Copiii dolofani simt gusturile diferit

Abilitățile lor gustative sunt mai rele

Oamenii obezi au abilități gustative mai slabe decât greutatea normală - citiți în Arhivele bolilor din copilărie.

Creat: 26 septembrie 2012 12:49 PM
Modificat: 27 septembrie 2012 16:14

Testarea a fost efectuată cu 22 de benzi aromate care, atunci când au fost plasate pe limbă, au obținut aromele de bază la intensități diferite și două benzi au fost lăsate goale. În orele anterioare studiului, subiecților nu li sa permis să ia alte alimente sau băuturi în afară de apă și chiar și guma de mestecat a fost interzisă. Un total de 20 de puncte ar putea fi obținut la test, cu rezultate cuprinse între 2 și 19. Fetele și seniori au obținut în general scoruri mai mari.

În general, era mai ușor să se facă distincția între dulce și sărat, cea mai dificilă fiind distincția dintre sărat și acru și între sărat și umami. În plus, obezii au obținut un scor mai slab: o medie de 12,6 puncte, comparativ cu peste 14 pentru greutatea normală. Copiilor supraponderali le-a fost mai greu să numească diferitele ingrediente aromatice, în special sărate, amare și umami. În plus, nu a existat nicio tendință pentru obezii de a îmbunătăți percepția odată cu vârsta.

Fundalul biologic al diferitelor percepții gustative nu este clar, dar rolul genelor, hormonilor, unor efecte culturale și efecte în viața timpurie pare, de asemenea, probabil.