Cunoașteți cartofii mov

URMEAZĂ-NE

Bagel turistic

Originar din Peru și Bolivia, este cultivat în mod regulat în zonă până în prezent. Se crede că este un amestec de soiuri de cartofi peruvieni vechi de 200 de ani. Alte surse menționează Chile ca habitat original.

În ceea ce privește utilizarea acestuia, ar trebui tratat în mod similar cu cartofii albi care sunt obișnuiți în țara noastră. Culoarea alimentelor finite, indiferent dacă este piure, supă, băutură sau tort, își păstrează culoarea pe tot parcursul. Culoarea violet se datorează unui antioxidant numit antocianină, care se găsește și în sfecla și murele, și joacă un rol important în protejarea împotriva radicalilor liberi creați de razele ultraviolete nocive.

Este important să rețineți că cartofii mov nu sunt prelucrați genetic, ci un soi natural care, deoarece gândacului de cartofi nu îi place și frunzele sale mestecate se regenerează mai ușor, este recomandat în mod special pentru producția ecologică.

Chipsurile violet sunt disponibile și în Irlanda, Franța și Israel și au un gust similar cu chipsurile obișnuite, dar sunt ceva mai „exotice” și, fără îndoială, din punct de vedere estetic mai interesante.

Cercetările medicale arată că, precum sfecla cu conținut ridicat de oxidare, rodii, afine, varză roșie sau chiar vinuri roșii consumate moderat, consumul de cartofi cărnoși colorați ajută la prevenirea multor boli cardiovasculare. Radicali liberi, încetinind astfel procesul de îmbătrânire a celulelor și inhibând dezvoltarea anumitor tipuri de cancer. Se poate spune că antocianinele și flavonoidele în general protejează împotriva cancerului, stimulează funcția creierului și au un efect benefic asupra sistemului nostru circulator.

De asemenea, are un conținut semnificativ de vitamine și minerale: conține, de asemenea, cantități mari de fier, potasiu, calciu și vitamina C. În plus, cartofii mov au un conținut de carbohidrați mult mai scăzut decât carnea galbenă sau albă și un indice glicemic mult mai mic.


Ce gust are?

Exact ca cartoful tradițional. Poate fi folosit pentru a face piure, supă, cartofi prăjiți, salată. Culoarea violet rămâne pe tot parcursul, ceea ce poate face mâncarea de zi cu zi captivantă.