Consumul durabil de alimente este mai mult decât reducerea deșeurilor de ambalaje

Sau care va fi meniul de Crăciun 2050?

Mulți dintre noi suntem îngrijorați de relația dintre schimbările climatice și producția și consumul de alimente. Dar ce face un aliment cu adevărat durabil? De unde știm cât de ecologic este un produs? Am adunat cele mai importante informații și sfaturi practice.

Astăzi, mulți dintre noi suntem alarmați și întrebați de efectele schimbărilor climatice ale Pământului, care pot fi resimțite în viața de zi cu zi. Ca de obicei, este imposibil să ne adaptăm la o mare de articole de ziar sonore. Totuși, se pare că este tocmai datorită experienței personale tot mai mulți oameni cred că, deși știrile și reacțiile împing adesea linia dintre panica fără scop și persecuția vrăjitoarelor, nu pe un alt caz supraaglomerat, ci pe amenințare reală este. Chiar dacă apreciem că faptul că propriile noastre vieți, obiceiuri și, astfel, dieta noastră ar trebui să fie modificate radical în următoarele decenii.

În legătură cu munca mea, am citit multe studii cu privire la contextul nutrițional al subiectului și încerc să urmăresc opiniile despre acest lucru atât în presa mondială, cât și în social media. Există nenumărate idei despre ce ar trebui să facem pentru a obține o nutriție durabilă care să ne protejeze mediul natural.

Să fie toată lumea Vegetarian? Poate că nu contează ce mâncăm, dar ar trebui să fie etică și produs într-un mod ecologic? Fi mai scump mâncare de consumat și risipit mai puțin? Greu impozitează-l alimente procesate, produse din carne, poate lapte? Mâncăm doar ceea ce se poate produce în câteva sute de kilometri? Toată lumea trece la autosuficiență?

Cu siguranță ne confruntăm cu o provocare uriașă: populația în creștere rapidă a planetei noastre cere din ce în ce mai multă hrană, dar în același timp mult mai mulți oameni trebuie să primească alimente mult mai ecologice și produse într-un mod care să țină seama de a schimbării condițiilor climatice.

Cum să facă acest lucru?

Lucrările la acest lucru concluzionează adesea că ar fi important să treceți la o dietă bogată în alimente pe bază de plante și care conține mai puține produse de origine animală. Există o convingere generală că aceasta ar fi o schimbare benefică din toate punctele de vedere, deoarece ar fi bună și pentru sănătatea noastră și pentru mediu.

Cu toate acestea, cu acel „lucru mic” nu știm ce să facem cu asta majoritatea dintre noi sunt reticenți să renunțe la micile noastre plăceri de zi cu zi asociate cu mâncarea. Așa cum nu există încă un consens global cu privire la modul de definire a unei diete sănătoase din producția durabilă pentru întreaga populație a Pământului sau cum se poate obține o aprovizionare „sănătoasă și durabilă” cu 10 miliarde de oameni până în 2050.

Dar ce putem noi, atunci, oamenii obișnuiți?

Se pare că, atâta timp cât oamenii de știință sunt de acord cu o soluție salvatoare, primul și cel mai important lucru este să ne conștientizăm că nutriția durabilă este un lucru foarte complex și departe de a fi egal cu reducerea deșeurilor noastre de ambalaje și colectarea selectivă a deșeurilor (deși tindem să ne concentrăm doar pe acest punct de vedere în ultima vreme). În schimb, înseamnă că ne străduim să consumăm alimente care au fost produse într-un mod durabil.

Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să clarificăm două concepte.

Ce înseamnă producția durabilă de alimente?

Dacă ne gândim la asta, putem vedea cu ușurință că producția alimentelor noastre implică un lanț foarte complex, de la producerea materiei prime până la prelucrare până la transport și comerț.

Rezultă că un anumit aliment (și o anumită dietă) poate fi considerat durabil dacă suma impactului asupra mediului în timpul fazelor enumerate mai sus indică în acea direcție, adică, pentru a pune un pic mai simplu, „ecologic”.

De unde știu ce produs este ecologic?

Fiecare producție de alimente are efecte diferite și diferite asupra mediului. Modul în care sunt produse materiile prime, ambalajul, metoda de transport, distanța, tehnologia utilizată, emisiile asociate, utilizarea resurselor și efectele în faza de vânzare au, de asemenea, multe de făcut. Prin urmare în prezent nu există un indicator sau o formulă uniformă care să poată fi utilizată pentru a calcula cu ușurință amprenta de carbon a unui aliment. Cu toate acestea, există o serie de factori de luat în considerare care vă vor ajuta să navigați.

După ocolul teoretic, să venim cu sfaturi practice, cu care noi, ca „consumatori de teren”, putem face pași mari către un consum durabil de alimente.

În calitate de consumator, să nu ne străduim imediat să găsim soluții și obiceiuri extreme. De obicei, acestea nu funcționează pe termen lung, deoarece sunt foarte greu de respectat. Să facem pași mici: de exemplu, atunci când alegem între două produse, atunci căutând ambalajul referindu-se la aceste aspecte marcaje, mărci comerciale, monitorizăm în mod intenționat comunicarea companiilor. .
Folosește bunul nostru simț: să ne gândim la ce soluții personalizate putem aplica în propriile noastre vieți și medii. Preferăm produse produse pe plan intern, se luptă pentru sezonalitate respect.

Să recunoaștem, dacă trebuie să parcurgem cincizeci de mile pentru a vizita cel mai apropiat magazin sau piață neambalat, nu este neapărat o soluție mai ecologică decât un produs alimentar preambalat sau un produs din magazin achiziționat de la o distanță mai mică.

Putem face multe în acest sens mancare irosita și asta reducerea consumului de energie tot pentru a. Conform sondajelor, o mulțime de alimente aterizează acasă în coșul de gunoi. Revenind la exemplul ambalajului: amintiți-vă că ambalajul profesional mărește durata de valabilitate a alimentelor prin reducerea necesității de a utiliza conservanți și, de asemenea, contribuind la reducerea risipei de alimente.
Dacă putem și avem chef, să ne cultivăm singuri legumele, să păstrăm păsările de curte, susține (real)micii producători și produse produse local, dar să nu ne prefacem că omenirea se poate întoarce vreodată la autosuficiență pură în curte, la hrană bazată pe producție la scară mică sau la ferme familiale.

Și ce ne rezervă viitorul?

Merită citit despre asta Amanda Little jurnalist, profesor universitar (Soarta mâncării: ce vom mânca într-o lume mai mare, mai fierbinte și mai inteligentă)), în care el însuși caută răspunsul la modul în care va fi posibil să hrănim omenirea în creștere în mediul nostru de încălzire?

Pe baza răspunsurilor primite în urma a cinci ani de cercetare, el a ajuns la concluzia că schimbările climatice sunt literalmente un subiect pe masa din bucătărie, deoarece populația Pământului va percepe schimbările climatice mai ales prin efectele sale asupra alimentelor.

O dietă vegană nu este pur și simplu o alternativă viabilă pentru majoritatea oamenilor din multe părți ale lumii datorită mediului cultural și natural.

Potrivit acestuia, viitorul, pe de altă parte, va fi un sistem rezultat dintr-o combinație de producție tradițională și tehnologie înaltă, atunci când tehnologie o folosim pentru susținerea și îmbunătățirea sistemelor durabile.

Și la întrebarea cum va arăta o cină de Ziua Recunoștinței în 2050, autorul răspunde: curcan prăjit va fi, dar va fi probabil singura carne de origine „tradițională” de pe masa familiei în acel an, fructele și legumele vor fi soiuri modificate genetic care vor supraviețui secetei, căldurii și inundațiilor intermitente ca urmare. Salata verde, roșiile, castraveții și fructele de pădure vor proveni din cultura verticală din apropiere, o fermă din apropiere care utilizează metode de producție care nu necesită lumina soarelui și teren arabil.