Cum se procesează strugurii? Încercați următoarele 7 metode delicioase

Nu numai strugurii pot fi transformați în vin. Sucul de struguri este sănătos, dulceața este delicioasă și puteți chiar usca stafide acasă. Știe strugurii confitați?

Boabele verzi și roșii ale strugurilor merită atenție. Nu există fructe care să aibă mai multă vitamină B6 decât doar în viță de vie. Lipsa acestuia poate provoca un sistem imunitar slab, toleranță scăzută la stres, cariile dentare frecvente și probleme cu sângele. Pe lângă vitamina B6, strugurii conțin și vitaminele B1, B2 și B3, C, A, acid folic, mangan și potasiu. Prin urmare, contribuie la buna funcționare a tensiunii arteriale, a inimii, a rinichilor, dar și a vieții spirituale. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de consumul de struguri, diabeticii ar trebui să se adreseze mai degrabă medicului lor.

Prin urmare, strugurii sunt fructe suculente nu tolerează depozitarea prelungită. Aveți grijă să nu loviți și păstrați-l în frigider. Spălați strugurii doar imediat înainte de consum. Strugurii spălați se strică mai repede.

Cum rămâne cu strugurii dacă aveți mai mult decât puteți consuma? Pe lângă prăjituri, puteți face gem, sirop, suc, compot, uscați sau congelați.

Mod de preparare a strugurilor pentru prelucrare?

Înainte de a face orice gem, sirop, compot din struguri sau uscați-l, înmuiați-l în apă pentru o vreme. Potențialii „vizitatori” și murdăria plutesc la suprafața apei. Apoi curățați-l, în timp ce verificați integritatea boabelor și putregaiul de pe ele. Apoi spălați-l din nou și puteți începe procesarea.

Suc de struguri sterilizat

Sucul de struguri este foarte sănătos, persoanele cu probleme de sânge ar trebui să îl consume în mod regulat. Potrivit și pentru curățare. Sucul de struguri proaspăt presat este cel mai bun, dar poate fi și congelat sau sterilizat. Strugurii curățați sunt de cca. gatiti la foc mic o ora, amestecand ocazional. Apoi filtrează și cântărește sucul. La 1 litru de suc de struguri adăugați 1 kg de zahăr și 15 g de acid citric. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma din ea și umpleți-o în borcane. Sucul de struguri se bate pentru aprox. La 80-90 ° C timp de 20 de minute.

Suc de struguri rece

Numărați 150 g zahăr granulat și 2 dl apă pe kilogram de struguri. Se fierbe apa intr-o oala cu zaharul pana se topeste zaharul. Strângeți sucul de struguri spălat și curățat sau amestecați într-un mixer și strecurați-l printr-o sită. Se amestecă cu sirop de zahăr și se lasă să se răcească. A se păstra la frigider.

Gemul de struguri nu este doar pentru tortul din răchită

Gemul de struguri va avea nevoie de un kilogram de struguri roșii sau albi, o jumătate de kilogram de zahăr și o jumătate de suc de lămâie. Adăugați mai mult zahăr la soiurile de struguri acri. Pune strugurii într-o oală, toarnă puțină apă pentru a preveni arderea boabelor acolo și gătește la foc mic aprox. timp de un sfert de oră în timp ce îndepărtați spuma. Apoi strecurați, treceți de două ori și gătiți cu zahăr și lămâie până când densitatea este adecvată. Umpleți în borcane de zidărie curate, închideți și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Sfat: Puteți aromă gemul de struguri cu cuișoare, anason, cardamom, scorțișoară, vanilie sau alte condimente aromate.

Gem de struguri cu vin

Un kilogram de struguri va necesita 1 dl de vin, 350 g zahăr și un sfert de linguriță de acid citric. Strângeți strugurii, puneți-i într-o oală cu vinul și aduceți-i la fierbere, amestecând ocazional. Apoi adăugați zahărul, acidul citric și gătiți la foc mic, amestecând, la o densitate suficientă. Umpleți în borcane, închideți și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Struguri conservate: Compot de struguri pentru iarnă

Pe lângă strugurii curățați, compotul de struguri va avea nevoie de un sirop făcut dintr-un litru de apă și 30 dkg de zahăr. Se toarnă siropurile în borcane cu siropul și se amestecă la 80 ° C timp de 15 până la 20 de minute. Asigurați-vă că temperatura nu crește peste 90 de grade, deoarece boabele se vor sparge.

Faceți stafide uscate acasă

Îți plac stafidele? Acest lucru este bun, deoarece previne formarea plăcii și conține toate vitaminele care se află și în struguri. Strugurii uscați de casă au, de asemenea, un avantaj față de cei cumpărați - nu sunt tratați cu dioxid de sulf împotriva oxidării și decolorării. De aceea, înainte de a mânca stafidele pe care le cumpărați, dar și celelalte fructe, spălați-le bine.

Soiurile de struguri fără semințe sunt mai potrivite pentru uscare, dar dacă nu vă deranjați cu crăparea sau nu doriți să vă "deranjați" cu culegerea semințelor, puteți usca în siguranță orice soi de struguri.

Curățați strugurii și aprox. se înmoaie în apă timp de o oră. Aici boabele se vor crapa și se vor usca mai repede. Boabele mai mari se usucă mai repede dacă le tăiați în jumătate. Se usucă într-un uscător de fructe conform programului sau în cuptor la o temperatură de 30 - 70 ° C. Strugurii se usucă mai repede la temperaturi mai ridicate, dar la temperaturi ridicate strugurii își pierd valoarea nutrițională. Durează aproximativ 10 ore pentru a usca strugurii.

Bomboane de struguri: Încercați altceva

Strugurii candiți nu sunt tradiționali, dar puteți încerca și mai târziu să folosiți struguri candiți ca tratament sau pentru deserturi. Faceți un sirop dintr-un litru de apă și 300 g zahăr și aduceți la fierbere. Pune strugurii într-un castron și toarnă întregul cu siropul. A doua zi, strecurați siropul printr-o sită într-un vas și aduceți-l la fierbere, dacă este prea diluat, adăugați zahăr pentru a-l face suficient de gros. Pune strugurii înapoi în oală, toarnă siropul și repetă timp de 10 zile. Apoi picurați strugurii bine și lăsați să se usuce. Poate fi congelat sub această formă sau plasat în borcane, eventual presărat cu zahăr pudră și depozitat într-un loc întunecat.