Gustati firimituri - delicios rapid, usor

Sunt constant informat despre diferitele făină și făină de semințe. Am încercat deja câteva rețete făcute cu făină de hrișcă, am folosit semințe de dovleac și făină de susan și am încercat deja să folosesc făină de in. Nu am încercat-o singură (până acum), dar coacem cornuri de multă vreme, așa că am crezut că este timpul să plantăm. Croissantele din făină de in au o textură foarte bună, proaspete la exterior și moi la interior. Vestea bună este că această catifelare și super textură durează a doua zi, sau chiar a treia zi, astfel încât să puteți pregăti chiar și o porție de mai multe zile în avans (sau să înghețați cornurile).

Croissant cu făină de semințe de făină

300 g de apă călduță
25 g ulei de măsline
4 g de sare
5 g miere (opțional)
100 g făină de in
80 g de gluten de grâu
20 g fulgi de ovăz (boabe mai mici)
5 g de coajă de păpădie
1 pachet de drojdie instantanee
1 vârf de acid ascorbic (opțional)
+ semințe de in deasupra

Încă am folosit mașina de pâine pentru a frământa și a dospa aluatul. Am pus ingredientele în ordinea de mai sus și am început fermentatorul (1:20 minute).

Nu este o problemă aici dacă aluatul rămâne puțin lipicios, nu vă așteptați la o consistență așa cum suntem obișnuiți cu făina tradițională sau integrală. Făina de in absoarbe rapid lichidul, aluatul nostru se va uni ușor într-o găluște. Datorită făinii de semințe de in, timpul de fermentare este și el mai lung, am lăsat aluatul să crească în mașină încă 30-40 de minute după terminarea programului. Dacă nu utilizați o mașină, așteptați până când aluatul s-a dublat și puneți-l oricum într-un loc mai cald.

Apoi întindeți aluatul într-un cerc, dacă este foarte lipicios, făinați-l sub/peste (am folosit o targă din silicon și un sucitor, a fost perfect pentru mine, nu s-a lipit). Tăiați cercul în 8 părți egale și înfășurați-l pentru a obține o formă de croissant. Așezați cornurile formate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și lăsați-o să se odihnească acoperită timp de 15-20 de minute.

La final, ungeți cu apă călduță și presărați semințele după cum doriți, apoi într-un cuptor la 180 ° pentru aprox. Coaceți timp de 30 de minute.

Nutrient:

(cantitate totală 8 cornuri, dintre care 1 corn):

aproximativ 117 kcal, 5 g grăsimi, 4 g carbohidrați, 12 g proteine

BACSIS: tărâțele de ovăz pot fi folosite în locul făinii de ovăz, caz în care stratul de semințe uterin poate fi omis.

BACSIS: dacă doriți cornuri mai mari, împărțiți aluatul în 4 părți. Puteți încerca și alte opțiuni de formatare, de ex. Am împărțit a doua porție doar în 4 jumătăți și am format o baghetă din ea.

BACSIS: Puteți pulveriza orice semințe deasupra, dar le puteți lăsa și.

Urmăriți pagina mea de Facebook, pagina Instagram, unde puteți găsi fotografii de fază și multe altele.:)