Compot de iarnă

THE compot de iarnă însoțește perfect prăjiturile de iarnă, mai ales în timpul sezonului festiv, dar poate fi consumat și ca desert. Pregătirea este foarte simplă, rezultatul este în regulă.

Ingrediente

8 pere tari
1 băț de vanilie
6 lingurite miere de flori
1 bucată de bețișoare de scorțișoară
5 cuișoare
1 portocaliu
1 lămâie
8 pumni de fructe uscate amestecate (piersici, afine, prune, stafide, cireșe de mere etc.)
1 dl sirop de soc (sau lichior)

Pregătirea

Curățați perele
Tăiați bățul de vanilie în două și răzuieți semințele.
Curățați portocalele și lămâile cu un cojitor de citrice sau tăiați coaja în fâșii subțiri.
Așezați perele într-o tigaie largă, apropiate, într-un singur strat. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi perele. Adăugați bastoanele și semințele de vanilie, bețele de scorțișoară, cuișoarele, mierea și cojile de citrice. Radeți puțin suc de lămâie.
Aduceți la fierbere și gătiți sub capac timp de aproximativ 8-10 minute. Introduceți un bețișor într-una dintre pere - fiți puțin mușcător, nu prea moale!
Jumătate din siropul rezultat se toarnă într-un bol de amestecare, în care presărăm fructele uscate.
Lasă perele în cealaltă jumătate a siropului peste noapte - dar așează piciorul acoperit într-un loc răcoros sau rece.
A doua zi, tăiem pere în jumătate, apoi le transferăm într-un vas decorativ, adăugăm fructele uscate (care au absorbit siropul). Se amestecă restul și siropul de pere cu siropul de bătrân sau lichior și se presară pe compot.

sfaturi

În timpul sezonului de Crăciun, compotul este servit cu fripturi festive - ideal ca garnitură pentru curcan fript sau gâscă friptă.
De asemenea, este foarte delicios la prânzurile de weekend în familie pui prăjit ca acompaniament, dar se potrivește și cu coapsele întregi.
Compotul poate fi și un desert - servit cu înghețată sau sos de vanilie, dar chiar și o lingură de iaurt cremos este suficientă.
Dacă și copiii îl consumă, desigur că alcoolul este interzis. Cu toate acestea, pentru adulți, siropul de soc poate fi înlocuit cu coniac, rom sau lichior de fructe (lichiorul de cireșe este delicios!).
Rețeta compotului de iarnă este suficientă pentru cel puțin 10-15 persoane, dar poate fi păstrată într-o sticlă etanșă la frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp.
Se amestecă reziduul (cu excepția bucăților de scorțișoară, vanilie și cuișoare) și se amestecă cu puțin ulei (posibil nuci măcinate, alune) și suficient fulgi de ovăz pentru a obține o masă asemănătoare brioșelor. Ungeți o tigaie plată, coaceți la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Când este răcit, tăiați-l în felii. Obținem o felie foarte delicioasă de musli!