Căutați o rețetă sau un ingredient

În ultima săptămână, nimeni nu făcuse ceea ce obișnuia să facă. Unii găteau în loc să învețe și să predea, alții mergeau la o recepție, oaspeții din nou - alții coaceau și găteau ca porunca.

Cookie-uri cu punct roșu

Nu cu mult timp în urmă soțul meu a ales o formă oarecum neobișnuită de motivație - la școală. Dacă a fost dificil, să zicem, să aflăm formele unui verb „preteritum perfectum passivi” sau o conjugare neobișnuită a unui cuvânt neobișnuit, Învățătorul a promis un punct roșu. Cu toate acestea, știu din experiență că există forme de dicționar, forme verbale și timpuri greu de găsit în capete, pentru care niciun punct roșu nu folosește mult. Cu o astfel de ocazie, expresia „cine spune asta acum, primește un brownie!”

Se pare că a găsit lucrul, a reușit să pună în funcțiune celulele cenușii, pentru că apoi au revenit la această propoziție de multe, de multe ori, dar mai ales la cuvântul cheie inerent, brownie. A devenit un obicei. A fost mai stimulant decât un punct roșu. A avut doar o greșeală: profesorii de aici erau oameni serioși în costume. Ei poartă cu ei o geantă, ducând o carte, un bilet, un laptop. Coșul cu brownie este lăsat lui Piroska să vadă dacă îi este foame în drum spre bunica. Adică, multe brownies sunt doar o promisiune rămasă.

Studenții au trecut apoi examenul, care i-a umplut cu atât de multă încredere încât au simțit că este timpul să recupereze datoria. Pentru multe răspunsuri bune, tortul a ieșit acum. Am citit pe capul soțului meu „datoria brownie” a horribililelor care se acumulaseră de-a lungul anilor. El a venit cu o altă sentință pentru a se liniști pe el și pe creditorii înfuriați: „Soția mea o va coace!”

Și asta a fost cealaltă înșelăciune: soția nu a făcut niciodată un brownie în viața ei. A mâncat doar de trei ori ca să mănânce și nu i-a plăcut niciodată cu adevărat din cele trei. poate de aceea nu era foarte modest să obții și să încerci rețete. Cu toate acestea, după atâtea promisiuni, nu au putut dezamăgi.

„Non-brownie”, adică în loc de brownie

S-a întâmplat că într-o dimineață am fost așezat pe un perete (sau să fiu elegant: l-am așezat pe un perete) pentru a produce o porție imensă de brownie până la ora 23:00. Cu toate acestea, din moment ce nu am copt niciodată, eram sigură că nu vreau să încerc asta acum. Mai ales că nici măcar nu am putut stabili dacă prima mea încercare a decurs bine, având în vedere că mie nu îmi place acest tort. M-am gândit să încerc niște prăjituri maro, care, totuși, nu este evident un brownie (nici măcar nu cred că l-am stricat), dar este totuși (sau mai mult) foarte delicios. A restrâns cercul mai mult, oferindu-mi destul timp.

Nu am experimentat: am copt o (cană) coroană mixtă de migdale-cacao, a cărei rețetă v-am dat-o acum aproximativ un an, dar o voi da din nou, pentru că am schimbat-o puțin, am l-a perfecționat de atunci.

Cană rapidă amestecată cu cacao

Ingrediente:
3 ouă
2 cani de făină (canile mele sunt puțin mai mari decât un pahar de smântână - dar numai pentru că paharele de smântână sunt atât de mici în zilele noastre. Deci, aproximativ 2-2,3 decis)
3/4 cană de cacao amară
3/4 cană de ulei de gătit
1 cană kefir (sau smântână, iaurt)
1 cană de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare

Mod de preparare: Mai întâi turn tocmai ingredientele umede, apoi le amestec frumos adăugându-le puțin câte puțin pe cele uscate. În acest fel, obțin o densitate aproximativă de burete. L-am pus într-un cuptor de 190 de grade. Se coace mult timp, cel puțin 3/4 ore. Dacă vă este teamă că blatul va arde între timp, așezați o folie de aluminiu pe tort fără să o atașați la tava de copt.
Am turnat-o într-o formă de coroană de flori, am copt-o astfel încât să fie mai ușor de distribuit studenților.
În timp ce era prăjită și răcită, am fiert o jumătate de deci de smântână la foc mic, apoi, când a fiert, am scos-o de pe foc și am tăiat-o în 10 dkg de ciocolată albă. L-am amestecat bine în el. Am udat și mijlocul și vârful tortului cu această glazură de ciocolată.

Nu brownie, ci prăjiturile maro, se dărâmă și ele, așa cum le place și sunt delicioase. Speram că nu va dezamăgi!

"Non-brownie" fără gluten

Din fericire, chiar și în timp, a devenit clar că există o mulțime de studenți foarte buni care sunt sensibili la gluten. Pentru că este singur cu această problemă, chiar și el iese din cale la fel de bine. Deci atacul de dimineață nu s-a terminat încă. Era clar că nu mai puteam coace o altă coroană de flori: nu am atât de mult timp. Era, de asemenea, clar că acesta era cel mai rapid aluat din lume (pentru că nu puteam să trimit la sfârșit o fursecă de pesmet la școală), așa că aluatul trebuia să fie așa pentru un păr, trebuie doar să fie făcut din gluten- făină gratuită.

Din fericire, avem tot felul de făină acasă, pentru că dacă nu mai am, intenționat nu cumpăr făină de grâu alb în schimb, ci așa cum îmi place în timp ce cade. Mai era acasă făină de hrișcă (care nu conține gluten), dar din păcate nu este suficientă, doar o cană.

S-a dovedit că am amestecat rapid același aluat după cum urmează:

Ingrediente:
3 ouă
1 cană de făină de făină de hrișcă (aproximativ 2,2 dl)
1 cană de migdale măcinate
3/4 cană de cacao amară
3/4 cană de ulei de gătit
1 cană kefir (sau smântână, iaurt)
1 cană de zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare

Am turnat acum acest aluat în briose și l-am copt așa. A fost finalizat în mai puțin de jumătate din timp. În plus, cuptorul este amestecat cu aer: am putut pune în prima porție în timp ce coroana era încă coaptă.

Tocmai am copt prima porție de briose și, când s-a făcut, am presărat puțin blatul cu ciocolata albă cremoasă. Dar nu prea „se potrivesc” deasupra. s-a scurs, asa ca am presarat a doua portie inainte sa o pun la prajit. Nu au devenit la fel de frumoși ca primii, dar în schimb au fost mult mai delicate! Crema de ciocolată caramelizată deasupra ei și le-a făcut de-a dreptul irezistibile ! Am lăsat un cuplu pentru „uz casnic” - Știu de acolo.

De asemenea, coroana a primit o căldură de bun venit Rapidele „non-brownies” nu au dezamăgit. Atât de mult încât nu a rămas nici măcar o firimitură. Cu toate acestea, clasa a fost mică (zeci de copii), iar tortul a fost foarte mult, deoarece coroana nu a fost nici măcar mică și am trimis chiar o cutie frumoasă, mare, roșie de brioșe (fără gluten). Domnul profesor a crezut naiv că poate chiar să ofere acest lucru colegilor săi. Trăsese deja fagurele în fața nasului personalului - dar trebuia să-i fie rușine. Nu conteaza! Ideea este că „masele” au fost în cele din urmă reduse la tăcere.

Biscuiți

Acesta nu este sfârșitul sezonului cookie-urilor. Câteva zile mai târziu, la ora 11:30, viața a fost o altă surpriză. Mai corect, domnule profesor. Bineînțeles că a promis tortul celuilalt grup latin în ziua următoare. Din fericire, tema brownie nu a fost legată aici, am făcut ceea ce îmi doream. Nu am putut face nimic în acea zi, dar a doua zi am copt o pâine de episcop - și asta sub formă de coroană. Nu i s-a făcut nicio poză, pentru că a luat-o dimineața, chiar și în prospețimea sa proaspătă. Totuși, am o imagine pentru că tortul acela care arăta ca un păr pe care l-am copt cu două săptămâni mai devreme cu o ocazie complet diferită. Și din fericire am fotografiat-o atunci.

A doua zi, m-am gândit, voi pune capăt acestei afaceri de panificație și o voi prăji pe ultima care ar putea veni: ceea ce soțul meu le promisese atât de ușor colegilor săi zilele trecute și care - din păcate - nu devenise nimic (studenții a mâncat-o). Dacă ești deja homar și dacă ești gâscă, fii gras! Dacă faceți un tort, aduceți-l tuturor! Am pregătit asta pentru profesori pentru ultima oară și apoi îmi pot face în sfârșit singurul lucru. am crezut.

Nici eu nu am vrut să mă bucur prea mult de asta, dar nu am vrut să mă repet. Am rămas cu pâinea episcopului - dar am decis să fiu îndrăzneț și să o schimb puțin. Nici măcar nu știu ce pâine cu fructe sunt gezemice, „all-in-one” cu gust real și teribil (și pur și simplu o numesc, să zicem, budincă de Crăciun sau așa ceva). Dacă îl stric accidental, va fi totuși mai bun decât unul dintre ei. Cel puțin sunt liber să experimentez.

Asa a fost. Am amestecat în aluatul obișnuit de pâine cu biscuiți (care nu este altceva decât un burete), dar în loc de ciocolata neagră obișnuită cu stafide și nuci, am amestecat ingredientele prezentate în imaginea de mai jos.

A fost un început încurajator că, chiar dacă nu știm ce gust va avea, cel puțin va fi plăcut ochiului. Vă voi spune ce este: fistic maro-verzuie, ciocolată albă albă și marțipan galben.

Armonia culorilor nu arăta atât de frumos în aluatul finit, deoarece marțipanul s-a topit puțin, dar a vopsit aluatul destul de frumos în galben. Și nici ciocolata albă nu a strălucit cu adevărat din acest mediu galben, dar tot nu a devenit urât și încântarea nu a fost lăsată deoparte. Într-un cuvânt: a devenit delicios, nu l-am apucat!

Bis

A trecut foarte bine de prânz când soțul meu a sărit acasă după el și a menționat doar apropo că vom fi oaspeții noștri la cină în acea zi.

Era deja acum o lună, dar cumva ne pierdem între întâlniri: a fost greu să ne împăcăm. Și când am reușit în cele din urmă, s-a întâmplat, cumva, să nu acordăm suficientă atenție timpului pe care l-am aranjat: fie soțul meu a uitat să-mi spună, fie eu am uitat să-i spun. În orice caz, a venit ca o surpriză atunci și acolo.

Putem spune, de asemenea, că am avut un șoc minor. Nu din cauza cinei, ci din cauza a ceea ce am văzut uitându-se în apartament. Până acum am pregătit prăjituri (și am gătit și prânzuri și am organizat copii), dar nu am călcat, nu am ambalat, doar ce aveam de făcut și camerele mai puțin vizitate, precum camera de zi, unde se primesc oaspeți, nici măcar nu am făcut curățenie în ultima săptămână și jumătate. (Și nici nu am adăugat că camera de zi a fost vizitată de mine doar mai rar: Flóris apare destul de des, ceea ce are o urmă.)

Ei bine, s-a dat lecția, „alea” și „iacta est”: zarurile au fost aruncate inexorabil. Ospitalitatea nu a putut fi anulată: am avut norocul să găzduim superiorul soțului meu, omnitudorul latin și grecesc antic al școlii. Cu toate acestea, nu putem să-l respingem pe Jupiter pentru o mică neînțelegere.

Cu familia împreună, am supraviețuit acestui lucru fără nicio criză nervoasă majoră. Soțul meu a ajutat la ordonarea camerei de zi, copiii la sala de joacă, Flóris a aspirat. Am început să frământ aluatul de pâine pentru pizza și bolii. A fost pregătită și o mică salată cu castraveți, salată de grădină, mărar, semințe de susan și suc de lămâie. Și pentru desert, un alt cookie rapid - pe care vi-l împărtășesc altă dată.

Oaspetele nostru a fost un oaspete foarte amabil și recunoscător, a jucat mult cu copiii și totul i-a dat un gust grozav.

De fapt, perioada de ospitalitate nu s-a terminat încă. Binele a venit doar după aceea, vine. Voi raporta despre asta peste două săptămâni!