar decojit complet intact. O nucă de cocos sănătoasă caracterizează o coajă fără fisuri, cereale intacte (acesta este numele celor trei găuri de germinare), un miros proaspăt și o greutate relativ mare.

Cum se păstrează?

Poate fi păstrat la temperatura camerei săptămâni întregi. Cel mai bine este să aveți mai multă apă de cocos pentru a menține carnea proaspătă. Prea multă apă de cocos este un semn distinctiv al nucilor de cocos necoapte.

Cum să vă pregătiți?

Găsiți-le cele trei germinatoare, care pot fi ușor străpunse cu un cuțit sau cuie. Prin acestea putem scurge prețiosul suc de nucă de cocos. Nucile pot fi apoi tocate sau ciocănite pentru a extrage carnea albă de cocos.

Cum să gătească?

Carcasele de nucă de cocos din tropice sunt de obicei consumate proaspete, dar uneori pot fi folosite uscate sau rase. Carcasa de nucă de cocos rasă este kofra în care transformăm cubul de nucă de cocos sau bila de nucă de cocos. Laptele de nucă de cocos este fabricat din învelișuri de nucă de cocos înmuiate în apă și stoarse, care se adaugă proaspăt în mâncare sau se transformă în lapte de cocos praf. Grăsimea de cocos este făcută și din coajă de cocos, excelentă pentru coacere. (Se numește grăsime, deoarece este solidă la temperatura camerei, mai mult ca grăsime decât ulei.)

Unele practică

Prin perforarea a 3 găuri în fundul nucii de cocos, putem extrage valoroasa apă de nucă de cocos. Dacă doriți să păstrați carnea de nucă de cocos curățată câteva zile, puneți-o în apă și dați-o la frigider. Din coaja de nucă de cocos putem sculpta acasă frumoase suporturi de lumânări și boluri. Dacă semănăm pe o insulă nelocuită, căutați mai întâi nuca de cocos. Ne poate ține în viață ani de zile.

Instrucțiunile de utilizare

Folosim nucă de cocos rasă pentru dulciuri și prăjituri, dar o putem aromă și cu preparate din carne. Poate fi folosit crud în salate. Laptele de cocos este, de asemenea, disponibil sub formă de pulbere în multe locuri, dar supermarketurile mai mari păstrează și conserve. Laptele de nucă de cocos obținut din carnea de nucă de cocos poate fi folosit prin păcălirea supelor de smântână cu lapte de cocos în loc de lapte sau smântână sau prin prepararea orezului din lapte cu jumătate de lapte și jumătate cu lapte de cocos. Putem consuma suc de nucă de cocos verde ca băutură răcoritoare proaspătă.

De ce nu?

Dacă vă doare dinții la un fel de mâncare picantă, faceți kofta în sos de roșii cu mac de nucă de cocos. Frământați 30 dkg de caș de vacă străpuns cu 20 dkg de făină de grâu integral, condimentați cu sare, ardei iute și coriandru. Din masa frământată în acest fel, formăm găluște mici, care sunt coapte într-un ulei generos, nu prea fierbinte. Se fierbe 1 litru de suc de roșii într-o tigaie, se adaugă 10 dkg semințe de mac macinate și 10 dkg așchii de nucă de cocos. Condimentați cu ardei iute și coriandru și gătiți la o densitate de sos. Galustele prajite se servesc cu sos si orez.

Cunoaște-ne mai bine!

Cunoștințe nutriționale

Nucă de cocos conține, de asemenea, magneziu, calciu, zinc și fier. Este bogat în acizi grași nesaturați și, prin urmare, reduce semnificativ șansele de a dezvolta boli de inimă. Excelent întăritor osos. Conform folclorului hindus, nuca de cocos este bună pentru vindecarea a 99 de tipuri de boli. Sucul de cocos are un efect diuretic, laxativ și digestiv. 50% din acizii grași din uleiul de cocos sunt acid lauric, care este, de asemenea, un stimulent imunitar care se găsește în laptele matern.