Cocos: arborele vieții

Cea mai versatilă plantă

Cocosul este originar din Malaezia și din zona înconjurătoare. Indonezienii spun despre nuca de cocos, arborele care oferă tot ce ai nevoie pentru viață.

Creat: 01 august 2012 12:45
Modificat: 27 octombrie 2016 16:24

Cavitatea din interiorul miezului de nucă de cocos este umplută cu apă răcoritoare, cu gust dulce, de nucă de cocos. Carnea sa albă internă, copra, este rasă și înmuiată în apă fierbinte și apoi stoarsă printr-o strecurătoare, care asigură laptele de cocos. Cu cât repetăm mai multe ori acest proces, cu atât laptele de cocos va fi mai moale și mai cremos. Versiunea mai densă este utilizată pentru sosuri sau deserturi precum budinca, orezul cu lapte. O versiune mai moale pentru curry și supe.

Apa de cocos

Laptele de cocos este diferit de apa de cocos. Acesta din urmă a primit mult mai multă atenție datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Este excelent pentru tratamentul diareei acute. Cercetările arată că apa de nucă de cocos are același echilibru electrolitic ca și apele izotone, care sunt utile pentru o reaprovizionare a fluidelor după un exercițiu lung și intens.

Efectele benefice ale nucii de cocos

Nucile de cocos sunt foarte nutritive și bogate în vitamine (C, E, B1, B3, B5 și B6), fibre și minerale (fier, seleniu, sodiu, calciu, magneziu și fosfor). Spre deosebire de laptele de vacă, laptele de cocos nu conține lactoză, deci poate fi consumat de persoanele sensibile la lactoză. Este un ingredient excelent pentru gătit și coacerea diferitelor alimente, prepararea de piureuri și este un supliment estimat la multe băuturi alcoolice. Nucă de cocos este, de asemenea, folosită pentru aromarea romului.

Un 100 ml lapte de cocos conservat conține:
154 calorii
1,4 g de proteine
15 g de grăsime
3,4 g carbohidrați

Cum se păstrează?

Dacă producem lapte de cocos acasă, trebuie să fim conștienți de faptul că laptele de cocos proaspăt se strică foarte repede, așa că asigurați-vă că îl folosiți în ziua în care l-am făcut. Cutia poate fi depozitată la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, dar asigurați-vă că verificați data utilizării și, de asemenea, asigurați-vă că cutia nu este deteriorată. Odată deschis, îl putem turna într-o sticlă resigilabilă și îl putem pune în frigider, dar merită consumat și în câteva zile. Datorită conținutului ridicat de ulei de nucă de cocos, se întărește rapid dacă este depozitat într-un loc greșit.

Lapte de cocos de casă

S-ar putea să doriți să încercați să faceți lapte de cocos de casă din apă și fulgi de nucă de cocos neindulcită. Încălziți 2 căni de apă (asigurați-vă că nu fierbe). Adăugați 3 căni de fulgi de cocos, apoi acoperiți și lăsați la macerat o zi. A doua zi, turnați printr-o strecurătoare pentru paste pentru a prinde bucățile mai mari de nucă de cocos, apoi strângeți (puneți o greutate pe ea) și laptele de nucă de cocos proaspăt este gata. Se utilizează imediat sau se păstrează la frigider timp de 3-4 zile.