Grâu integral foarte bun?

Mulți oameni cred că pâinea integrală este mai bună decât omologul său alb, deoarece conține mai puține calorii. E adevarat? Se pare că acum!

Este o concepție greșită obișnuită că pâinea integrală este recomandată într-o dietă, deoarece are un conținut mai mic de energie și/sau carbohidrați decât frații lor care conțin făină rafinată. Chiar dacă există o diferență minimă între aceste două valori, în ceea ce privește energia și conținutul de carbohidrați, pâinea albă poate fi considerată, din păcate, practic identică cu versiunile de grâu integral. Cu toate acestea, întrucât una dintre pietrele de temelie ale pierderii în greutate durabile și de succes este un aport zilnic adecvat de energie - în acest sens, atât pâinea albă, cât și cea integrală ar trebui să fie limitate în primul rând în dieta zilnică - acest lucru nu înseamnă că acestea ar trebui abandonate complet.

Pâine de spelta

Pâine graham multigrain

Prajitura Graham

Ca și în cazul unei diete echilibrate normale, o dietă de slăbit ar trebui să includă carbohidrați. După cum am arătat anterior, scopul consumării acestora este să alegeți carbohidrați complecși în loc de carbohidrați simpli (de exemplu, zahăr, fursecuri dulci, produse cu adaos de zahăr): legume, leguminoase și produse din cereale integrale (de exemplu paste, pâine, cornuri chifle de diferite forme și dimensiuni).

Dacă, pe de altă parte, nu contează ce tip de pâine alegeți în ceea ce privește caloriile, de ce grâul integral este încă mai avantajos?

Potrivit cărții cu produse alimentare maghiare, făinurile integrale conțin toate componentele cerealelor (inclusiv tărâțe și germeni), cu excepția stratului exterior, contaminat, subțire al pielii. Practic din acest fapt iau naștere toate calitățile bune ale produselor din grâu integral față de produsele rafinate: conținut ridicat de fibre alimentare, vitamine, proteine și conținut mineral. Este adevărat că conținutul de grăsimi al produselor integrale este puțin mai mare datorită germenilor de cereale, dar grăsimile din partea germenului sunt bogate în acizi grași mono- și polinesaturați fiziologic benefici.

Dacă faceți singur pâine, cornuri, chifle, pizza sau chiar prăjituri, biscuiți, prăjituri acasă, nu ezitați să încercați făină integrală de grâu, făină Graham. Să experimentăm cu raportul de aluat care se potrivește cel mai bine gusturilor noastre, ale gustului familiei noastre!

Aveți grijă cu produsele din magazin, doar pentru că ceva este maro nu înseamnă că este făcut din făină integrală de grâu! Dacă putem, citiți eticheta, întrebați vânzătorul, căutați dealeri și produse de încredere.