Rețetă de porumb cu cacao

Cereale de cacao este o patiserie moale, delicioasă, cu cacao, care poate fi consumată cu o ceașcă de lapte pentru o gustare sau timp de zece ore.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Pentru paste:

55 dkg de făină
2,5 dkg de drojdie
3 dl lapte
5 linguri zahăr
1 gălbenuș de ou
8 dkg margarină
1 lună sare

Pentru umplutură:

3 linguri de ulei
3 linguri zahăr
2 lingurite praf de cacao neindulcit

Pentru lubrifiere:

Pregătirea

Presărați drojdia în lapte călduț cu 1 linguriță de zahăr. Se toarnă făina într-un castron, se adaugă drojdia, zahărul rezidual, sarea, margarina la temperatura camerei, gălbenușul de ou și se frământă bine. Acoperit cu un prosop de bucătărie, într-un loc cald, cca. Se dublează în 1 oră.

Pentru umplutură, amestecați zahărul cu pudra de cacao.

Aluatul dospit este acoperit pe o suprafață făinoasă.

Subțire, aprox. Este întins până la o grosime de 4 mm și dreptunghiular. Tăiați în 3 benzi cu lățime egală. Lubrifiați benzile cu ulei. Presărați aluatul cu umplutura de cacao, lăsând un spațiu mic la margine. La cele două capete mai înguste îndoim aprox. Aluat de 1-2 cm lungime, astfel încât să nu scurgă umplutura. Apoi, începând din partea mai lungă, înfășurați-vă ca bejglit. Ciupiți cu atenție marginea pe partea laterală a aluatului și apoi răsturnați această parte.

Dacă barele sunt prea lungi sau pot să nu încapă în tava de copt, le putem tăia în jumătate tăiindu-le în mijloc și înclinând capetele. (Am făcut-o pentru că tija nu se potrivea în cea mai mare tavă de copt.) Punem urechile într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Folosind o foarfecă curată, ascuțită și turtită, tăiați aluatul la fiecare 2 cm la un unghi de 45 de grade pentru aprox. 2/3, dar nu tăiați complet până la fund.

Întoarceți o ureche spre dreapta, cealaltă spre stânga și așa mai departe. Ungeți-le cu gălbenuș de ou.

Preîncălziți cuptorul până când porumbul crește încă puțin. Coaceți-le la 180 de grade cu aer fierbinte amestecând timp de 12 minute până se rumenesc. Se scoate din cuptor și se întinde cu lapte și se lasă aprox. Aburiti 10 minute. Umplutura nu curgea deloc și în atât de puțin timp urechile erau perfect prea gătite.