Seminte de dovleac

THE seminte de dovleac o delicatesă preferată, singură sau amestecată cu mâncare, se consumă în aproape fiecare țară din lume. Azteci era apreciată atât ca hrană, cât și ca medicament, În Laos considerată regina legumelor, conform călugărilor budiști, prin consumul de semințe de dovleac a nemurire. Deși nu poate face minuni, ne protejează corpul împotriva diferitelor boli prin ingredientele sale active. Una dintre cele mai importante surse de zinc este un agent de protecție a prostatei deosebit de eficient, în timp ce semințele de dovleac conțin cantități mari de triptofan va ajuta la eliminarea depresie și tulburări de somn. Păstrează majoritatea diverselor sale proprietăți benefice atunci când este prăjit, amestecat cu alimente sau chiar sub formă de ulei.

Efecte vindecătoare

Ce spune știința?

Cercetătorii de la Universitatea din Indiile de Vest au studiat efectele uleiului din semințe de dovleac asupra testosteronului hiperplazie benignă de prostată. Studiul lor, publicat în Journal Medicinal Food, arată că uleiul din semințe de dovleac poate inhiba creșterea benignă a prostatei.

Utilizare

Tulburari de somn
Diabet
Depresie
Worm drive
Dieta, supraponderalitatea
Infectii fungice
Reducerea inflamației
Pierderea parului
Ajustarea colesterolului
Hipertensiune
Disfuncție erectilă
Infertilitatea
Probleme de prostată
Refacerea echilibrului acido-bazic
Anxietate
Controlul glicemiei
Infecții virale

Referințe

Applequist WL, Avula B, Schaneberg BT și colab. Conținutul comparativ de acizi grași din semințele a patru specii de Cucurbita cultivate într-o grădină comună (comună). Jurnalul de compoziție și analiză alimentară, septembrie - noiembrie 2006.

Al-Khalifa, A.S. Caracteristicile fizico-chimice, compoziția acizilor grași și activitatea lipoxigenazei uleiurilor brute de semințe de dovleac și pepene galben. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară. 1996; 44: 964–966.

Glew RH, Glew RS, Chuang LT și colab. Conținutul de aminoacizi, minerale și acizi grași din semințele de dovleac (Cucurbita spp) și nucile Cyperus esculentus din Republica Niger. Alimente vegetale Hum Nutr. 2006 iunie; 61 (2): 51-6.

Barbara, S., Murkovic, M. Modificări ale compoziției chimice a semințelor de dovleac în timpul procesului de prăjire pentru producerea uleiului din semințe de dovleac (Partea 2: compuși volatili). Chimia alimentelor. 2004; 84: 367-374.

Ovca A, van Elteren JT, Falnoga I și colab. Speciația zincului din semințele de dovleac (Cucurbita pepo) și degradarea speciei sale în tractul digestiv uman. Chimia alimentelor, 15 octombrie 2011, paginile 839-846.

Vassiliou AG, Neumann GM, Condron R și colab. Purificarea și secvențierea asistată prin spectrometrie de masă a proteinelor antifungice de bază din semințe de dovleac (Cucurbita maxima). Plant Science, volumul 134, numărul 2, 5 iunie 1998, paginile 141-162.

Makni, M., Fetoui, H., Gargouri, NK, Garoui, ElM, Jaber, H., Makni, J., Boudawara, T., Zeghal, N. Efecte hipolipidemice și hepatoprotectoare ale amestecului de semințe de in și dovleac bogat în ω -3 și ω-6 acizi grași la șobolanii hipercolesterolemici. Toxicologie alimentară și chimică. 2008; 46: 3714–3720.

Xanthopoulou MN, Nomikos T, Fragopoulou E și colab. Activități inhibitoare ale antioxidanților și lipoxigenazei extractelor din semințe de dovleac. Food Research International, volumul 42, numărul 5-6, iunie - iulie 2009, paginile 641-646.