Dacă încă nu ai chef de dietă: prăjitura Sacher

Deoarece nu îmi plac foarte mult prăjiturile cremoase, dar îmi plac lucrurile cu ciocolată, Sacher Cake este una dintre prăjiturile mele preferate. Este bine să faceți acest lucru în timpul sărbătorilor, în principal pentru că rețeta nu este complicată și este delicioasă pentru o perioadă foarte lungă de timp, așa că o putem păstra la frigider zile întregi și vom avea întotdeauna o chelneriță! Putem chiar să-l pregătim pentru Revelion.

Tort Sacher | Foto: gizi-receptjei.blogspot.hu

Rețetă de tort Sacher

Ingrediente pentru aluat pentru tablă de tort de 24 cm:

15 kg de ciocolată (70%)
12,5 dkg unt
6 ouă
15 dkg zahăr pudră
5 dkg zahăr granulat
2 cs zahăr vanilat
5 dkg alune
5 dkg de făină
5 kg de amidon comestibil
1 linguriță praf de copt (cocoașă)

Încălziți untul, apoi adăugați ciocolata tocată și topiți-o, amestecând. Apoi răcorește-te.

Începem să batem albușurile într-o spumă, iar apoi, când începe să devină albă, adăugăm zahărul granulat încetul cu încetul, amestecând continuu. Apoi bateți într-o spumă tare.

Se amestecă gălbenușurile de ou în spumă cu zahărul pudră și zahărul vanilat, apoi, cu agitare constantă, se adaugă amestecul de unt-ciocolată.

Se amestecă făina cu praful de copt, amidonul comestibil și alunele măcinate. Apoi, cu agitare constantă, lingura în masa de ciocolată și amestecă bine.

Apoi adăugați spuma greu biciuită puțin câte puțin pe aluat și răsuciți-o ușor cu o lingură de amestecare.

Ungeți și făinați forma de tort, apoi turnați amestecul neted. (putem, de asemenea, căptuși formularul cu hârtie de copt după gust)

Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la temperatura medie timp de 50-55 minute. (Am copt la 160 de grade timp de 50 de minute cu agitare de aer)

Apoi opriți cuptorul și deschideți ușa pentru a lăsa tortul să se răcească câteva minute, apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească în formă.

Apoi desprindeți forma de tort, așezați tortul pe un raft și răciți până când este complet.

Ingrediente pentru împrăștierea gemului:

aproximativ 40 dkg gem de caise
4-5 ek rom

Amestecați dulceața cu o textură netedă. Apoi adăugați două linguri de rom și, amestecând continuu, aduceți la fierbere.

Tăiați placa de tort complet răcită în jumătate cu un cuțit ascuțit și apoi presărați placa de jos cu romul rămas. Apoi ungeți cu cantitatea dorită de gem cald și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră pentru a absorbi bine aluatul.

Partea superioară a celeilalte baze de tort este unsă ușor și cu gem cald.

Când aluatul a absorbit suficient dulceața, așezați cealaltă farfurie de tort pe fundul tortului, astfel încât jumătatea pătată cu dulceața să fie deasupra.

Ingrediente pentru acoperirea ciocolatei:

Se încălzește untul, apoi se adaugă ciocolata mărunțită și se topește, amestecând.

Apoi întindeți mai întâi tortul în jurul său și apoi stropiți ciocolata rămasă pe tort. Apoi întindeți frumos, uniform deasupra tortului și lăsați-l să înghețe complet. (Am copt cu o zi înainte și am pus împreună tortul astfel încât aromele să pătrundă suficient și aluatul să devină delicios suculent)

Înainte de servire, tăiați după gust cu un cuțit ascuțit și serviți așa cum este.