Condimentele mâncării și ale vieții

31 decembrie 2004 8:00 AM

- Lumea? Acum, că am început să fac dietă?! Meniul este foarte redus.

Regimul este necesar, deoarece vă simțiți rău fizic sau mental în pielea dumneavoastră?

Asa si asa. În realitate, sunt cu aproape 30 de kilograme mai înalt decât greutatea mea atletică. Sunt o cifră destul de bună pentru asta, pentru că nu se pare că am slăbit două kilograme. Dar 109 kilograme cântăresc și pe corp. Între timp, sunt zadarnic și sunt îngrijorat de mult timp - oricum fiind un om fantastic - m-am lăsat așa. Și îmi risc șansele cel puțin cu soția mea, cu 18 ani mai tânără decât mine.

Cu toate acestea, conform faimei, un om poate fi gătit cu o mâncare delicioasă, luată de pe picioare.

Ei bine, asta nu se poate spune despre soția mea. Ági este perfectă în multe privințe, are toate calitățile importante pentru o căsnicie bună, dar nu poate găti deloc. Uneori ești ambițios, dacă m-aș duce acasă acum, te-ai aștepta la ceva mâncare, dar cu o încântare mai mare o poți mânca doar la a șasea oară.

Dar de obicei nu spune: „Oh, ce este asta!?”

Nu, doar plec. Dacă îl mănânc, este recunoaștere în sine.

Această dietă de sfârșit de an este începutul unei schimbări complete a stilului de viață pe termen lung?

În nici un caz. Sunt norocos în această privință, deoarece slăbesc rapid, dar îmi trebuie și doi ani să mă îngraș. Nu am niciun fel de jurământ special. Oricum, nu știu de ce renunț la deciziile mele sau, dacă da, de ce mă țin de ele.

Așadar, a rămas dragostea de mâncare delicioasă, „serioasă”.

Desigur. Mi-am iubit mereu burta. Multă vreme, nu mi-a păsat ce am mâncat, ci cum să pun mâncarea în fața mea rapid. Curând a devenit clar că am un stomac țărănesc pentru viața unui om urban virtuos, iar acest lucru a devenit din ce în ce mai evident de-a lungul anilor. În timp ce strămoșii soției mele erau țărani foarte buni în urmă cu două generații, ea iubește o mare varietate de mâncăruri picante și orientale, iar mie îmi plac slănina, tocănița, carnea de porc și toate mâncărurile bogate în colesterol, cu fondul meu civic. Aș spune că sunt omnivor, singura excepție fiind cubul de șuncă, l-am urât de când eram copil din anumite motive.

În copilărie, avea propria cană sau ceva de genul acesta?

Volt. Este astăzi. Cana mea din copilărie era albă cu puncte roșii. Ar fi putut fi o piesă mai veche, chiar și a bunicii mele. Și astăzi există unul care spune: „Îl iubesc pe tati!” Am primit-o de la soția mea când s-a născut fiul nostru, Miso. Beau cafea, totul din această cană.

Întotdeauna beau cel puțin o cafea scurtă și puternică dimineața. Tensiunea arterială este scăzută, o remediază. Apoi obișnuiam să mai consum latte rece de două-trei ori în timpul zilei.

Cu o astfel de vocație și un ritm de viață intens, s-ar crede contrariul.

Vezi. Dar oricum, acest „ritm de lucru tensionat” nu este adevărat în acest fel. Acum, dacă nu lucrez în Komárom, sunt acasă la Bazita de sâmbătă la prânz până vineri seara. Și întrucât sunt singur toată ziua, îl aștept pe Miso de la școală și iau cina cu soția mea, care este o companie IT. unul dintre lideri. În caz contrar, cred că gătitul este ca un aranjament teatral. Pentru a fi interesante, anumite elemente trebuie reunite creativ și imaginativ. Pentru a fi surprinzător, dar și delicios, să nu-l scuip și să mă intereseze numărul, limba mea, simțurile mele. Gătitul necesită și îndemânare în cheltuieli. Într-un bulion, de exemplu, nu trebuie să regreți substanța. Când gătesc, pun și carne de pasăre, carne de porc, carne de vită și măduvă. Odată ce o rețetă a funcționat, nu mă voi mai abate de la ea, dar îmi place să experimentez condimente. Există un magazin oriental exotic în subsolul Vámház körút Hall din Budapesta, unde puteți găsi toate condimentele și ingredientele lumii. În astfel de momente, de obicei îmi completez trusa de acasă de Crăciun. Soția mea spune că nu cumpăr suficient timp de unul, ci de șase ani.

Ce restaurante îți plac?

Dacă ceea ce este în meniu este de calitate și când este pus în fața mea, văd că este în regulă pentru preț, atunci mă pot simți bine chiar și la cel mai scump restaurant. Cantitatea nu este întotdeauna decisivă, de exemplu, ciupercile umplute cu ficat de gâscă sau somon sunt mai mult aromate. Unul dintre ei nu mănâncă o jumătate de kilogram. Dar există un mic restaurant în Zalaegerszeg, Lugas, unde eu și soția mea luăm un prânz bun la prețuri nerealiste, 6-700 de forinți. Porții de casă, incredibil de delicioase și uriașe. Nici acum nu mă duc acolo! Ar trebui să mă torturez cu salată grecească când mănâncă o friptură de porc lângă mine?! Și în Komárom, încerc acum să ocolesc Câinele Negru chiar acum, pentru că fac supă de fasole ca nicăieri în lume, iar cureaua este întotdeauna proaspătă și plină de inimă.

Este importantă garnitura? Nu mă gândesc la garnitură, mă gândesc la mediu.

Nu-mi place scuturarea cârpei. Pot, desigur, să ader la șervețelul de pe genunchi sau să țin tacâmurile cu două degete, dacă este necesar, dar nimic special. Nu-mi place să fiu exces de zel cu chelnerul și nici nu sunt flegmă. Mă simt ca acasă în locuri moderate.

În cartea despre tine, György Odze a scris că „cea mai mare parte a vieții sale a fost petrecută în ospitalitate” și că el însuși a fost o „mare gazdă”.

Cum se distrează de Revelion și cum le place să se distreze?

Dacă depindea de mine, în niciun caz. Nu sunt un gen hilar, îmi este complet străin. Chiar și în zilele de naștere sau în zilele de naștere, nu mă simt obligat să fiu dat afară din ham acum. Obișnuiam să spun că ocupația mea este să sărbătoresc pentru alții. Dar să mă bucur, nu mai am.

Atunci cum va fi Anul Nou?

Revelionul este de obicei ca și cum ne-a spus soția mea să mergem undeva să ne distram. Venim cu cele mai insidioase programe și, chiar dacă știu că oricum ne vom simți rău, plecăm. În loc să rămânem acasă, ne culcam să dormim așa cum am face-o în orice altă zi. Sau i-am urmări și le vom trage pe ceilalți la televizor dacă nu mă aflu în el acum. Anul acesta lucrurile par mai bune. Emisiuni de televiziune live numele NÉVshowR din Carintia. Va fi totul într-un singur castel. Din păcate, soția mea și-a rupt brațul într-un accident recent, dar Miso poate schia după bunul ei plac. Se pare că putem petrece patru zile acolo pline de tot felul de delicatese, cu Judit Hernádi, Imre Bajor, Gábor Heilig, Viktória Eszményi, Erika Zoltán și Lajcsi Lagzi. Toți sunt oameni drăguți și, dacă compania este bună, nici măcar nu voi observa că lucrez.

ISTVÁN VEREBES ÎNCEPE CA O DIETĂ.

. un fel de mâncare care se potrivește modului tău

Baza a fost făcută de soția mea: un cap mic de 5 conopide rupte în trandafiri, ușor sărate, așezate într-o oală cu Jena, presărate cu smântână și introduse în cuptor. (Asta ar fi fost masa mea!) Mai întâi, pe un pic de ulei de semințe de dovleac maro - ați putea folosi un alt tip de ulei - am prăjit ușor 4-5 căței de usturoi zdrobiți într-un wok. I-am adăugat smântână și smântână, atât cât am văzut deja că va acoperi totul. L-am tocat, l-am stropit cu conopida „semifabricată”, l-am umplut cu cârnați tăiați, tăiați și șuncă de la Debrecen, l-am concentrat cu mazăre verde, și l-am condimentat cu turmeric și piper. Am adăugat și puțină lemongrass pentru a o face mai picantă, apoi am scos bolul Jena. Am turnat miere pe fundul borcanului de sticlă și, când s-a acoperit, am turnat o doză de vodcă cu fructe de pădure Keglevich. L-am încălzit puțin, am pus celelalte ingrediente pe el și am lăsat amestecul de miere-alcool să se înmoaie câteva minute. Am ras brânza deasupra și - la început la 200 de grade, apoi când am văzut-o roșind, dându-o înapoi la 160-140 de grade - am copt-o gata.

Suntem bombardați cu multe știri de diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.