Descărcare rețetă

Ingrediente:
50 dkg kalabany proaspăt întins, țelină sfert de cap cu verdeață, 2-3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, 1 jumătate de ceapă mică, 1-2 căței de usturoi, sare, 1-1 linguri de mocha de piper negru măcinat și aur roșu picant, 4 linguri ulei, 2 linguri de făină fină (se poate folosi și făină graham), o jumătate de linguriță de ardei roșu bun, un pahar mic (150 grame) smântână

1. Clătiți fasolea proaspăt extrasă cu apă rece și scurgeți-o. Legumele se curăță, țelina este tăiată felii mici, verdeața de țelină este tocată mărunt, cele două tipuri de sfeclă sunt tăiate în inele sau în jumătăți de inele. Tocam marunt ceapa si usturoiul.
2. Puneți toate acestea într-o oală, turnați 1,2-1,5 litri de apă (chiar mai bine cu bulion de carne afumată), cca. Condimentați cu 1 linguriță grămadă de sare (acest lucru nu este necesar în cazul sucului afumat), piper și cremă de boia. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi acoperiți, lăsând o mică odihnă și gătiți la foc mic timp de 35-40 de minute până când toate ingredientele supei s-au înmuiat.
3. Între timp, încălziți ușor uleiul într-o tigaie sau tigaie mică, presărați cu făina și prăjiți-o într-o culoare de coc în jumătate de minut, amestecând. Se ia de pe foc și se presară piper roșu. Când această smucitură s-a răcit, amestecați-o ușor mai întâi cu smântâna, apoi cu o lingură de supă fierbinte. Când atât fasolea, cât și legumele s-au înmuiat, se toarnă într-o mișcare în supa de gătit și se fierbe încă 2-3 minute, astfel încât să nu rămână niciun gust făinos.
4. Dacă îți place, poți găti o mână mică de aluat mic de cub sau chipsuri, dar pune-l în supă cu câteva minute înainte de remorcher.

Sfat bun
„Putem cumpăra muguri de fasole pe piață pentru o lună și jumătate trecătoare - apoi devine fasole uscată - dar din fericire poate fi înghețată. Pentru a face acest lucru, atunci când aveți un sezon, ne rezolvăm o afacere bună și apoi gătim în porții mici în apă clocotită ușor sărată timp de 2 minute. Se filtrează, se lasă să se usuce pe o față de masă curată, apoi se pun în sac și se congelează.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 50 de minute
O porție: 448 kcal