Tocană de crap cu mărar-arpagic chutney cu brânză de vaci
Tocană de crap cu mărar-arpagic chutney cu brânză de vaci
Crapul este curățat, înmuiat pe ambele părți și cca. tăiat în bucăți de patru centimetri. Crestele mai groase sunt tăiate din mijlocul feliilor de carne și așezate într-un castron separat cu capul și coada de pește. Tăiem feliile de crap pe ambele părți, dar cu atenție, pentru că și baconul va gusta. Așa că lăsați să stea timp de cel puțin una, ci mai degrabă trei ore.
Ceapa se curăță și se taie cubulețe. Tăiem și slănina. În ceaun (tigaie), prăjim slănina pe puțină grăsime, iar apoi scoatem piele din grăsime. În locul ei, acoperim ceapa, pe care o prăjim împreună cu doi căței de usturoi. Scoateți apoi de pe foc și amestecați două linguri de boia. Se dizolvă în două deci de apă și se fierbe.
După câteva minute punem bucăți de pește osoase în el, îl turnăm în trei litri de apă, punem într-un cățel de usturoi și ardeii și roșiile tocate. Împreună cu acestea, gătiți timp de douăzeci de minute.
Presărați o altă lingură de boia și apoi adăugați și feliile de crap. Gatiti la foc mare timp de o jumatate de ora in timp ce agitati. O putem gusta și aroma, dacă este necesar.
Pentru garnitură, fierbeți aluatul în apă fierbinte ușor sărată și apoi strecurați. Tăiați mărarul și arpagicul. Zdrobiți brânza de vaci, amestecați smântână, sare, mărar, arpagic, usturoi, tăiate cubulețe mici și piper după gust. Se amestecă bine cu aluatul, se presară blatul cu o pastă de slănină și se servește cu tocană.
- Tort cu brânză de vaci Rákóczi - Cofetărie și cafenea Hauer
- Caserola cu varza murata - AROMURI
- Biscuiti cu miere cu glazura colorata - GUSTORI
- Plăcintă cu brânză de vaci descultă, cu viteza fulgerului
- Bot de vita cu cartofi prajiti in lapte tocat - AROMATORI