Cum să mănânci un copil la grădiniță, școală dacă ai nevoie de o dietă specială?

Viața multor părinți este complicată de faptul că grădinița sau școala din apropiere nu iau mese din cauza alergiei alimentare a copilului, intoleranței, diabetului sau sensibilității la gluten. Să aruncăm o scurtă privire la ce reguli se aplică hrănirii copiilor cu nevoi alimentare speciale și la ce opțiuni au părinții.

Pe baza unei recomandări

Până în vara anului 2011, alimentația publică a avut loc în cadrul legal, dar de la 1 august 2011, o singură recomandare nutrițională și de sănătate reglementează sistemul, a explicat el. Dóra Varga, dietetician la Centrul de Sănătate Prima Medica. Deoarece nu există în prezent nicio legislație care să reglementeze alimentația în vigoare, prin urmare unitățile de catering nu sunt obligate să asigure îngrijirea unui copil cu o dietă specială, de fapt, chiar și nu este obligatoriu respectarea liniilor directoare privind alimentația sănătoasă în legătură cu hrănirea copiilor cu nevoi nutriționale normale.

Nevoia unei diete dietetice

Institutul Național de Alimentație și Nutriție a efectuat mai multe sondaje în țară pentru a afla în ce măsură este nevoie de diete speciale în școli și grădinițe. În 2008, sistemul alimentar al școlilor primare și secundare a fost examinat cu implicarea a peste 3.000 de școli (MENZA, 2008). 24% dintre școlile chestionate aveau nevoie de mese dietetice și doar 16% dintre acestea erau capabile să ofere o dietă specială. Un sondaj privind alimentația pentru grădiniță a fost realizat și în 2009 și 2013. Studiile arată că 42% dintre grădinițe aveau cel puțin un copil care avea nevoie de mese dietetice. În 2009, doar jumătate din aceste grădinițe au putut asigura mese speciale, în timp ce până în 2013, aproape trei sferturi din grădinițe ar putea fi considerate o îmbunătățire semnificativă.

Regulamentul cantinei (Regulamentul EMMI 37/2014 (IV.30.))

În prima jumătate a anului 2014, decret de cantină ceea ce îi obligă pe catering să folosească ingrediente sănătoase pentru a compila o dietă săracă în sare, zahăr și grăsimi. în plus face obligatorie furnizarea unei diete pentru copiii care trebuie să urmeze o dietă specială certificată de un specialist, astfel, orice alergie alimentară, intoleranță, diabetic sau sensibil la gluten, posibil cu probleme multiple. Conform legii, o dietă dietetică poate fi planificată doar de un dietetician, iar un meniu dietetic poate fi compilat și sub supravegherea unui astfel de specialist. Alimentele speciale trebuie preparate de un bucătar dietetic sau necesită supraveghere dietetică în timpul preparării alimentelor pentru a evita contaminarea încrucișată și diferite proceduri de gătit. Regulamentul ar fi fost inițial introdus la 1 septembrie 2014, dar a fost anunțat în august că legislația doar Acesta va intra în vigoare din ianuarie 2015. Motivul este că multe unități de catering au indicat faptul că li s-a acordat puțin timp de pregătire în legătură cu achiziționarea de materii prime și încheierea de contracte.

Modificări pozitive

Vești bune pentru părinți și copii cu toate acestea, multe grădinițe și școli au rezolvat mesele dietetice până în august, de cele mai multe ori comandă meniuri dietetice pentru a se potrivi nevoilor individuale de la o companie externă. Acest lucru are atât avantaje, cât și dezavantaje. Avantajul este că nu în cele din urmă părintele este cel care trebuie să pregătească mâncarea pentru copilul lor acasă, astfel încât copiii afectați sunt mai puțin excluși de la omologii lor nedietați. Nici nu se poate neglija faptul că mâncarea este pregătită de personal calificat. Pe de altă parte, un dezavantaj major este că, din motive economice, în majoritatea cazurilor mai mulți alergeni sunt omiși din dietă în același timp. De exemplu, un copil cu alergie la proteinele din lapte va trebui cel mai probabil să evite nu numai laptele și produsele lactate, ci și glutenul, ouăle și, eventual, soia și alunele. Aceasta este o problemă, deoarece dacă există prea multe restricții inutile în dietă, aceasta poate duce la diferite deficiențe de nutrienți pe termen lung.

Împreună

În grădinițele și școlile în care nici în acest an nu pot oferi o dietă, părinții sunt încă obligați să pregătească mese acasă. Îi pot facilita integrarea copilului pregătindu-le aceeași mâncare pe care o primesc ceilalți, desigur folosind ingrediente speciale. Merită ca părinții să-și aloce timpul pentru a-i face pe copii și profesorii de grădiniță și profesorii să conștientizeze dieta, ingredientele aplicabile și posibilele surse de pericol. Dacă mai mulți copii dintr-o instituție au nevoie de o dietă, merită ca părinții să se unească și să facă lobby împreună pentru dietele dietetice - recomandă Dóra Varga. În rezumat, putem spune că, chiar dacă nu ne mișcăm prea repede, ne deplasăm în direcția corectă. Din ce în ce mai multe grădinițe și școli recunosc nevoia de a oferi mese dietetice, chiar dacă statul nu este încă obligat să o facă. Cateringul ar fi putut funcționa de ani de zile fără un cadru legal, dar anul acesta a fost introdus în cele din urmă decretul de cantină, să sperăm că va fi introdus din ianuarie.