Copilul mic poate obține și carne
Dacă înțărcarea începe mai devreme și proporția laptelui matern în dietă este semnificativ redusă, este timpul să introducem și proteine animale, cum ar fi carnea.
Mai puțin este suficient
Există încă o credință că o dietă sănătoasă este bogată în proteine. În ultimii ani, însă, a devenit clar că de obicei consumăm mai multe proteine decât este necesar. Aportul excesiv de proteine crește povara asupra rinichilor, crește pierderea calciului și modifică utilizarea altor macronutrienți importanți. Un adult are nevoie de 45 până la 60 de grame de proteine pe zi, pe care le-ar putea acoperi de la treizeci de deca de carne slabă, chiar dacă nu a mâncat alte alimente proteice. Cu toate acestea, din moment ce aproape toate alimentele noastre conțin proteine, se vor satisface mult mai puține, aproximativ zece deca de alimente de origine animală.
| Ce este important:
- Oferiți carne proaspătă sau proaspătă congelată copilului! - Pe lângă multe dintre efectele dăunătoare ale aportului excesiv de proteine, provoacă și constipație. Nu vă umpleți copilul cu carne, deoarece mai puțin este uneori mai mult - Carnea decongelată nu trebuie recongelată! - Scoateți orice grăsime vizibilă din carne, astfel încât să rămână suficient în ea - Până când dinții de mestecat au ieșit în afară și fleacul a câștigat suficientă practică în mestecat, trebuie să facem piure de carne - Dacă este posibil, nu dați mezeluri, conserve și afumate copiilor mici datorită conținutului ridicat de sare și grăsimi și a numeroșilor aditivi folosiți la producția lor. |
Sugarii și copiii mici au o proporție mai mare de proteine necesare decât adulții, deoarece au nevoie de multe proteine pentru dezvoltare. Colegiul profesional de pediatri recomandă, de asemenea, consumul de carne pentru copiii mici, deoarece fierul din carne este absorbit mai ușor, cu o rată mai mare decât conținutul de fier al plantelor. Necesarul de proteine al bebelușului este de 1,9 grame pe kilogram de greutate corporală, pe care laptele matern îl acoperă chiar și după vârsta de șase luni dacă înțărcarea este treptată. Laptele matern conține 1,2 grame de proteine per decilitru, iar fierul este utilizat de cinci ori mai mult decât laptele de vacă, de exemplu. Dacă copilul mic primește 30-60 de grame de carne sau înlocuitori de carne pe zi, ne putem simți complet ușor în ceea ce privește aportul său de proteine.
De când experții subliniază o dietă cu conținut scăzut de colesterol, „carnea roșie” - carne de porc, carne de vită și carne de oaie - a fost inclusă pe lista neagră, în timp ce păsările și carnea „cu carne albă” au crescut în popularitate printre cei care caută o dietă sănătoasă. În realitate, însă, dacă o carne este considerată albă sau roșie nu depinde de specia animalului, ci de structura mușchiului. Toate animalele au mușchi albi și roșii. Carnea albă este, de exemplu, piept de pasăre, dar și friptură de rinichi de porc și friptură albă de vită, precum și blaturi. Coapsa de pasăre, mușchiul pectoral porumbel este considerat carne roșie. Carnea roșie conține mai mulți aminoacizi esențiali și mai mult fier decât carnea albă. Conținutul său de grăsime nu este întotdeauna mai mare decât cel al cărnii albe, iar digestibilitatea nu depinde de „culoare” ci de cantitatea de țesut conjunctiv dintre fibrele musculare, vârsta animalului și metoda de preparare.
Proteine complete
Proteinele joacă un rol foarte important în corpul nostru. Proteinele sunt molecule formate din aminoacizi. Celulele noastre în sine sunt capabile să producă câțiva aminoacizi, în timp ce îi hrănim pe alții în corpul nostru pentru a furniza materia primă pentru fiecare proteină. Aminoacizii de care trebuie să „ne pregătim” sunt numiți aminoacizi esențiali. O sursă completă de proteine este laptele matern, albușurile de ou, laptele și produsele lactate, soia și carnea. Adică, putem asigura, de asemenea, un aport suficient de aminoacizi cu o dietă bine concepută, bine gândită, fără carne. Pentru a avea suficient din toți aminoacizii esențiali și în acest caz, produsele lactate, ouăle sau produsele din soia trebuie consumate în mod regulat sau trebuie aplicat principiul suplimentării cu proteine. De exemplu, fasolea și porumbul sau cartofii și făina oferă proteine complete. Deoarece ouăle, laptele de vacă și soia sunt cei mai frecvenți alergeni din cultura noastră, pentru mulți, consumul de carne sau utilizarea constantă a suplimentelor proteice poate fi o alternativă la o dietă sănătoasă.
Rețete cu carne pentru cei mici
Piure de legume cu carne (de la 7 luni)
Nu începem cu introducerea alimentelor solide cu carne, dar după câteva săptămâni, putem amesteca o bucată de carne de alună în piureul de legume preferat al bebelușului - doar un fel în prima săptămână. Carnea proaspătă crudă sau proaspătă, împreună cu legumele, trebuie preparate congelate. Inițial, nici condimentele, nici sarea nu trebuie amestecate. Faceți piureul mai curgător la început, mai târziu puteți lăsa bucăți mai mici în el după ce dinții au apărut treptat. Laptele matern diluat poate fi adăugat ca o diluție după gătit.
Sfat: Simplificați munca în bucătărie prin congelarea cărnii crude sau gătite în porții mici (cum ar fi lăzile cu cuburi de gheață). Dacă familia nu mănâncă o carne picantă, ușor de digerat, putem măcina o porție mică din aceasta pentru copilul mic. Un bebeluș bine mestecat poate obține deja bucăți tocate de carne moale.
Porții de carne pre-pregătite (de la 7 luni)
Pentru 20 de porții vom avea nevoie de o jumătate de kilogram de pulpe de curcan, o lingură de ulei și un decilitru de apă. Spălați carnea în apă caldă și apoi scufundați-o în apă pre-fiartă cu ulei. Gatiti la foc mic aproximativ 45 de minute, apoi lasati sa se raceasca. Măcinați sau amestecați cu o mașină robotică, tocătoare și suc de gătit. Împărțiți în porții de aproximativ 25-30 de grame și congelați, de preferință în compartimentul congelator al frigiderului. Porțiile pot fi utilizate timp de două luni.
Ciorba de pui cu legume (de la 7 luni)
Se prăjește o felie subțire de file de piept de pui peste o linguriță de ulei. Spalam o crenguta de morcovi, putina nap, o felie mica de telina si doua sau trei varza de Bruxelles, o curatam, apoi o taiem in carne si o taiem in bucati. Se toarnă în doi decilitri de apă. Condimentați cu un vârf de sare și aceeași cantitate de ghimbir uscat și fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute. La început îl amestecăm și îl condimentăm cu câteva picături de suc de lămâie înainte de consum. Dacă sunteți deja fericit să vă mestecați copilul, lăsați-l să lupte cu mușcăturile! Ingredientele sunt pentru o singură persoană.
Găluște de pui (de la 12 luni)
Măcinăm 30 dkg de carne de pui fiartă, o amestecăm cu două gălbenușuri de ou, 5 dkg de fulgi de ovăz și pătrunjel verde tocat. Se adauga albusurile batute. Formați găluște mici și gătiți-le în apă clocotită sărată până ajung în vârful apei. Se servește cu sos de fructe sau brânză. Micuțului îi place foarte mult pumnul de alimente ușor de mâncat! Suma dată este suficientă pentru doi adulți și doi copii mici.
Sfat: la fel se poate face folosind pești de mare cu fileuri atent. În acest caz, adăugați câteva picături de suc de lămâie în găluște.
Crema de porc cu rosii (de la 9 luni)
Măcinăm 15 dkg de pulpă de porc sau coapse dezosate sau tăiem cubulețe mai mici. Începeți să prăjiți într-o lingură de ulei, apoi strângeți un cățel de usturoi și adăugați puțină sare. Coaceți sub capac timp de cinci minute și apoi fierbeți timp de zece minute adăugând o jumătate de decilitru de apă. Adăugați două linguri de piure de roșii, o linguriță de pătrunjel proaspăt, tocat, o lingură de nuci măcinate sau alune și apoi zdrobim totul într-un blender, pentru a se întinde. Îl oferim bebelușului întins pe soldați mici de pâine. O alternativă mai sănătoasă decât orice mezel! A se păstra la frigider într-un recipient închis timp de două zile.
Orez legume cu carne tocată (de la 12 luni)
Se prăjește 10 dkg de carne tocată pe o lingură de ulei (puteți alege orice soi slab), apoi se adaugă o jumătate de cană de orez și două lingurițe de legume mixte congelate sau proaspete, rase grosier - precum mazăre, morcovi, fasole verde, porumb, kale. Se amestecă bine, apoi se condimentează cu puțină sare, chimen măcinat, ardei roșu dulce. Se toarnă o cană de apă și se fierbe sub acoperire timp de cincisprezece minute. Se lasă apoi să stea sub capac încă cincisprezece minute. Se serveste cu smantana, iaurt si eventual cascaval ras. Poate fi piure cu un blender, dar chiar și cu câțiva dinți poate fi mestecat bine de către copiii mici. Ingredientele sunt suficiente pentru o doză pentru un adult și un copil.
Carte de bucate Macaque
Mâncare și băutură pentru copii și bebeluși
Carte de bucate pentru bebeluși
Puteți face cunoștință cu modalitățile de preparare a legumelor și sucurilor de pe site.
Fost în [origo]
Foamea este un bun consilier
De ce sunt multe mame îngrijorate de faptul că copilul lor mănâncă prost?
- Veniți să luați niște soia, astfel încât să nu mâncăm întotdeauna carne de tofu la grătar în marinată exotică - Canapea
- Index - Știință - Dinosii erbivori au mâncat încă carne
- Lasă Stilul să salveze planeta Mănâncă mai puțină carne!
- Dacă înlocuiesc carnea de vită sau de porc în diete cu pui, atunci
- Cu sos de hrișcă - cum să gătești carne, smântână sau sos de roșii este simplu și rapid