Cui îi place meniul meniului

Cui îi place meniul meniului?

A iubit copilul cantina de la strângerea introdusă în septembrie? Nimic nu are gust sau există o problemă cu bulgur? Vei compensa prânzul cu cina? Încă o dată, am analizat alimentația sănătoasă a copiilor lor.

Boli cronice și nutriție

În ziua de deschidere a Institutului Național de Farmacie și Sănătate Alimentară, am aruncat o privire asupra bucătăriei institutului, cu ajutorul nutriționiștilor și al managerilor de alimente ai companiilor de catering, ne-am putut face o idee despre ce se află în spatele cantinei reforma. Prezentarea lui Barbara cea Mare a confirmat asta există o asociere puternică între malnutriție și bolile cronice, netransmisibile, astfel de boli dependente de dietă includ, de exemplu, cancerul sau bolile cardiovasculare. Ar trebui să fim atenți nu numai la copiii noștri, ci și la noi înșine, ar trebui să cunoaștem compoziția și calitatea alimentelor pe care le consumăm și ar trebui să fim atenți și la cantitate. Acest lucru se datorează faptului că obezitatea generează boli grave atât în copilărie, cât și la vârsta adultă. În Ungaria, 41% din populație este obeză, ceea ce reprezintă o proporție foarte mare în comparație cu condițiile europene.

Menzareform

Decretul de nutriție publică (Decretul EMMI 37/2014 (IV. 30.)), cunoscut sub numele de reforma cantinei și strict controlat din anul școlar în curs, reglementează metoda, compoziția exactă și conținutul de nutrienți al meselor școlare. Regulamentul se aplică nu numai instituțiilor de învățământ, ci și îngrijirilor spitalicești, instituțiilor sociale, îngrijirii de bază pentru protecția copilului și îngrijirii de specialitate în protecția copilului.

Regulamentul specifică grupului de vârstă ce poate și nu trebuie dat (de exemplu, doar 1,5% lapte pentru copiii cu vârsta sub 3 ani), cât pot obține și cum să ofere informațiile necesare. Aportul excesiv de sare este dăunător. Părintele poate vizualiza oricând meniul săptămânal (acesta ar trebui să fie postat în instituții), indicând ce alergeni sunt pentru ziua respectivă. Mesele principale ar trebui să includă o sursă de proteine de origine animală și, dacă copilul este în interior toată ziua, ar trebui să primiți trei porții de alimente pe bază de cereale, dintre care cel puțin una trebuie să fie grâu integral și 3 dl de lapte și/sau lactate produse. Puteți bea fie suc din concentrat 100%, fie băut sau apă minerală. (Textul exact al decretului poate fi citit pe site-ul web al legislației naționale, la www.njt.hu.)

Ce să mănânci și ce nu?

Potrivit unui sondaj realizat de institut, în 2014, doar 40% dintre școli au reușit să ofere copiilor fructe cel puțin o dată pe zi, ceea ce este o cifră frustrantă, motiv pentru care s-a născut un regulament care să orienteze nutriția copiilor în direcția corectă . Várkonyiné dr. Mária Laszlovszky a spus că, conform unei diete corecte fiziologic, ar trebui să consumăm suficientă apă, să folosim cereale integrale în loc de făină albă și să luăm mai multe legume și fructe crude. Consumul de lapte și produse lactate, precum și modalitățile de preparare a cărnii și a peștelui nu sunt întotdeauna cele mai perfecte, achiziționarea tehnologiei de bucătărie cu conținut scăzut de grăsimi nu este doar sarcina alimentației publice, ci și pentru familiile lor. În general, folosim și prea multă sare și zahăr.

În plus față de a face dieta corectă - și acest lucru nu poate fi subliniat prea mult - exercițiul este prioritar. Andrea Zentai a spus că, potrivit unei opinii de specialitate, instituțiile sunt obligate să ofere mese dietetice, mulți copii astăzi au alergii la proteinele din lapte, dar mulți se luptă și cu sensibilitatea la lactoză și făină. Cu toate acestea, aceștia nu sunt obligați să ofere un meniu vegetarian și vegan, întrucât urmarea unei astfel de diete se bazează pe convingere, nu este prescrisă de un specialist.

Bucătăriile și bucătăriile alăturate sunt inspectate în mod constant, dar scopul autorității este de a oferi asistență, se aplică amenzi dacă cantitatea de sare depășește limita specificată, dacă alergenii nu sunt indicați, dacă nu este furnizat un meniu dietetic și dacă se găsesc ingrediente interzise.

Cât de populară este noua cantină și ce putem face ca părinți pentru a ne menține copiii sănătoși, o puteți citi în numărul din ianuarie al Pharmacy Mirror.