Mănâncă carne de cal, Doamne!

Scandalul a început cu o țară din Marea Britanie, care găzduiește cai nobili, creștere de cai de prestigiu și curse de cai prestigioase, realizând că, în loc de carne de vită pe o cutie de lasagne înghețate, carnea de cal tocată pândea în mâncare. Cu toate acestea, calul este un simbol național, tabu, un englez nu mănâncă carne de cal, nu numai un lord sau un majordom, dar nimeni nu este englez.

Scandalul a crescut, s-a umflat ca o sferă mică, s-a dovedit în câteva zile că a luat drumuri sinuoase în mai multe țări din Europa, inclusiv scandalul, sfera mică; originea fraudei a fost dorită de mulți din România. Românii negau tot ce credeam eu în numele bunei vecinătăți, am simțit că toată lumea vrea să găsească rapid un țap ispășitor în această chestiune complicată.

Carnea de pe scaunul măcelarului român a trecut prin intermediari ciprioți și olandezi către o companie numită Spanghero din sud, de acolo până la fabrica din Luxemburg a filialei franceze Comigel din Suedia (nimeni nu a explicat de ce carnea cu probleme de identitate a trebuit să înfășoare atât de mult ), a spus că mesele gata au fost vândute către Findus și apoi către supermarketurile din toată Europa.

Inocența românilor a devenit curând evidentă și au vândut într-adevăr carnea de cal ca carne de cal. Cineva, pe de altă parte, s-a ridicat bine de-a lungul lunilor de etichetare înșelătoare, deoarece prețul cărnii de vită este mai mult decât dublu față de carnea de cal. La momentul scrierii acestui articol, Spanghero pare noroios, guvernul francez a închis fabrica deocamdată, sub acuzația de fraudă economică, dar acest lucru a pus în pericol slujbele a trei sute de persoane, așa că povestea nu s-a terminat încă.

Dar aceasta este deja o afacere internă franceză. Să ne uităm mai mult la problema delicată a consumului de carne de cal.

Este posibil ca, când aveam doi ani, să fiu ținut în viață cu carne de cal într-un adăpost sub cele cinci etaje prăbușite ale drumului Attila. Nu mai există nimeni în viață care să poată confirma acest lucru, dar sunt figurativ în capul meu, de parcă amintirile - și poate chiar cele care știu ce este o amintire și ce imaginația strălucită de poveștile altora - ar fi din cadavrele eroice cai morți în câmpul de sânge înzăpezit, cu cuțite mari de bucătărie în mâini, femei și bărbați tăie ceea ce este necesar pentru supraviețuirea familiei.

În anii cincizeci și îmi amintesc, chiar mai târziu, Fény Street Market avea un produs din carne de cal cu o selecție de cârnați, hot dog și cod; dacă ar fi putut exista carne pe masă acasă, am primit-o mai ales de aici, la fel ca și alte familii din mediul nostru. Nicio emoție nu era legată de asta.

Apoi, s-a întâmplat într-o duminică frumoasă, nu cu mult după ziua mea de maturitate, că viitorul meu a venit la mama mea pentru o vizită introductivă. Dacă a fost prânz sau cină, nu mai știu, dar sunt sigură că mama mea a vrut să-și facă seama și a gătit ragoutul ore în șir pentru a se înmuia bine. Iubita mea a lăudat-o politicos, ea a fost întotdeauna de acord să-și exprime omagiul femeilor pentru mâncarea lor delicioasă, înainte ca mama mea să observe cu ușurință că era făcută din carne de cal.

Bietul om a dat jos furculița și a devenit palid. Apoi a început să povestească despre copilăria sa din Berettyóújfalu, despre sat, despre cai, poate că a spus ceva despre mâncarea cărnii de cal aproape ca și cum ai mânca un sugar. Mai târziu a jurat că nu-i voi mai face asta niciodată (nu eu, ci mama mea), dar nici nu a trebuit să jur, cazul a fost atât de profund zguduit. A fost luminat, mi-am dat seama că am trăit în păcat până atunci. Nu am mai mâncat niciodată carne de cal și când am văzut mai târziu inscripția ici și colo pe străzile Parisului: Boucherie chevaline, abator de cai, am întors capul și am tremurat. Canibali, m-am gândit.

În actualul scandal al cărnii de cal, organele nu sunt convinși să sublinieze că a existat doar o etichetă falsă, dar nu a existat nimic dăunător sănătății în alimente (altfel retras de pe piață), carnea de cal deghizată în carne de vită a fost pregătită și pentru om consum.