Rachiul ajută digestia

Grecii au pus rapid un ouzo după giroscoape pentru a ajuta la digestia lor. Dar alcoolul ars chiar ajută la procesarea alimentelor grase? Răspunsul este clar pentru medici: nu.

Giroscoapele erau delicioase - fără îndoială. Dar stomacul nostru se răzbună repede - bucățile de carne își găsesc locul în stomac și se reunesc într-un lucru mare, gras, blocându-ne drumul în fața oricărui altceva. Ce să fac? El pune întrebarea nu atât de poetică revista germană Spiegel ediție online.

Snaps pentru germani, pálinka pentru noi, ouzo pentru greci - s-ar putea să fie deja pe masă. Dacă este ouzo, este aroma de anason acționează deja asupra noastră ca „medicament”. (Dar putem spune, de asemenea, mirosul fructat al unei delicioase coniacuri de prune.) Dar nu este chiar un medicament: efectul benefic (despre care se crede) este de fapt rezultatul unui efect placebo. Potrivit studiilor științifice, de fapt, spiritele tind să încetinească, să încetinească digestia.

Testul fonduei de brânză elvețiană

Cercetătorii elvețieni au efectuat un test specific în 2010. Participanților la un experiment le-a fost hrănită o fondu de brânză extrem de grasă. Douăzeci de oameni sănătoși au fost nevoiți să consume 32% fondu gras. Alimentele bogate în grăsimi de acest fel reprezintă într-adevăr o mare provocare pentru sistemul nostru digestiv.

Unii dintre participanți a băut ceai negru după masă, o altă parte din ei trei vin deci consumate, din nou, alții au făcut o clipă în timp ce al patrulea grup a primit apă. Rezultatul: cu cât cineva a consumat mai mult alcool, cu atât mai mult s-a luptat sistemul lor digestiv. Chiar și vinul a ajuns la punctul în care stomacul se golește mai lent. Când participanții au sorbit o clipă suplimentară, digestia a fost încetinită.

"Stomacul în principiu, un mușchi uriaș care pompează constant, și golește mâncarea în intestine ”, explică Christian Prinz, expert la Clinica de gastroenterologie Helios din Wuppertal. Este posibil ca alcoolul să blocheze nervii care stimulează stomacul să pompeze. „Sunt un adevărat prieten al snaps-urilor după masă”, a spus specialistul pentru ziarul german, adăugând, „dar într-un procent mare nu au efecte pozitive asupra sănătății”.

Un aperitiv poate ajuta, dar numai cel potrivit

bauturi alcoolice cu toate acestea, nu provin de la diavol - consumul moderat și în timp util de alcool poate ajuta cu adevărat la digestie. Potrivit expertului, cel mai bun este un sherry înainte de masă (acest vin de lichior spaniol este mai puternic decât vinul, dar mai slab decât pálinka maghiară). Anumite proseccoe (șampanii), un port și un „tip” de bere Pilsner sunt bune pentru digestie.

În aceste băuturi, pentru că substanțele responsabile de gustul amar au un efect cu adevărat benefic asupra digestiei. Acest lucru se datorează faptului că stimulează celule speciale din mucoasa stomacului pentru a elibera acizi, care pot facilita apoi digestia. Cu toate acestea, alcoolul nu are nicio legătură cu acest fenomen - un espresso are aproximativ același efect.

Aperitivul trebuie pliat cu o jumătate de oră înainte de a mânca - așa cum fac francezii. În acest caz, simțim și aromele mai bine, iar mâncarea are un gust mai bun.

Mersul pe jos este cel mai bun pentru digestie

Când mănânci vinul poate cădea și el bine, căci aceasta evocă arome. Cu toate acestea, din punct de vedere medical, alcoolul nu mai are multe efecte pozitive. Și specialistul vorbește despre berile populare de grâu din Bavaria direct de la masă. Berea de grâu contribuie la acumularea de aer în stomac, ceea ce mărește chiar senzația de sațietate.

În plus, toată lumea trebuie să-și cunoască limitele: ficatul sănătos - atâta timp cât bem alcool doar ocazional - poate rezista la 30 de grame de alcool pentru femei; pentru bărbați este de 50 de grame. Un litru de bere conține 39 de grame de alcool, o jumătate de litru de vin 40 de grame, un sherry deci 16 grame, un whisky de 2 cenți 7 grame. Adică, o sticlă de vin este cu siguranță multă - spune specialistul în stomac.

Dacă vrei cu adevărat binele pentru tine - și pentru stomac - mai bine te ridici de la masă. plimbare plăcută după ce ai mâncat face tot posibilul cu digestia noastră. Acest lucru golește stomacul, iar mișcarea peretelui abdominal oferă, de asemenea, celulelor stomacului ritmul adecvat de digerare și trecere a alimentelor.

În rezumat, putem scăpa de snaps și coniacuri pentru digestie cu mâinile noastre. Fac mai mult rău decât bine. Dacă vrei să depășești senzația de plenitudine, mergi la plimbare. De exemplu, sherry poate ajuta foarte mult înainte de masă, dar nu din cauza alcoolului din acesta, ci din cauza substanțelor speciale responsabile pentru gustul amar.