Dacă gogoasa Ekler ar putea spune

Suntem personal pasionați de site-urile gastro unde rețeta nu numai că ne întâmpină, dar avem și un gust din istoria mâncării. De aceea, astăzi v-am adus un desert popular, nașterea gogoșii Ekler.!

gogoasa

Conform unei înregistrări contemporane, gogoasa Eclair a fost servită deja în 1603 în castelul contelui Szaniszló Thurzó ca al șaptelea fel de mâncare. Potrivit unor istorici alimentari, eclair este un desert de origine franceză, realizat pentru prima dată de celebrul bucătar regal francez Marie-Antoine Carême când a început să lucreze într-o cofetărie lângă Palatul Regal. Istoricii asociază, de asemenea, invenția tortului Charlotte și mille feuille cu numele lui Carême. Prima rețetă cunoscută a fost D.A. Lincoln a apărut în cartea Cook Cook School din 1884.

În Ungaria, gogoasa datează din secolul al XIX-lea. secolul a devenit popular. Înainte de 1850 în Franța durerea numită à la duchesse („pâine de prințesă”) sau petite duchesse („mică prințesă”).

Și după Paris a venit New York-ul! Cofetari și bucătari francezi celebri au migrat în Lumea Nouă, unde și-au deschis restaurantele și cofetăriile. Mulțumesc lui Dumnezeu pentru eclipsă, deoarece a fost uitată, ceea ce în acest caz a fost bun pentru istoria mâncării. Așa nu a devenit o simplă patiserie de masă, disponibilă și în majoritatea brutăriilor. Datorită unor oameni precum Eric Kayser sau Dominique Ansel, eclipsele au devenit adevărate opere de artă: mango, zmeură, caramel și matcha, pentru a numi doar câteva.

Cuvântul francez eclair înseamnă fulger, așa că mulți cred că forma mâncării i-ar fi dat acest nume elocvent. Aluatul și mousse-ul său ușor pot fi absorbite dintr-o singură lovitură. Cu toate acestea, nu putem fi absolut siguri de asta. Alții suspectează că forma desertului, care este o formațiune goală și este formată în nisip liber printr-un fulger, are o asemănare cu piatra fulgur.