Cum se calculează rațiile alimentare pentru cumpărături?

alimentare

Dudics Emese 19 decembrie 2019.

Dacă ți-a plăcut acest articol, împărtășește-l cu prietenii și cunoștințele tale!

Dacă stai în jurul mesei festive la zece, câte kilograme de carne ar trebui să cumperi? Cât de mult aluat ar trebui să fie în bulion? Acestea sunt întrebări atrăgătoare chiar și pentru gazdele cu experiență. Cu ajutorul lui Zoltán Gajda, dietetician și bucătar, rezumăm cum să calculăm dozele potrivite - nu doar de Crăciun.

Acest articol a apărut într-un număr anterior al Evei.

unu supă Jumătatea îngustă a părții „conținute” ar trebui să fie carne, cealaltă jumătate ar trebui să fie restul (legume, cartofi, găluște etc.). Pentru o farfurie (4 deci) de supă, de exemplu, numărați 6 deca carne, 3 deca cartofi și 3 deca alte legume. Dacă faceți ciorba pentru ceva care este deja foarte bogat, puteți conta pe o jumătate de deceniu de persoană. Cu toate acestea, în cazul unei supe dominate de paste (bulion), puteți cântări o decadă și jumătate pe porție.

Porțiunea principală a unui meniu stand-up este de 12 deca carne, într-o cantină 14-15 deca și într-un restaurant așezat 16-20 deca. Acasă, te poți baza puțin pe asta, gândindu-te la unchiul tău mare, care este sigur că o va lua de două ori. (Un pic asemănător cu ceea ce spun englezii la prepararea ceaiului: numărați o linguriță de iarbă de ceai pe cap și încă o „pentru cutie.”) Deci, dacă sunteți la, să zicem, zece, luați 3 kilograme de carne afacere buna. În cazul filetului sau fripturii, calculăm puțin diferit: în acest caz 25 până la 40 deca pe porție.

Există 15-20 deca de pește prăjit de persoană.

În cercurile restaurantelor conținutul de substanță uscată al garniturilor înainte de gătit este de 8 deca. Deci, puneți atât de mult orez să gătiți, faceți găluște din atâta făină și așa mai departe.

Dacă ne bazăm pe o placă de trei decenii, La legume ar trebui adăugate 15-20 de nobili deca pe cap - de exemplu, mazăre. Pentru varză, putem conta pe până la 25 de deca, deoarece acestea se prăbușesc. Aveți grijă, leguminoasele uscate (cum ar fi fasolea, linte) se vor umfla, așa că 7-8 deca vor fi suficiente.!

Dacă făinoase faci o smucitură, contează pe 1 deca făină pe cap, care corespunde unei lingurițe sau unei linguri bătute.