Proteina de mazăre: cum o puteți folosi și la ce este utilă deloc?

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Pudra de proteine poate fi produsă din mai multe surse diferite. Mai întâi în anii 1950, pulberile de proteine au început să fie vândute în America: aceste concentrate au fost extrase din făină de soia și mai târziu din ouă și cazeină (proteină din lapte). Zerul a fost mult timp văzut doar ca un subprodus inutilizabil al fabricării brânzeturilor și a devenit uimitor de popular doar sub formă de pulbere de proteine în anii '90. În zilele noastre, proteinele derivate din plante, cum ar fi proteina din mazăre, sunt din ce în ce mai răspândite, ceea ce reprezintă o alegere mai bună și mai sănătoasă decât proteinele derivate din animale din mai multe motive.

Ce este proteina de mazăre?

Proteina de mazăre este un supliment alimentar 100% vegetal, care se remarcă printre proteinele vegetale din punct de vedere al valorii sale nutritive și digestibilității. Procesul de producere a proteinelor din mazăre nu este foarte complicat. Mazărea galbenă uscată este măcinată mai întâi într-o pulbere fină și apoi amidonul și fibrele sunt îndepărtate din acesta prin adăugarea de apă, lăsând ceea ce rămâne din proteine, vitamine și minerale sub forma unei paste. Această pastă este în continuare uscată și măcinată pentru a forma proteine de mazăre foarte concentrate sub formă de pulbere.

Puțini știu, deci merită menționat aici că mazărea galbenă ca cultură nici nu există. Pielea mazărei verzi este decojită (chiar și cea mai subțire este dezbrăcată), uscată și mazărea devine galbenă. Forma sa emisferică se datorează faptului că, atunci când este uscat și curățat, se dezintegrează în mod natural în două părți în formă de lentilă. Ca urmare, se mai numește și o jumătate de mazăre.

De ce să alegeți o pulbere de proteine vegetale, cum ar fi proteina de mazăre?

Deși proteinele din zer încă par să domine piața, tot mai mulți sportivi sau pur și simplu oameni conștienți de sănătate aleg. proteine vegetale . Există multe motive pentru aceasta: de exemplu, acum știm, datorită cercetărilor științifice, că proteinele vegetale pot fi utilizate pentru a construi mușchi și pentru a crește puterea la fel de eficient ca proteinele animale. În plus, există multe efecte secundare asociate cu zer și alte proteine animale, cum ar fi reacții alergice, probleme cu ficatul și rinichii, dureri articulare, dureri de cap, crampe musculare, balonare și alte afecțiuni gastro-intestinale.

Mulți oameni pur și simplu nici nu știu că pulberea de proteine din zer sau alte produse lactate suferă atât de des de probleme digestive. Totuși, aceasta nu este deloc o raritate, având în vedere că aproximativ două treimi din populația adultă este sensibilă la lactoză! (Nu strică să știți că chiar și formulările „fără lactoză” au o cantitate mică de lactoză.) De asemenea, este posibil ca cineva să nu fie alergic la lactoză, ci la proteine din lapte sau cazeină.

Cum se utilizează proteina de mazăre?

Dacă ați mai folosit o pulbere de proteine non-vegetale, cum ar fi proteina din zer, avem vești bune pentru dvs. Proteina de mazăre poate fi utilizată exact în același mod, în aceleași scopuri ca proteina din zer sau orice altă pulbere de proteină!

Cel mai simplu mod de a-l prepara este să-l amestecați cu apă sau lapte vegetal urmând instrucțiunile de pe ambalaj - apoi îl puteți consuma imediat. Desigur, în cazul proteinelor naturale din mazăre (cum ar fi Proteina naturală de mazăre Netamin de asemenea), nu strică să-l aromezi mai întâi, de exemplu cu miere, cacao sau scorțișoară, dar îl poți amesteca și cu orice fruct - o băutură ideală regenerantă după antrenament, bogată în proteine. Proteina de mazăre are un gust foarte blând (nu vă gândiți la piureul de mazăre, ci un gust ușor „pământesc”) și are o textură mai mătăsoasă, mai puțin zgârietură sau „cretoasă” decât alte proteine vegetale, de ex. de cânepă. Se amestecă extrem de ușor cu apă sau alte lichide.

Puterea reală a proteinei naturale din mazăre constă în faptul că este excelentă pentru coacere și gătit, mâncare dulce și sărată și rețete calde sau reci. S-ar putea să doriți să experimentați un pic cu el pentru a găsi rețetele care vă plac cel mai mult. Ca regulă generală, în orice rețetă tradițională, puteți înlocui 1/3 din făina necesară cu pudră de proteine, dar în unele cazuri puteți chiar înlocui toată făina cu proteine de mazăre fără aromă.

Cele 5 beneficii principale ale proteinei din mazăre

1. Desigur, riscul unei reacții alergice fără gluten este extrem de scăzut

Consumul de zer, cazeină, ouă și chiar proteine din soia poate provoca alergii sau intoleranțe. Proteina de mazăre, pe de altă parte, nu conține lapte, lactoză sau soia și este naturală fără gluten, ceea ce o face o alegere ideală pentru ei., care sunt sensibili la acești alergeni comuni .

2. Ușor de digerat

Digestibilitatea este un aspect foarte important al proteinelor, deoarece joacă un rol crucial în măsura în care este utilizat un nutrient. Digestibilitatea proteinelor din mazăre este foarte bună, conform cercetărilor, este de 98%, ceea ce înseamnă că organismul poate absorbi atât de mult din fiecare porție consumată.

În cazul proteinelor din mazăre, nu este nevoie să vă temeți de formarea gazelor și de balonarea care apar adesea în leguminoase. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a conținutului de fibre și amidon din mazăre este îndepărtată în timpul producției. În plus, proteina din mazăre nu conține alergeni obișnuiți și lactoză, deci este extrem de blândă pentru sistemul digestiv.

3. Bogat în aminoacizi BCAA

Aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA), numiți leucină, izoleucină și valină, sunt nutrienți esențiali pentru construirea mușchilor și consolidarea forței. Aminoacizii esențiali, adică corpul uman nu este capabil să-i producă, trebuie să-i luăm din exterior. Mai mult de 35% din masa musculară este alcătuită din BCAA.

Dacă ne uităm la conținutul de BCAA, proteina din mazăre este capabilă să concureze cu proteina din zer; conținutul total de aminoacizi din proteina de mazăre este de aprox. Este 20% BCAA (aproximativ 25% pentru proteinele din zer), care este suficient pentru a stimula sinteza proteinelor, care este esențială pentru construirea mușchilor. Potrivit unui studiu științific publicat în 2015, proteina din mazăre este capabilă să crească masa musculară și performanța sportivă în aceeași măsură ca și proteina din zer.

4. Puteți contribui la pierderea în greutate

Fără un aport adecvat de proteine, nu există o pierdere eficientă în greutate, totuși, nu contează din ce sursă obținem proteina! Cercetările arată că proteina din mazăre este una, dacă nu cea mai bună alegere pentru persoanele care fac dietă și pentru cei care doresc să slăbească. Într-un studiu din 2011, de exemplu, proteinele din mazăre consumate cu 30 de minute înainte de masă au redus foarte mult apetitul (depășind chiar și proteinele din zer!), Ducând la faptul că participanții la studiu au consumat mai puține calorii în general.

5. Mâncare prietenoasă cu inima

Este important să știm că colesterolul și acizii grași saturați, care sunt dăunători sănătății cardiovasculare, se găsesc numai în alimente și proteine de origine animală. Spre deosebire de proteinele din lapte, proteinele din mazăre sunt în mod natural lipsite de colesterol și acizi grași saturați. De asemenea, conține multă arginină (L-arginină), de peste trei ori mai mult decât proteina din zer pe gram. arginină cercetările arată că contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular.