Sfeclă de zahăr

Expertul medical pentru articol

Sfecla de zahăr are o productivitate ridicată, deoarece fiecare tubercul conține cantități mari de zaharoză.

Înseamnă selectarea sfeclei de zahăr tradiționale selectate prin selecție, poate fi considerată o cultură tehnică, dar nu numai pentru producția de zahăr și hrană pentru animale, ci și pentru gătit.

Acest tip de sfeclă de zahăr a apărut datorită muncii căruțelor, care au început să studieze planta în 1747, moment în care chimistul german a reușit să afle că leguma conținea o anumită cantitate de zahăr. Dar, în practică, doar Franz Karl Ahard, care era student la chimie, a reușit să aplice aceste cunoștințe și a continuat cu succes studiile începute de profesor și a reușit chiar să înființeze o mică fabrică de procesare a sfeclei de zahăr.

Cantitatea de recoltare a sfeclei de zahăr este direct legată de condițiile în care este cultivată sfecla de zahăr, necesitând o cantitate suficientă de umiditate, căldură și soare. Prin urmare, cele mai favorabile condiții pentru cultivarea sfeclei în Rusia, Belarus și Ucraina. Deși sfecla de zahăr a fost considerată inițial o cultură tehnică, s-a constatat că este folosită și gătită. Sfecla de zahăr bine măcinată poate îndulci mâncarea (gem, compot, cereale sau prăjituri). La om, sfecla de zahăr este adesea folosită pentru a face lumină de lună sau sirop.

[1], [2], [3]

Beneficiile sfeclei de zahăr

În medicina alternativă, sfecla de zahăr a fost recunoscută mult timp pentru sănătatea umană. În această încăpere de rădăcini, cu excepția zahărului, fosforului, magneziului, iodului, fierului și a grupelor C, PP și B etc. Conține.

Când se folosește sfecla de zahăr, apărarea organismului crește, digestia și procesul metabolic al organismului se normalizează. Sfecla de zahăr îmbunătățește funcția sistemului cardiovascular, întărește vasele de sânge.

Acest produs este recomandat pentru ateroscleroză, anemie, leucemie, hipertensiune. În plus, sfecla de zahăr prezintă toxine, are un efect de întinerire asupra organismului. Sfecla de zahăr are un efect bun asupra activității intestinelor și a ficatului, are un ușor efect diuretic și relaxant. Această plantă este pur și simplu un produs esențial în dieta persoanelor cu hipertensiune arterială.

Sfecla de zahăr se leagă bine și îndepărtează radionuclizii din corp, de aceea vă recomandăm să beți suc sau să folosiți sfeclă de zahăr dacă vă otrăviți corpul cu metale grele, pesticide și așa mai departe. În plus, vindecătorii alternativi au recomandat extragerea împăratului de tip sfeclă de zahăr, care conține pectină, diverși acizi și micronutrienți necesari pentru susținerea bolii.

În plus, sfeclei de zahăr i se administrează o sare specială care o ajută să facă față unei boli grave, cum ar fi tuberculoza pulmonară. Rețetă pentru o băutură medicinală de sfeclă de zahăr pentru a ajuta la combaterea bolii: 20 de litri de sfeclă de zahăr concentrată (sfeclă rasă), 3 kg de zahăr, 700 gr. Drojdie de hamei - amestecați totul într-o cutie, puneți-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 7-8 zile, după oprirea fermentației, băutura este gata. Vă recomandăm să consumați 3-6 pahare pe zi timp de 8 luni, iar boala va trece, iar sfecla de zahăr cu slănină sărată, usturoi, ceapă. Pe lângă tuberculoză, sfecla de zahăr ajută și la întărirea ficatului și a inimii.

Sfecla ajută la combaterea bolilor dinților și ale gingiilor. Pentru tratament, sfecla de zahăr trebuie înșirată, apoi aplicată pe dinți (sau întinsă pe gingii) și apoi aplicată în gură aprox. Țineți 30 de minute. La o săptămână după un astfel de tratament, inflamația și durerea din cavitatea bucală ar trebui să depășească.

[4]

Sfecla de zahăr este deteriorată

Nu există niciun produs care să poată fi consumat fără măsuri, iar sfecla de zahăr nu a făcut excepție. Se recomandă excluderea din dietă pentru gastrită, osteoporoză și diabet. Cu metabolismul întrerupt, roca renală trebuie să elimine complet utilizarea sfeclei de zahăr sub orice formă.

În cazul exacerbării bolilor gastro-intestinale, ar trebui excluse urolitiaza, afecțiunile la rinichi, sfecla de zahăr și zahărul derivat din dietă. Același lucru este recomandat persoanelor obeze cu diabet, deoarece sfecla de zahăr conține cantități mari de zaharoză.

Conținutul caloric al sfeclei de zahăr

Sfecla de zahăr de dimensiuni medii (aproximativ 100 de grame) conține 35 de calorii fără grăsimi, făcându-l un produs ideal pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de calorii. Deși sfecla de zahăr conține o cantitate mare de zahăr (aproximativ 6 grame de zahăr), nu provoacă probleme de sănătate. Este adesea folosit nu numai în diverse salate de legume, ci și în preparatele din carne sau pește.

O porție de sfeclă de zahăr oferă organismului 8 grame. Glucidele, care nu sunt prea multe, deoarece organismul are nevoie de 225-325 g pe zi. Carbohidrații sunt necesari pentru ca organismul să ne furnizeze energie. În plus, sfecla de zahăr 2gr. Fibra, ajută la prevenirea unor formațiuni maligne.

Sfecla de zahăr nu conține cantități mari de proteine, doar 1 gram pe porție (50 - 175 UAH pe zi). Puteți adăuga sfeclă de zahăr în fructele de mare, porc, pui sau carne de vită pentru a crește cantitatea de proteine.

Sfecla de zahăr conține un număr suficient de vitamine și minerale. O doză asigură 6% din aportul zilnic de vitamina C, ceea ce îmbunătățește imunitatea, consolidând în același timp sistemul vascular. În plus, sfecla de zahăr asigură 2% din fierul și calciul zilnic necesare.

[5], [6], [7]

Compoziția sfeclei de zahăr

Sfecla de zahăr conține aproximativ 75% apă, restul cade (25%) în substanța uscată, cea mai mare parte fiind zaharoză. Partea care nu conține zahăr (aproximativ 5%) are o substanță miscibilă (pectină, celuloză, cenușă zburătoare, proteine), restul este nonsrocoză solubilă (fructoză, glucoză, azot și substanțe azotate). Mai mult, sfecla de zahăr conține betanină, acid citric, acid oxalic și al. Acizi și numărul de aminoacizi, minerale (mangan, fosfor, calciu etc.), coloranți, acid folic, vitamine (grupa B, C, PP), iod.

Caracteristicile sfeclei de zahăr

Sfecla de zahăr este cultivată în Ucraina, Belarus, Rusia și alte țări CSI, Europa, America de Nord și Asia.

Pentru Ungaria, sfecla de zahăr este principalul produs al zahărului. Rădăcinile conțin până la 20% zaharoză. Apropo, zahărul gălbui este un produs mai puțin rafinat, care se obține și din sfecla de zahăr. Apropo, un astfel de zahăr este mult mai benefic pentru sănătate decât trestia de zahăr alb. Zaharul galben este disponibil gratuit in magazine, bogat in pectina, acizi organici, multe minerale care sunt foarte utile organismului.

În timpul procesului de prelucrare, sfecla de zahăr este produsă și din celuloză și melasă. Hrana pentru animale este potrivită pentru hrănire, care este folosită ca îngrășământ după prelucrare. Alcoolul, glicerina, acidul citric etc. sunt utilizate pe scară largă. A produce. Etanolul este produs și din sfeclă de zahăr, care se adaugă benzinei și un înlocuitor al motorinei.

[8], [9], [10], [11], [12]

Vase de sfeclă de zahăr

Puteți face un sirop destul de gustos din sfeclă de zahăr, care este folosit pentru a face compoturi, prăjituri sau jeleuri.

Pentru a face siropul, spălați bine sfecla, tăiați-o în bucăți curate și medii. Pliați într-o tigaie din oțel inoxidabil, turnați apă cu 10 kg de sfeclă - 1,5 litri de apă, care ar trebui să acopere complet sfecla. După ce sfecla de zahăr este gătită, sucul trebuie stors și gătit în continuare până când consistența seamănă cu o smântână groasă. Siropul se transformă într-un gust dulce plăcut maro, potrivit pentru prepararea multor feluri de mâncare dulci.

Sfecla de zahăr conține aproximativ 70% zahăr și poate fi păstrată numai în recipiente de sticlă. Pentru a face siropul neindulcit, adăugați puțin acid citric (1 kg de sirop - 1 g de acid citric).

Sfecla de zahăr este un produs bun pentru prepararea dulciurilor utile și gustoase. Pentru a cere celor dragi ca ciocolata să fie spălată și curățată sfecla, tăiată, pusă într-o tigaie (de preferință fontă), se toarnă puțină apă și sub capac se ridică ușor în cuptor (dacă apa s-a evaporat complet adauga adauga putina apa). Odată ce sfecla este gata, controlați cuptorul și treceți prin grătar (sau farfurie) și uscați ușor în cuptor.

Sfecla de zahăr, pe lângă bomboane, este folosită la prepararea diverselor salate.

Salata de sfeclă hrean se pregătește astfel: 1 kg de sfeclă spălată, curățată și tăiată cubulețe, prăjiți la foc mare în ulei vegetal pentru a reduce sucul evaporat, sfecla de zahăr poate fi un capac. După 10-15 minute, scoateți sfecla de pe foc și străpungeți cu acid acetic (notă: 1 lingură). Luați rădăcina medie de hrean și radeți-o, turnați apă fierbinte când este puțin rece pentru a adăuga 3 linguri. Ceașcă de acid acetic, 1 pahar de smântână, 1 lingură. O lingură de zahăr și sfeclă. Se amestecă bine salata, se pune într-un castron și se presară cu ierburi.

Salata de sfeclă roșie cu brânzeturi poate fi preparată astfel: 2-3 sfeclă mică, 100 g brânză de cârnați, 2-3 roșii, 2 ouă fierte, 2 linguri. Amestec de lingură, 1-2 cepe.

Sfecla fiarta taiata cubulete, taiati usor ceapa si salvati sfecla din unt (pentru a evita arderea, puteti adauga putin ulei vegetal). Odată ce ceapa este puțin mai moale, adăugați roșii tocate mărunt și trageți puțin în sus. Cremă de brânză tăiată în fâșii, se amestecă cu mărar tocat, ouă, smântână și se amestecă bine, apoi se toarnă amestecul în sfecla de zahăr și se dă la cuptor la foc moderat timp de 5-10 minute. Presară vasele preparate cu ierburi. Brânza cârnați poate fi înlocuită cu orice brânză tare.

Lumina lunii de la sfecla de zahăr

Pentru a face lumina lunii, meșterii alternativi folosesc produse cu conținut diferit de amidon și zahăr. Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a face clar de lună gătit de casă este prin adăugarea de zahăr. Dar, deoarece zahărul nu este un produs ieftin, se folosesc adesea alte produse: cereale, cartofi, fructe de pădure, sfeclă de zahăr.

Sub lumina lunii, sfecla de zahăr și budinca devin simple, puternice și foarte clare, pe lângă faptul că sunt relativ ieftine. Pentru a bea o astfel de băutură „populară”, trebuie să scuturi de sfecla de zahăr, care fierbe aproximativ 1,5 ore. În timpul gătirii, formați într-un recipient separat, apoi adăugați sfecla rămasă la celelalte sfeclă de zahăr și fierbeți din nou timp de 1,5 ore, apoi repetați procesul. După trei clocote, feliile de sfeclă de zahăr topite sunt turnate într-un recipient care trebuie umplut la mai mult de 2/3. În felia de sfeclă de zahăr, adăugați drojdie (4 litri de lichid la 40 de grame de drojdie) și adăugați cca. Insistați timp de două săptămâni până când spuma se oprește și apoi ajunge. Dacă zahăr, cartofi etc. Adăugați la lichid, procesul de perfuzie crește cu 5-7 zile.

Depozitarea sfeclei de zahăr

Sfecla de zahăr rădăcină trebuie păstrată cu un aport suficient de aer, altfel va începe să germineze și să putrezească, procesul va începe după 5-7 zile de depozitare necorespunzătoare.

Sfecla de zahăr destinată depozitării nu trebuie deteriorată, partea superioară trebuie îndepărtată. Deteriorarea legumelor de rădăcină, feliile duc la faptul că sfecla dezvoltă activ microbi și putrezește, nu numai rădăcina deteriorată, ci și cea adiacentă.

Sfecla se păstrează bine într-o cameră specială (pivniță, pivniță) deoarece temperatura optimă pentru conservarea legumelor poate fi ușor întreținută. Dar dacă condițiile nu sunt corecte, există multe modalități de a păstra sfecla acasă. Temperatura optimă pentru depozitarea sfeclei de zahăr este de +2 ° C, cu o umiditate suficient de ridicată - până la 90%. În condiții calde, sfecla de zahăr germinează mai repede, se înmulțește și moare.

Pentru depozitarea pe termen lung a sfeclei de zahăr trebuie plasată într-o pungă de plastic, dar nu trebuie conectată (eliberată în aer), ea trebuie plasată într-un loc răcoros din casă (lângă ușă).

Dacă aveți un foișor - simplifică foarte mult depozitarea, puteți păstra în siguranță sfecla de iarnă și puneți în cutii și acoperite cu nisip, rumeguș (cutiile ar trebui să fie ambalate astfel încât rădăcinile să nu se atingă). În cazul înghețurilor severe, încăperile pentru sfeclă de zahăr sunt acoperite cu o pătură veche.

Sfecla poate fi păstrată și la frigider, dar în aceste condiții poate rămâne normală până la o lună. În timpul depozitării, ambalați într-o pungă de plastic cu găuri sau folie alimentară, verificați periodic dacă există condens.

În timpul perioadei de depozitare, este necesar să ridicați sfecla, astfel încât rădăcinile să poată fi frământate la timp, care au început să se deterioreze sau să se strecoare.

Sfecla de zahăr este cea mai importantă cultură de pradă din zona noastră climatică. Această legumă este utilizată nu numai pentru producția de zahăr, ci și pentru gătit, creșterea animalelor, producția farmaceutică etc.

În plus, sfecla de zahăr este o legumă foarte utilă și gustoasă, bogată în vitamine, minerale și face față multor boli.