Cremă de ciuperci ghimbir Currys din ciuperci de pădure

Am fost mulțumiți de ploaia care a început, deoarece nu poate însemna decât un singur lucru: o mulțime de ciuperci! Și asta înseamnă ultima noastră cremă de ciuperci preferată.

Aceasta a fost munca în echipă a cremei de ciuperci picante cu currys: făcută din rețeta prietenului nostru Bence de Adam, am pus-o pe internet unk. Am găsit mult mai multe frumuseți, dar le-am lăsat la locul lor, fiind mai puțin comestibile. Oricum, unchiul cu ciuperci ne-a lăudat și chiar am primit un semn de carte cu ciuperci 😀 😀 Pot fi motivat de acestea la vârsta de 35 de ani!

Așadar, aceasta a devenit ultima colecție:

ciuperci

Pentru acum. Dacă ați luat tinoru, fiți pregătiți spiritual că cea mai macerică parte a rețetei va fi curățarea ciupercilor. Nu numai că pielea mucoasă, lipicioasă a pălăriei trebuie îndepărtată, ci și partea spongioasă a părții purtătoare de spori din interiorul pălăriei, altfel face mâncarea mucoasă, asemănătoare zgurii. Și am folosit doar pălăria de carne de vânat acum, am tăiat tulpina fin și am uscat-o în 3 ore în cuptorul de 50 de grade, va fi bine pentru supe și tocănițe mai târziu.

Ingrediente pentru crema de ciuperci:

  • ciuperci de pădure mixte (nu am măsurat greutatea netă, ar fi putut fi cam jumătate de kilogram)
  • 1 ceapa cap
  • 3 căței de usturoi
  • Ghimbir proaspăt lung de 5 cm
  • 2 lingurițe de pastă de curry
  • maghiran
  • smântână
  • unt
  • ulei de masline

Ciupercile au fost tocate. Prăjiți pasta de curry într-un amestec de ulei de măsline și unt, apoi aruncați ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul. L-am prăjit încă câteva minute, apoi am adăugat și ciupercile tocate. Multe ciuperci au nevoie de un tratament termic de 15-20 minute pentru a le face mai ușor de digerat, ceea ce în acest caz a fost suficient timp pentru a se evapora și a fierbe excesul de suc. Presărați-o cu multă sare, piper și maghiran, iar la final o amestecăm cu smântână unsuroasă - suficient cât să o întindeți cremoasă. Apoi am amestecat totul până la omogenizare în blender. Răcit, cu pâine (în cazul meu: pâine cu conținut scăzut de proteine) divin! Chiar și luni dimineața sunt aurite pe balcon, pâinea cu cremă de ciuperci ciupită în lumina soarelui cald din septembrie. În astfel de cazuri, întotdeauna decidem că ar trebui să ne trezim de câteva ori mai devreme pentru a putea lua micul dejun împreună în mod normal. Distribuiți pe Facebook