Curcuma, rădăcina miraculoasă a Indiei

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Oferă mâncării o nuanță aurie minunată, dar nu ne colorează dinții, plus că este chiar bogată în vitamine și consumă, ce este? Răspunsul este curcuma, unul dintre cele mai populare superalimente de astăzi .

Planta este în mare parte cultivată și prelucrată în India, producând pulbere din partea rădăcinii. Miroase puțin a ghimbir, dar are un gust mai amar și mai picant. Culoarea sa se datorează unui colorant natural numit curcumină, care este folosit și pentru vopsirea textilelor. Astfel, nu îl putem folosi doar în bucătărie pentru condimentare, ci ne putem vopsi și ouăle de Paște, de exemplu. Cu toate acestea, va fi dificil să ne curățăm mâinile, așa că mănușile sunt extrem de recomandate și numai înălbitorul va ajuta pe șorțuri și prosoape de bucătărie, dacă se pătează accidental până la sfârșitul sarcinii.

De ce este sănătos?

Turmericul este plin de vitamine și minerale, conține vitaminele B1, B2, B3, B6 și C, precum și magneziu, calciu, fier, zinc și potasiu. Este un antioxidant, leagă radicalii liberi și ne protejează celulele, reducând astfel riscul de a dezvolta cancer, boala Alzheimer și reumatismul. Ingredientele sale active ne încurajează ficatul să elimine mai mulți acizi biliari, făcând digestia mai ușoară și mai rapidă.

Utilizarea bucătăriei

Oferă mâncărurilor o culoare aurie intensă și o aromă picantă, unică. Unul dintre condimentele de bază ale bucătăriei indiene, curry și dahl sunt de neconceput fără el. Se potrivește, de asemenea, cu mâncărurile din Orientul Mijlociu, cum ar fi humus, supe, sosuri și maioneză de casă. Ar trebui să încercați pește și fructe de mare, carne de vită și pasăre cu turmeric.

O armă minune în slujba frumuseții

Deși ne pătează mâinile și mâncarea, dinții rămân în continuare albi atunci când mâncăm alimente cu curcuma. În plus, are un efect antibacterian, astfel încât, atunci când este diluat cu apă, poate fi folosit chiar și pentru clătirea și spălarea dinților după masă. Dezinfectează și chiar oferă ajutor rapid în caz de gingivită.

Același efect antiinflamator asupra pielii noastre este de asemenea prezent, curăță, hrănește și întinerește pielea. În India, ritualul Haldi se desfășoară de obicei cu 2-3 zile înainte de ceremoniile de nuntă. O cremă este făcută din turmeric, făină de naut, lemn de santal și apă de trandafiri pentru a lubrifia chipul și picioarele miresei și mirelui ca un fel de tratament de înfrumusețare „de ultimă oră”.

Pierderea în greutate cu curcuma

Curcuma afectează pofta de mâncare, zahărul din sânge, digestia, metabolismul și nivelul hormonilor, contribuind la pierderea în greutate. Și un studiu recent bazat pe experimente pe animale sugerează că poate preveni formarea de noi straturi de țesut adipos.