Coșmarul meu preferat: dovleac umplut cu brânză

Vara este întotdeauna plină de rețete de nostalgie, mâncăruri care evocă amintiri din copilărie, cum ar fi prima prăjitură de biscuiți presărată cu cireșe, primul letcho al sezonului, prima supă de mazăre verde din vară sau doar primul dovleac tânăr umplut.

Astăzi, când practic totul este întotdeauna disponibil, indiferent dacă este congelat sau de la distanță în afara sezonului, din păcate, legumele și fructele nou apărute nu mai sunt atât de importante, dar pentru cei care merg pe piață, știu exact ce merită să pregătească în prezent ceea ce este proaspăt, tânăr, nou, ceea ce este cel mai bine în acest caz.

Tânărul dovleac și dovlecel perioada tocmai a sosit și, deși cu siguranță nu a fost favorita noastră în copilărie, relația noastră cu ea a devenit o amintire frumoasă și ne-a plăcut nu numai pentru că știm că este foarte prietenoasă, săracă în calorii, bogată în fibre și vitamine, dar cu adevărat delicioase, dacă sunt bine pregătite. La ralanti, dovleceii - sau chiar dovleceii - nu au prea multă aromă, așa că depinde de noi cât de mult ne turboam cu condimente, umplutură, brânză, sos, de exemplu, umplutură.

preferat

Acum, o versiune bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, realizată cu umplutură de ciuperci de carne, smântână picantă și brânză, suculentă, bogată în arome, atât de delicioasă încât ne suprascrie toate amintirile din copilărie.

Ingrediente:

  • 1 dovleac tânăr sau 2 dovlecei tineri
  • 30 dkg carne tocată
  • 4-5 ciuperci de cap
  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 roșie
  • 2 dl smântână
  • jumătate buchet de mărar
  • jumătate de ciorchine de pătrunjel
  • 1 ou
  • 10 dkg brânză rasă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare piper

Pregătire: Dovleacul sau dovleceii se taie pe jumătate pe lungime și interiorul se îndepărtează cu un nap sau o lingură. Carnea fragedă este tocată mărunt, la fel și ceapa și ciupercile curățate.

Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline, treceți peste ceapă, după 2-3 minute adăugați carnea sărată, zdrobiți-o într-o fărâmițare în timp ce prăjiți cu o lingură de lemn, apoi adăugați ciupercile și dovleacul înăuntru. Strângeți usturoiul, sarea, piperul, presărați cu chimen și prăjiți sub capac timp de 10 minute.

Între timp, punem bărcile cu dovleac într-un vas de copt sau tavă de copt, sărându-le. Tăiați mărunt pătrunjelul și mărarul, amestecați smântâna cu ouăle, sare, adăugați 1 cățel de usturoi presat, amestecați mărarul, rotiți subțire roșiile.

Lingurați umplutura cu carne în interiorul dovleacului sau dovlecei, presărați cu smântână de mărar, apoi presărați felii de roșii, presărați blatul cu 1 lingură de ulei de măsline și împingeți-l într-un cuptor de 180 de grade, amestecând timp de 20-25 de minute, în funcție de dimensiune., apoi prăjim și res-o punem la loc în cuptor pentru 10-15 minute până când brânza se topește frumos și devine roșie.

Se servește la căldură, putem oferi o salată sau o smântână suplimentară după gust.