Consultanță HACCP și siguranța lanțului alimentar, auto-inspecție - Sopron, Kapuvár, Csorna

Putem începe?

Vrei să previi bolile de origine alimentară?
Vrea să servească un nivel în creștere al cererii crescânde a consumatorilor?
Doriți să respectați pe deplin legea?

Ca profesionist în domeniul siguranței lanțului alimentar, cu o istorie de 9 ani de autoritate, căutați-l cu încredere!

Cu ce vă voi ajuta:

Inspecția la fața locului a magazinelor de pornire sau de exploatare, cu sfaturi de specialitate
Asistență completă în procesul de autorizare pentru o nouă afacere
Pregătirea manualului HACCP
Auto-inspecție cu sfaturi de specialitate
Notificare electronică a activității cu un preparat periculos
Instruirea angajaților pentru igiena personală și alimentară

Procesul de dezvoltare a sistemului HACCP

în ospitalitate - catering - comerț cu produse alimentare

Construirea sistemului începe cu o consultare la fața locului. În cadrul inspecției la fața locului, evaluăm activitatea dată și colectăm informațiile practice necesare pentru pregătirea documentației. Deja în timpul inspecției, ofer sfaturi de specialitate cu privire la serviciul respectiv.

Pregătirea documentației pe suport de hârtie. De asemenea, ofer liste de control de monitorizare pe cale electronică pentru ușurință în utilizare. Când voi solicita o revizuire, voi examina manualul existent, documentația zilnică disponibilă.

Predarea documentației la fața locului, cu o explicație detaliată și o posibilă formare a angajaților. Principalul aspect al revizuirii este simplificarea sistemului, așa că, dacă putem, vom modifica și reduce jurnalele. Un alt aspect important este modernizarea, astfel încât documentația va fi completată cu noi cerințe legale, dacă este necesar.

De ce eu?

Am o istorie oficială de 9 ani, am lucrat la Institutul de Sănătate Publică (ÁNTSZ) și la Biroul pentru Siguranța Lanțului Alimentar și Sănătatea Animalelor.

Sunt o persoană care desfășoară o activitate independentă din 2018, așa că pot să fac ceea ce îmi place din suflet și să înțeleg siguranța alimentelor. Cu cunoștințele și experiența mea practică, aș dori să îi ajut pe antreprenorii alimentari să se dezvolte într-o multitudine de legislații internaționale și interne.

Inspectez unitatea printr-un ochi oficial, astfel încât erorile descoperite înainte de inspecția oficială să poată fi corectate, astfel încât posibila sancțiune să poată fi evitată.
Este important pentru mine să dezvolt relații pe termen lung cu toți partenerii noștri, de la înființarea/deschiderea magazinului până la funcționarea continuă.

Nu este sigur la ce să se acorde atenție în timpul operației?

Serviciu de auto-monitorizare

În timpul inspecției, inspectez unitatea prin ochii Autorității, astfel încât erorile descoperite înainte de inspecția oficială să poată fi remediate, astfel încât să se poată evita o posibilă sancțiune.

Taxa de serviciu este de numai 15.000 HUF *

Economisiți toate amenzile guvernamentale, astfel încât să le puteți cheltui mai mult pe îmbunătățirea unității.

* + Taxă de debarcare: 80 HUF/km. Nu există taxă de debarcare în orașul Sopron.
Suprataxă de urgență: în termen de 24 de ore: + 50%; 1-2 zile: + 25%

întrebări frecvente

Sistemul HACCP este obligatoriu?

Da, Regulamentul (CE) nr. 852/2004 și anexa XLVI din 2008 Actul privind lanțul alimentar și supravegherea de reglementare necesită înființarea, funcționarea sistemelor HACCP și eliberarea unui nou permis necesită și eliberarea unui document HACCP.

Cât de des ar trebui revizuit sistemul HACCP?

Se recomandă ca sistemul să fie revizuit anual, deoarece acesta este cel mai bun mod de a respecta cerințele legale în continuă schimbare. În plus, dacă există o schimbare a tehnologiei între produsele comercializate/produse, toate acestea pot induce o revizuire.

Poate fi preluat manualul HACCP la schimbarea operatorilor?

Da, dacă doar identitatea operatorului devine nouă sau există o modificare minimă a activității, manualul original poate fi acceptat, caz în care este necesară o singură revizuire.

Un magazin alimentar simplu sau de băuturi alcoolice are nevoie și de HACCP?

Da, introducerea unui sistem de siguranță alimentară este obligatorie în toate etapele lanțului alimentar.

Ce calificări sunt necesare pentru a conduce o afacere alimentară?

A 21/2010. (V. 14.) Decretul NFGM privind calificările necesare pentru exercitarea anumitor activități industriale și comerciale prevede calificările profesionale necesare.

Când este necesară o toaletă pentru oaspeți?

Dacă oferiți oaspeților un scaun, atunci 1 chiuvetă este suficientă pentru 10 persoane, atunci deasupra trebuie instalat un lavoar separat pentru bărbați și femei. Dacă există doar servicii cu fereastră de închiriere sau așa-numitul serviciu de podea, nu este necesară nicio toaletă pentru oaspeți.

contacte

Consultanță HACCP și siguranța lanțului alimentar, auto-monitorizare