Compoziția nutritivă a algelor spirulina

Adăug spirulina în dieta de bază a aproape tuturor pacienților mei într-o cantitate de 5-10 grame pe zi. Uneori mai mult. Datorită structurii sale primitive, algele spirulinei devin un aliment excelent. Nu are o membrană celulară dură, dar este plin de un ribozom care construiește proteine. Peretele dur lipsă asigură absorbția rapidă și eficientă a proteinelor din acesta.

Algele Spirulina conțin 65 până la 71% proteine în funcție de condițiile de creștere. Aceste proteine sunt așa-numitele „complete” din punct de vedere nutrițional, deoarece conțin toți cei 8 aminoacizi esențiali într-un raport ideal pentru consumul uman. Acest lucru nu este cazul majorității proteinelor vegetale, deoarece le lipsește de obicei unul sau mai mulți aminoacizi esențiali. Algele Spirulina, pe de altă parte, nu sunt nici plante, nici animale. Timp de miliarde de ani, el nu a putut decide unde să meargă la răscrucea evoluției. Dar nu este atât de important pentru noi - este doar interesant.

De ce este important să consumăm alge spirulina?

Din păcate, corpul nostru nu poate stoca aminoacizii și așteaptă sosirea ingredientului lipsă cu următoarea masă. Toți nutrienții trebuie să fie disponibili în același timp pentru sinteza proteinelor, care este esențială pentru construirea sau repararea celulelor.

În plus, problemele digestive pot apărea chiar și atunci când cineva consumă proteine complete, iar aceste probleme împiedică absorbția unor elemente. Spirulina conține nu numai toți aminoacizii necesari, ci într-o formă care o face de cinci ori mai ușor de digerat decât soia sau carnea.

Cei 8 aminoacizi esențiali

Isoleucina (4,13%): Necesar a pentru producerea de hemoglobină, stabilizează și reglează nivelul zahărului din sânge și, astfel, nivelul de energie al corpului, este deosebit de util pentru sportivi, deoarece ajută țesut muscular, piele și oase regenerare. Ajută la producerea altor aminoacizi neesențiali din organism.
Leucina (5,80%): Stimulează funcția creierului, favorizează regenerarea țesutului muscular, a pielii și a oaselor.
Lizină (4,00%): Este elementul principal al inimii și al sistemului circulator. Asigură absorbția calciului și menține un bilanț pozitiv de azot. Facilitează producerea de colagenși producerea de anticorpi în sânge.
Metionină (2,17%): promovează a descompunerea grăsimilor, prevenind astfel acumularea lor în ficat și vasele de sânge. Calmează nervii în caz de stres.
Fenilalanină (3,95%): Necesar a glanda tiroida pentru producerea tiroxinei, care stimulează metabolismul. Crește vigilența și vitalitatea, îmbunătățește starea de spirit.
Treonina (4,17%): joacă un rol important în producția de colagen și smalț dinți. Îmbunătățește metabolismul și absorbția nutrienților.
Triptofan (1,13%): crește utilizarea vitaminelor B. Îmbunătățește starea nervilor și stabilizează emoțiile. Reduce pofta de mâncare.
Valină (6,00%): Stimulează coordonarea musculară și capacitatea mentală.

Aminoacizi neesențiali

Algele Spirulina conțin zece din cei 12 aminoacizi neesențiali. A fi „neesențial” nu înseamnă că nu sunt importante sau necesare. Înseamnă doar că corpul uman este capabil să le construiască din alți nutrienți atunci când are nevoie de el. Cu toate acestea, este recomandabil să le furnizăm și din surse alimentare adecvate, deoarece acest lucru ne va servi mai bine sănătății. Mii de biochimice sunt implicate în funcționarea corpului nostru și niciunul nu a ieșit de nicăieri. De fapt, totul depinde de calitatea alimentelor pe care le consumăm.

Alanină (5,82%): A pereții celulari și este implicat în metabolismul zahărului.
Arginină (5,98%): Important a sănătatea sexuală a bărbaților in termeni de. 80% din spermă este alcătuită din aceasta.
Acid aspartic (6,34%): carbohidrații în energie are un rol în modelarea acestuia.
Cistină (0,67%): A egalizator al glicemiei pancreatice joacă un rol în funcția sa. Componenta principală a pielii și a unghiilor.
Acid glutamic (8,94%): Pe lângă glucoză, un alt nutrient major din creier. Este, de asemenea, utilizat pentru a trata alcoolismul, epilepsia și risipa musculară.
Glicină (3,50%): celulele aprovizionarea cu oxigen și energie promovează.
Histidină (1,08%): Necesar a producerea de celule roșii și albe din sângeși unul dintre blocurile principale ale organelor auditive.
Proline (2,97%): acid acid glutamic. Împreună cu vitamina C, ajută la conservarea sănătatea țesutului conjunctiv.
Serină (4,00%): ajută la protejarea fibre nervoasela vaginul gras din jur (Mielin).
Tirozină (4,60%): Încetinește îmbătrânirea. Elimină foamea. Participă la culoarea părului și a pieliiîn formarea vocii și protejează de arsurile solare.

Minerale

Pe lângă proteine, mineralele și oligoelementele sunt, de asemenea, elemente importante pentru țesuturile corpului nostru.

Algele spirulinei saturează atât de mult apa în care trăiește cu minerale încât nici o altă plantă nu poate rămâne cu ea. Mediul alcalin pe care îl creați pentru dvs. este potrivit pentru formele medii de plante cantitate mare de mineralenu se încorporează în celulele tale.

Deoarece mineralele absorbite sunt aminoacizii din spirulină devin organice, așa-numitele chelate, poate fi consumat ca o sursă minerală foarte bine utilizată. De multe ori, câteva grame de sare minerală anorganică sunt consumate de unii sub formă de tablete sau lichide dizolvate și nu au niciun beneficiu vizibil, deoarece organismul nu le acceptă ca alimente. Poate chiar că consumul lor duce la o cantitate redusă de minerale alimentare pentru organism.

Algele Spirulina conțin următoarele minerale organice, chelate:

Vitamine

Algele Spirulina conțin, de asemenea, cantități semnificative de unele vitamine.

Compuși carotenici

Unii micronutrienți sunt prezenți și în cantități uriașe în spirulină, de care, deși nu este o vitamină, corpul nostru este capabil să producă vitamine din acestea, în cantitatea de care are nevoie. Exemple de astfel de compuși sunt carotenoizii, din care corpurile noastre produc vitamina A.

Vitamina A este prezentă numai în alimentele gata consumate de origine animală, dar dacă consumăm suficient din pre-vitaminele sale, nu numai că scăpăm de deficiența acesteia, ci trebuie să ne temem și de supradozaj.

Sunt necesare două unități de caroten pentru a produce o unitate de vitamina A. Algele Spirulina conțin un total de 4000 mg de caroten, defalcate după cum urmează:

Alfa-caroten: în urme
Beta-caroten: 1700 mg/kg
Xantofilă: 1000 mg/kg
Criptoxantină: 556 mg/kg
Echinenonă: 439 mg/kg
Zeaxantină: 316 mg/kg
Luteină: 289 mg/kg
Pigmenți enzimatici

Pe lângă cantitățile impresionante de proteine, minerale și vitamine găsite în spirulină, acest mic organism este, de asemenea, bogat în pigmenți importanți din punct de vedere biochimic. Fără pigmenți, corpul nostru este incapabil să sintetizeze multitudinea de enzime necesare pentru echilibrarea metabolismului.

Clorofilă

Cel mai spectaculos pigment este clorofila. Ingredientul verde care este cel mai izbitor în plantele vii. Emite ioni atunci când este expus la lumina soarelui. Acești ioni liberi stimulează o reacție biochimică care creează proteine, vitamine și zaharuri. Clorofila este uneori denumită „sânge verde”, deoarece este similară cu molecula de hemoglobină găsită în sângele uman. De fapt, au o structură moleculară similară. Diferența este că miezul clorofilei conține o moleculă de magneziu, iar hemoglobina conține o moleculă de fier. Magneziul conferă un nivel verde moleculei de clorofilă și joacă un rol în producerea altor substanțe, în timp ce fierul dă o culoare roșie sângelui. Clorofila pe care o consumăm accelerează regenerarea celulelor hepatice și crește circulația sângelui către toate organele prin dilatarea vaselor de sânge. Reduce ritmul cardiac, dar crește puterea fiecărei contracții, îmbunătățind astfel eficiența generală a circulației sanguine.

Proprietățile benefice ale clorofilei includ creșterea motilității intestinale și eliminarea constipației. Normalizează excreția acizilor digestivi. Aceasta calmează inflamația și reduce șansa de a dezvolta un ulcer de stomac cu secreții în exces.

Ficocianină

Pigmentul albăstrui este ficocianina, prezentă într-o concentrație de aproximativ 7%, comparativ cu prezența clorofilei în 1% din spirulină. Ficocianina este legată de pigmentul bilirubinei uman, care este important pentru funcția sănătoasă a ficatului și digestia aminoacizilor.

Porfirină

Un alt pigment important, roșu, este nucleul activ al hemoglobinei. Legată de această structură este o moleculă de vitamina B-12 care este esențială pentru celulele roșii din sânge sănătoase.

Grăsimi, zaharuri, săruri și calorii

Nu este de mirare că o astfel de sursă concentrată de nutrienți nu este plină de grăsimi și calorii în exces. Și nu există. Algele Spirulina conțin doar 7% grăsimi, de asemenea sub formă de acizi grași esențiali. Acizii grași esențiali (uneori vitaminele F) includ acidul linoleic, acidul linolenic și acidul arahidonic. Acizii grași esențiali sunt utilizați de toate celulele. Acestea afectează sănătatea părului, a pielii și a unghiilor și joacă un rol în descompunerea colesterolului care plutește în sânge. Nu sunt grăsimi periculoase și sunt chiar vitale pentru sănătate.

Algele Spirulina sunt sărace în carbohidrați. Conține doar 10-15% zahăr, tot sub formă de polizaharide, care nu crește nivelul zahărului din sânge. Este ușor de digerat fără a determina pancreasul să producă insulină.

Spirulina este, de asemenea, eficientă din punct de vedere caloric, deoarece conține 3,9kCal/gram de nutrienți. Consumul aceleiași cantități de proteine ar fi necesitat consumul a 65 de calorii de carne de vită, ceea ce reprezintă o diferență de aproape 15 ori. O lingură medie de spirulină conține doar 30 până la 40 de calorii.

Conținutul de sodiu este de 0,4 mg pe gram, ceea ce înseamnă că, într-o dietă medie cu conținut scăzut de sare, în care aportul zilnic ar trebui să fie sub 2000 mg, algele sunt neglijabile împreună cu alte aporturi de sare.

sursa: István Demecs, naturist