Compoziție de acizi grași din ulei de semințe de dovleac și ulei de floarea soarelui

acizi

Desigur, uleiul de trifoi șofran sau uleiul de semințe de struguri sunt, de asemenea, podium în campionatul de acizi grași nesaturați, dar sunt încă inaccesibili în comparație cu uleiul de floarea-soarelui produs în serie și presat.!

De ce sunt sănătoase grăsimile polinesaturate?

Deoarece o dietă care conține acizi grași nesaturați poate reduce nivelul colesterolului din sânge și, astfel, riscul de boli coronariene. Se găsește în cele mai mari cantități în ulei de porumb și de floarea-soarelui, fructe cu coajă tare, unele margarine și pește gras. Uleiul de floarea-soarelui conține, de asemenea, acizi grași esențiali omega-3 și omega-6, care este foarte sănătos, deoarece ambele ajută:

Atât acizii grași omega-3, cât și omega-6 oferă o sursă excelentă de energie, ajutând la construirea membranelor celulare și la creșterea celulelor. Îmbunătățesc funcția creierului, circulația limfatică și a sângelui, scad colesterolul, tensiunea arterială și previn dezvoltarea accidentului vascular cerebral, aterosclerozei și diabetului. Acestea lubrifiază articulațiile, protejează corpul de frig și pielea de deshidratare.

Deci nu trebuie să fii hrănit departe cu ulei de măsline pentru a-i hrăni pe dragii tăi consumatori de modă! Apropo, este minunat să vedem de pe masă că uleiul de măsline este penultimul! în saturația acizilor grași polinesaturați cu un grad foarte slab de 8. Numai grăsimea de cocos este mai rea decât el. Ei bine, nu este ridicol?

Încă o laudă a acizilor grași omega-3 și omega-6:

Acizii grași polinesaturați sunt denumiți în funcție de numărul de atomi de carbon din lanț care au prima lor dublă legătură. În consecință, vorbim despre acizii grași omega-3, omega-6 și omega-9. Dintre acizii grași polinesaturați, acizii grași omega-3 se găsesc în uleiurile de rapiță și pește. Previne formarea cheagurilor de sânge, favorizează relaxarea și dilatarea vaselor de sânge, îmbunătățind astfel circulația sângelui, crescând nivelul colesterolului HDL și are un efect de prevenire a tumorii. Rezultatele unui studiu publicat în noiembrie 2007 au demonstrat, de asemenea, efectul său protector împotriva pierderii osoase.

De asemenea, acizii grași polinesaturați omega-6 sunt principalele componente ale uleiurilor vegetale, au un efect cardiovascular benefic, dar nu au un rol de prevenire a tumorii. Acum este un fapt că un consum echilibrat de acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care nu este același lucru cu eliminarea totală a grăsimilor saturate, reduce incidența bolii publice numărul unu, a bolilor cardiovasculare. Consumul prelungit poate reduce și normaliza colesterolul ridicat. Acest lucru nu este deloc neglijabil în lumina faptului că OMS prezice că până în 2020, bolile cardiovasculare ar putea reprezenta până la 40% din decese. Cei mai periculoși factori de risc includ obiceiuri alimentare slabe, consum excesiv de alimente grase și niveluri ridicate de colesterol și grăsimi din sânge.

Compoziția de acizi grași a diferitelor uleiuri este prezentată în tabelul de mai jos.