Combustibilul corpului nostru este hrana

Nutrienții sunt ingredientele din alimentele care sunt necesare pentru creșterea și funcțiile vieții. Deci, nu contează ce aducem în organizația noastră. În articolele noastre anterioare, am dat idei pentru cumpărături conștiente și gătit inteligent, dar de această dată ne concentrăm pe pietrele de temelie ale alimentelor și nutrienților pe baza sfaturilor Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari.

Nutrienții pot fi împărțiți în șase grupe: apă, carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine, minerale. Acestea au o serie de funcții importante: furnizează energie corpului, servesc la menținerea țesuturilor corpului și participă la procesele vieții.

Numim esențiali acele substanțe nutritive pe care corpul nostru nu le poate produce în cantitatea necesară, așa că trebuie să obținem astfel de substanțe nutritive din alimentele și băuturile pe care le consumăm.

Energia din alimente și băuturi poate fi măsurată în kilocalorii (kcal), dar în viața de zi cu zi o găsim cel mai adesea numită calorii.

Carbohidrații sunt aprox. 4,1 kcal, grăsimi aprox. 9,3 kcal, proteinele pe gram sunt, de asemenea, aprox. Ele furnizează 4,1 kcal de energie.

În cazul echilibrului energetic, energia consumată de alimente și băuturi este egală cu cantitatea utilizată, adică ceea ce este necesar pentru a menține procesele de viață ale corpului și activitatea fizică (de exemplu, sport, muncă).

Într-un bilanț energetic pozitiv, aportul de energie depășește puterea de energie, astfel încât greutatea corporală crește. Un exces de 7-8000 kcal - care nu este urmat de eliberarea de energie - are ca rezultat creșterea în greutate de 1 kg.

Dacă aportul de energie este mai mic decât eliberarea de energie, se dezvoltă un echilibru energetic negativ, ceea ce duce la o scădere a greutății corporale.

Corpul uman are nevoie de energie pentru a funcționa. Cheltuielile de energie ale corpului în repaus (de exemplu, în timpul somnului) reprezintă cifra de afaceri de bază. Combustibilul principal al organismului este alimentele consumate. Cerințele de energie depind de vârstă și de starea de funcționare (de exemplu, activitate fizică).

La un copil sănătos, creșterea este mare, astfel încât aportul de energie trebuie să depășească consumul, în timp ce la un adult, cele două procese sunt mai mult sau mai puțin echilibrate.

După masă, depozitele de carbohidrați și grăsimi din corpul nostru sunt completate, iar în pauza dintre mese, acestea scad încet, în principal din cauza defalcării depozitelor noastre de carbohidrați.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt sursele de bază ale corpului și elementele de bază. Cu toate acestea, vitaminele și oligoelementele sunt vitale pentru reacțiile biochimice în timpul proceselor metabolice și metabolice degradante.

Din punct de vedere nutrițional-biologic, unele molecule neenergetice și neesențiale biologic active sunt, de asemenea, benefice, în multe cazuri au efect preventiv, iar fibrele nedigerabile și preparatele de probiotice și flore vii trebuie să fie, de asemenea, o parte esențială a dietei noastre .

Moleculele complexe care alcătuiesc un grup de macronutrienți sunt folosite pentru hrănirea corpului uman (proteine, grăsimi, carbohidrați), iar celălalt grup include acele elemente care sunt necesare pentru metabolism și care sunt necesare în exces de 100 mg pe zi. Dintre sărurile minerale, acestea includ sodiu, clor, potasiu, calciu, fosfor și magneziu.

Micronutrienții includ vitamine și oligoelemente, a căror necesitate zilnică nu ajunge la 100 mg.