Coaste de miel cu rozmarin

Pregătire:

1. Tăiați coastele de-a lungul osului cu un cuțit ascuțit (imaginea 1).

2. Puneți uleiul, sucul de lămâie, usturoiul, piperul de lămâie și sarea într-un castron și bateți cu o furculiță pentru a se amesteca bine.

3. Așezați ramurile de rozmarin în castron și puneți-le în miel. Se lasă la marinat cel puțin 60 de minute, inversând o dată carnea de miel.

4. Scoateți coastele de miel din marinată și înfășurați folie de aluminiu peste osul proeminent (Figura 2) pentru a preveni arderea.

5. Așezați ramurile de rozmarin pe grilă și mielul deasupra lor (Fig. 3). Se lasă la grătar 10-15 minute, întorcându-se o dată.

6. În timp ce carnea se prăjește, pregătiți salata și sosul. Așezați feliile de roșii pe o farfurie și presărați cu ceapa verde înclinată. Ingredientele pentru dressing sunt plasate într-o sticlă cu capac cu șurub, agitate bine și turnate pe salată. Se servește cu coaste de miel la grătar și cartofi la cuptor.