Gem de caise

Gem de caise: sau pur și simplu gem de caise miracol de casă. Toată lumea iubește și se termină întotdeauna, nu poți să gătești suficient din ea.

Rețetă de gem de caise

Timp de preparare: 140 minute (2 ore 20 minute)

Ingrediente

3 kg gropi. caise coapte, moi (acestea vor fi 3, 6 - 3, 8 kg de piersici însămânțate - în funcție de mărimea piersicii și a semințelor)
1,2 kg zahăr granulat
1/2 lingură de mocha de conservant de benzoat de sodiu (nu este necesar)

Note:

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că cumpărați fructe frumoase, coapte, sănătoase, pentru că numai așa puteți găti dulceață bună de piersici.
Există mai multe tipuri de caise, toate pot fi gătite, au un gust puțin diferit, dar fiecare este delicios. Unul dintre cele mai cunoscute soiuri este caisele.
Dacă aveți acasă un piersic, de preferință ridicați-l de acolo, pentru că va cădea și va cădea mai ușor. Dacă vă luați sub formă de cumpărături, faceți același lucru.
Gemul de piersici se gătește de obicei în cantități mai mari. Pe baza celor de mai sus, puteți converti cu ușurință și ceilalți doi creatori.
O puteți face fără conservanți și cu mai puțin zahăr. În acest caz, capacele de sticlă ar trebui să se închidă perfect, așa că folosiți acoperișuri noi, dacă este posibil - puneți-le în borcane mai mici - mai ales dacă nu conțin zahăr - pentru că după un timp se vor muli și în frigider.
Stocarea va fi discutată mai târziu.

Pregătirea

Speli piersicile, decupezi părțile fără sâmburi, dacă există.

Puteți scoate coaja scufundând-o în apă fierbinte. Am făcut-o uneori și eu, dar susțin că nu merită munca suplimentară, deoarece fructele decojite nu au gust mai rău și nu se întunecă când sunt gătite din cauza coajei, ci pentru că mulți oameni gătesc prea mult timp.

Dacă nu decojiți, aprox. 3,5 kg de fructe aprox. îl puteți procesa în jumătate de oră.

Tăiați în bucăți mai mici dacă doriți să faceți gem, maximum un sfert, dar îl puteți lăsa și la jumătate.

Prepararea gemului de caise

Pui caisele tocate într-o oală mai mare (zahărul trebuie încă să se potrivească și să nu fie foarte plin.
Presărați zahărul, amestecând ocazional. În câteva ore, zahărul se dizolvă și piersicile se înmoaie.

Sticle așezate pe cap

Cometariu:

Dacă simțiți că ați folosi în continuare un conservant, îl puteți amesteca în gem, apoi chiar îl puteți pune deasupra capului sau îl puteți pune deasupra, dar a-l pune deasupra capului nu mai are sens. În acest caz, nu ratați distragerea atenției.

Timp de preparare: 3,6 kg din caise

Se spală, se scofolează, se toacă, se adaugă zahăr: 30 de minute
Gatiti pana la fierbere: 20 de minute
Amestec: 5 minute
Gătit: 60 de minute (poate fi mai mare în funcție de densitate)
Umplere în sticle, etanșare: 15 minute
Mergeți în sus: 10 minute

Total: 140 minute (2 ore 20 minute)

Prepararea gemului de caise

Dacă doriți să faceți o gem, rețeta este aproape aceeași. Singura diferență este că nu se amestecă omogen, ci lasă bucăți de fructe în el și nu gătesc foarte dens.

Depozitarea gemului de caise

A se păstra într-un loc răcoros și ventilat până la utilizare.
A se păstra la frigider după deschidere.
Dacă îl faceți fără zahăr, puneți-l în borcane mici pentru că peste câteva zile va fi mucegăit și la frigider.

Utilizare

Se întinde pe pâine cu unt
Umplute în clătite
În rulouri de burete
În Zserbó

Poze: fotografii proprii de gem de casă.

Intrări similare

Gem de zmeură

Marți, 29 iulie 2014

Gem de smochine

Luni, 15 septembrie 2014

Gem de citrice - fără pectină adăugată

Luni, 13 aprilie 2020

Sirop de căpșuni, gem și gem

Duminică, 9 iunie 2019

12 postări

Sigur, vine sezonul caiselor. Mi-am luat deja sticlele, dar acum mi-am dat seama că unele dintre cele de anul trecut au rămas 🙂 Nu au probleme, așa că familia mănâncă gem cu gem acum, pentru că nu am de gând să-l arunc . ., dar a trebuit să arunc ce să fac din el

Am si eu o gem de caise de 3 ani nici o problema! Pentru că vine sezonul viitor, toată lumea nu trebuie să mănânce gem cu gem!

Cred că ai uitat când ai pus conservantul în el. După gătit, îl amestec în gem, înainte de servire.

După o oră și jumătate de gătit nu mai aveți nevoie de mixer. Întindeți frumos piersicile. Am pus vanilie în ea.

Ai dreptate, dar depinde de vreme, care este cantitatea de apă pe care o conține piersica și, de asemenea, cât de dulce (sau gem) dorești. Cu un mixer, timpul de gătit poate fi scurtat și gemul rămâne mai ușor. Observ, nu mai exista niciun mixer, iar gemul a devenit delicios fără el.

Mulțumesc că mi-ai spus. O să mă machiez.

wow, dar arată bine.
astăzi vine sá de 20 kg
caisele noastre și conservarea începe. Sunt încântat să fac bine.

Sper ca munca să meargă bine și să o faci bine!

DAR dacă puneți conservantul între doi celofani, nu veți mânca otrava!

Ești sigur că ai dreptate, dar nimeni nu folosește celofan astăzi pentru a sigila sticlele. Dacă îl puneți pe cap după sigilare, nu aveți deloc nevoie de conservanți, ci doar de acoperișuri bine sigilate.

Doamnelor! Este adevărat aici: „câte case au atât de multe obiceiuri” !
Aveți nevoie sau nu de conservant?
Cât timp stai „pe cap”: un moment? 10 minute?
În cazul în care acoperișul este acoperit cu celofan sau folie?
Cât timp trebuie să gătești? 20 de minute? 1 oră? „Dacă gătești mult timp” va fi întuneric!
Trebuie să te amesteci? Se desparte într-o oră și jumătate!
Cat de mult zahar? Aveți o ofertă pentru 1kg de fructe (piersică) cu 65 dkg de zahăr? 7kg fructe 2kg zahăr? Am primit 1/65dkg de la o doamnă din Jászság și o doamnă din Budapesta!

Am citit o mulțime de rețete, dar este complet confuz !
Nu sunt un hapsi născut singur născut astăzi, nu am gătit încă gem, dar am haos complet!
Rețetele nu sunt atât de asemănătoare, s-ar putea cere ceva clar?

Găsiți atât de multe rețete pentru că nu aveți o rețetă salvatoare, deoarece într-adevăr: câte case, atâtea obiceiuri. Rețeta gemului de caise a fost moștenită de la mulți strămoși și nu a fost schimbată de mulți.

Conform vechiului obicei, după conservare, conservarea este sigilată cu mult zahăr (raport de până la 1: 1) și celofan conservant (salicil) și plasată într-un pumn uscat timp de 24 de ore.

De-a lungul timpului, această rețetă s-a schimbat:
- în lumea rapidă de astăzi, peelingul a fost abandonat de mulți, deoarece este cea mai consumatoare de timp operație de piersic
- zahărul a fost redus din motive de sănătate
- odată cu aspectul mixerului, gemul poate fi omogenizat în câteva minute - dacă doriți gem neuniform (gem) nu este potrivit pentru asta, deoarece funcționează doar adăugând apă - dar poate fi folosit dacă faceți, de exemplu, băutură de caise sau supă)
- s-a constatat că conservanții (salicilici, ulterior benzoat de sodiu) nu sunt buni pentru corpul nostru
- în loc de celofan, au apărut borcane cu șuruburi, utilizarea lor este mult mai practică (sticla poate fi acoperită ușor și rapid și, dacă este în stare bună, gemul nu se îngroașă în borcane cu un astfel de capac nici după mult timp )
- este discutabil dacă este necesară o temniță uscată de 24 de ore, dacă sticlele bine umplute sunt lăsate să sigileze pentru aprox. Așezați-vă pe cap timp de 10 minute (în acest caz, puținul aer rămas în sticlă bulele prin zona fierbinte de așteptare și rămâne fierbinte mult timp chiar și atunci când sunt așezate deasupra, microorganismele care se deteriorează în ea sunt distruse) siguranța în acest caz.

Plus:
Aplic în mare măsură modificările menționate mai sus (am păstrat distragerea atenției
- zahărul este, de asemenea, un conservant, cu cât este mai mult în dulceață, cu atât este mai sigur termenul său de valabilitate lung - dacă este puțin zahăr, trebuie ținut la frigider după deschidere (l-am încercat în familie: dulceața fără zahăr va fi mucegăit la frigider 2-3 zile - prin urmare, în funcție de coacerea fructelor, folosesc 30 până la 40 dkg de zahăr la 1 kg de caise
- sunt necesare acoperișuri etanșe pentru a lăsa conservantul (poate că nu este întotdeauna nou) și puțin curaj, este indicat să-l încercați cu câteva sticle

Pe baza considerațiilor de mai sus, mi-am făcut propria rețetă completată prin adăugarea unei jumătăți de suc de lămâie la 3 kg de piersici (conservă, compensează dulceața zahărului și face dulceața mai ușoară). De ani de zile folosesc această metodă pentru a face gemuri frumoase, clare și de valabilitate.

Sper să pot ajuta.
Dacă sunteți mulțumit de explicație, urmați rețeta mea!

Adaugă comentariul tău! Ieșiți din răspuns

Descarcă acum! Gratuit!

10 + 2 rețetă maghiară cu imagini, povești cu mâncare

Buletin informativ în fiecare săptămână
îl primești pentru săptămâna viitoare
am adăugat o listă de cumpărături la sugestia mea de meniu săptămânal
cu linkuri către rețete.